「徳島県」で検索しました。
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2021/03訪問
1回
薬王子に参拝してからのラーメン検索でヒット！徳島市内に向かう途中ってだけの訪問～ 徳島にて東京ラーメンを頂く… 後から知ったけど100名店に入っているのね⤴ メニューに一番人気ってなってるし、塩ラーメンは誤魔化しも効かないから迷わずオーダー 具はバラの叉焼、メンマ、海苔、煮玉子、ナルト、ネギです。 着丼したそれのビジュアルは透明感が半端ない奇麗なスープで丁寧な仕事をされているのが良くわかる。 いろいろ材料が掛かれたレビューあるけど一杯食ってホンマに分かるんかいな？というくらいですが、端的に言った味わいは節系が良く効いた魚介スープで「ホンマに無化調か？」と思えるくらい味わい深く、和の出汁が好きならたまらん造りになっています。 麺は気持ちウェーブが掛かった細麺でモッチリとした食感で喉越しも良く、気持ちよくスルスルと行けてしまいます⤴ 叉焼は甘い目に仕上げられていて柔らかく、煮玉子も甘い目な味わいなので同じタレで造られているのかな？ 海原雄山のような高尚な舌ではないのでご愛敬♪ コリっとした食感のメンマを堪能しつつ、スープまで完食です！
2023/09訪問
1回
徳島ラーメンの白系で合ってるかな？
2025/08訪問
1回
山間部にて…
2023/08訪問
1回
淡路島に遊びに来たついでに足を延ばして徳島で宿泊。 昭和な食堂で夜食と思っていたのですが、下調べが甘かった！ 19:00閉店なうえに、早じまいされてしまっていた… って事で急遽訪問となりました。 後調べですが、創業は1967年らしく代替わりをしているのかな？ 若夫婦で営んでおられるようです。 ソロツーリングで徳島に来ているので、先ずは餃子とビールをオーダーで独り乾杯 テーブルには胡椒しか置いてないんだけど思っていたら、タレ付きの皿で提供されてきた！ 個人的にはラー油メインのタレで食べたいので調整できないのが残念⤵ それでも、野菜多いめなんかな？ シャキシャキとした食感が残る羽根つき餃子は十二分に旨し♪ 頃合いを見て『中華そば』を卵トッピングでオーダー 具はバラの叉焼、もやし、蒲鉾、ネギです。 もちろん、生卵も… 和歌山の井出系『井出商店』に似た徳島ラーメンですが『鶏が先か卵が先か』なコロンブスの玉子みたいに逆の徳島のラーメンに似た和歌山ラーメンかもしれん… とかイロイロ考察しながら着丼です。 豚骨のトロミ感は無いが臭みは無く、髄の味わいと気持ち酸味もある感じられるスープは正に徳島ラーメンを標榜する正統派中華そば。 系統は茶系で合ってるかな？ 細ストレート麺はコシは有るが柔い目。 だが、硬い目は頼まない方が良いように思える造りです。 叉焼はホロっと柔らかく、醤油で煮たシンプルな造りで昔ながらが一番良い♪ 少し醤油辛い感があるスープですが途中で味変的に卵を崩してマロヤカに… 崩した領域から麺を持ち上げて啜ると良い感じに絡んで旨し！ もやしのシャキシャキ食感も堪能しつつ、和歌山ラーメンにも定番なカマボコを堪能しつつスープまで完食です⤴
2025/12訪問
1回
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頑張って欲しい名店ではなかろうか…