masumi♪さんが投稿したボワヴェール（東京/内幸町）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留ボワヴェール内幸町、虎ノ門、新橋/創作料理

1回

夜の点数：4.5
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2011/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

言葉に尽くせぬ、感動の青森創作料理…！

随分とお世話になっている『ボワ・ヴェール』さん。
会社関連の方々をお連れしましたが、そのつながりでお邪魔したのは延べ数で恐らく…50名以上！？
久々に御料理で感動したこの『ボワ･ヴェール』さんのコメントを綴ってなかった！？ようなので、
この機会にしたためておきます^^♪

＊＊＊＊＊

8月の第一週は…連日のように飲みイベントが入っておりましたが…^^;
その中でもここの美味しい記憶は一押し！！

久々に、「お料理」に、感動したお店です。

新橋の隣、内幸町（うちさいわいちょう）の、
こんなところにこんなお店が！？と思うようなロケーション。

『ボワ・ヴェール』

左の看板が目印。右の入り口から地階へ降りて行きます。

そこは…ネオアオモリ。

ワインの店、と謳っているのに、青森の日本酒や焼酎もずらり。
しかも、青森日本酒の品ぞろえはかなりのもの！

ねぶたでお世話になった跳龍会のカナメさんが、開店祝いに贈られたという龍の絵も。

本当に穴場のお店なのでしょう。
お客様は落ち着いた上品なオトナの方が多いです。

この日はちょうど、以前の部署でお世話になった先輩方々（女史）をお連れしたので、
現代青森料理、というだけでも興味津々だったのに、
かなりお店の雰囲気もよく、つかみはＯＫ！な感じです♪
（良かった…^^;）

こんなお洒落でアオモリ＆シックな雰囲気の中で供されるお料理とは。

普通にいえば「お通し」ですが…　「長ネギの冷製スープ」
ネギの冷製スープ…最初から…今まで出会ったことのないお料理の登場です。

↓「本日の青森鮮魚のカルパッチョ」

↑実はかなりつまんだ後です(笑)

でも！　カルパッチョって結構パサパサしたお魚でも
オリーブオイルでちょい誤魔化し～って感じのものも多いのに、これは違う…。
お魚自体かなりの脂が乗っているので、
本当はカルパッチョではもったいないほど。。

↓「常盤村○○鶏内臓のピルピル」

ピルピル？？　既に謎多し、です(笑)
あまりに新鮮で、油で半揚げ状態ですが、たまにパンっ！ってはじけます(笑)

内臓ときたら、本体の鶏肉はこちらで。　「常盤村○○鶏のコンフィ」　←確か。。
親鳥の肉をほろほろ崩して、こんな感じに…

本当に、ほろほろっと美味しく崩れます。。

そして、パスタ三種。
一品目のパスタ：お蕎麦みたいでしょう？　
月見ろろろ蕎麦ではありません。

でもこのブイヨン効いたスープ＆パスタ、見事な調和です。。

二品目のパスタ：「いちご煮のパスタ」…そう、雲丹（うに）と鮑（あわび）と…

これも　たまらんソース＆パスタ！！

パスタではないけどパスタ系で三品目：リゾット。

大きなチーズをくりぬいた中に、アツアツのリゾット。

まぜまぜして盛ってくださるまでは、まぁ、どこにでもある風景。
そこに…青森のお醤油をちらりと掛けるのです！

これで完璧ノックアウト。。まじめに超美味なのです。。

このほか、大鰐温泉もやしのサラダ、パクチーを添えたエスニック風なども。
出していただいたお料理、どれもこれも素晴らしく…。

あ、デザートも♪

あまりに美味しくみなさん大満足♥だったので、
お店の方に、
「実はこのお店、青森ねぶたの跳人で
お世話になったＫさんにお聞きしたのです」

…とお話したところ、
こんなおみやげまで一人一つずついただいてしまいました！
「農家が干したひとくちサイズのリンゴ」

今、会社のデスクにおやつで置いてあります◎

そうそう、結局5名で伺って、
最初に生ビール、白ワイン・赤ワイン1本ずついただいて、
おひとり4,000円ちょっとでした。。

先輩方、「両親連れてきたいわ！」とか、
「ここのお料理、全部試してみたいね！」とか、
口ぐちにお褒めのコメントが*^^*　喜んでいただけて本当によかった♥

私も、また行きたいお店です☆

青森、最高！！

【現代青森料理とワインの店　ボワ・ヴェールＨＰ】→http://www.bois-vert.jp/

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ねぶたでお世話になった跳龍会のカナメさんが、開店祝いに贈られたという龍の絵も。

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普通にいえば「お通し」ですが…　「長ネギの冷製スープ」ネギの冷製スープ…最初から…今まで出会ったことのないお料理の登場です。

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「本日の青森鮮魚のカルパッチョ」

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「常盤村○○鶏内臓のピルピル」ピルピル？？　既に謎多し、です(笑) あまりに新鮮で、油で半揚げ状態ですが、たまにパンっ！ってはじけます(笑)

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「常盤村○○鶏のコンフィ」←確か。

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親鳥の肉をほろほろ崩して、こんな感じに…

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「つゆペペロンチーノ」お蕎麦みたいでしょう？月見ろろろ蕎麦ではありません。もこのブイヨン効いたスープ＆パスタ、見事な調和です。。

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「いちご煮のパスタ」…そう、雲丹（うに）と鮑（あわび）と…

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リゾット。

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リゾット。まぜまぜして盛ってくださるまでは、まぁ、どこにでもある風景。

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リゾットに…青森のお醤油をちらりと掛けるのです！これで完璧ノックアウト。。まじめに超美味なのです。。

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デザート♪

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デザート♪

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ワインの店、と謳っているのに、青森の日本酒や焼酎もずらり。しかも、青森日本酒の品ぞろえはかなりのもの！

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2013/03/12 更新

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