yangwenliさんが投稿した十割蕎麦中仙道（東京/新小岩）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店十割蕎麦中仙道新小岩/そば、居酒屋

1回

夜の点数：4.2
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5
昼の点数：4.2
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2009/05 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

更科十割蕎麦の「のど越し」を堪能あれ

　暖簾をくぐると、こじんまりとした居酒屋風。カウンターの中には笑顔が優しいご主人。

　脱サラで始められた蕎麦屋だが、これだけ美味しい蕎麦屋は東京ではそうないであろう。
　長野から仕入れる更科粉で打ち立て。数人分を15分以内で完了し、打ち立てを出してくれる。
十割蕎麦は保存が利かないので、打ち立てをさっと茹でて食べないといけないから、ご主人の
顔は常に真剣だ。
　以前私は太目で食感のある田舎蕎麦が好きだったが、ここの極細の蕎麦を食べて変わった。
細いが、歯ごたえがある蕎麦、しかし咀嚼は程ほどにして、その繊細な「のど越し」を楽しまない
わけにはいかない。
　蕎麦つゆは自家製、好みに応じて、薬味を入れるのは普通だが、なかなか他ではないのが、
[辛子大根]だ。舌の上で辛味は感じるものの、唐辛子のような喉を刺すような辛さが全くない。
私はこれで食べるのが一番好きだ。
　十割蕎麦に柚子を練り込んだ「柚子蕎麦」の薫りもたまらない。

　はじめに居酒屋風と書いたが、本来の蕎麦屋の如く、酒と肴を堪能した後で、蕎麦を
味わう。
　酒は、ビール、日本酒、焼酎、サワーと種々あるが、蕎麦焼酎「十割」の蕎麦湯割りがお勧めだ。
　肴もいろいろあり、境港から送られる「のどくろ」、「そばがき」、「ネギトロ」等など、どの料理も
美味しく、そつが無い。

　この店で蕎麦の魅力を改めて知り、ご主人にお願いをして、しばらく蕎麦打ちを教えて頂いたが、
たまの週末に習う程度ではなかなか習得できない「蕎麦打ち」の深さも教えて頂いた。

　今、上海に赴任中で、一時帰国の時にしか食べに行けないのが残念・・・。

2016/02/17 更新

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