3回
2025/02 訪問
丁寧に焙煎してもらえたようです
2025/02/15 更新
2024/01 訪問
今回（3回目）も要望する焙煎に誠実に対応して頂きました。
前回焙煎してもらった豆がなくなったので、久しぶりに来店。
また新しい豆が入っており、3種類を絞り込んで購入した。
大好きなイルガチャフ（エチオピア、イルガチェフェとも呼ぶ）、初めてのオリエンテナチュラル（グァテマラ）とゴールデンレーズンを、お店の方のご意見を聞きながら、ハイローストとシティローストの間くらいで焙煎を攻めてもらうことにしました。
焙煎完了まで一時間少しかかるので、その間、店内で、珈琲（2種）を飲みながら待つことにした。
1種は焙煎がハイローストだったか？やや深めに感じたが、もう1種はオリエンテナチュラルかゴールデンレーズンだったか、酸味と余韻の甘みがあり、素晴らしい味でした。こういう焙煎と淹れ方が家でできれば素晴らしいなぁと思いながら、美味しく頂きました。
私にとって、無くてはならないお店であり、焙煎マスターになりそうです。
2024/01/20 更新
2023/03 訪問
ようやくリクエストに応えてくれる焙煎の店に出会えた
先月、亀有で買ったコーヒー豆を飲み終え、種類買った豆のうち、イルガシェフェをミルして飲んでみた。
焙煎の色も薄い茶色で、私の求めていたものに思われる。
沸騰させたお湯を若干冷まし、ドリップ。
新鮮な酸味がたまらない。
お湯が少し多すぎたのか、味が薄く感じられた。赤ワインのような余韻が感じられなかったので、次回は水を少し少なめにしてみよう。
今後は同店で豆を買い、焙煎してもらおうと思う。
2023/03/25 更新
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いつものイルガチャフ・ベレカG1とマンデリン・ビンタンリマを100グラムずつ、浅煎り（同店で２番目に浅い、シナモンロースト）でお願いした。
マンデリンは豆が少し大きいので、シナモンローストから少し深めの焙煎になるとの事、了解した。
焙煎完了後、袋を密封する前に焙煎した状態を見せてもらうよう依頼した。
焙煎まで約1時間40分、それまで、店内で、コーヒー（イルガチャフ¥200/杯、焙煎はミディアム）を飲みながら、読者して待った。
出来上がりは、まさにシナモン色のいい色だった。
いつもの方と違いましたが、丁寧に対応してもらえました。
感謝。