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2012/02の夜の会席料理（節分をテーマにした料理・鬼に金棒、ウグイス、豆まきの升など）
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2012/02の夜の会席料理（うどんの上に金沢の郷土料理の治部煮がのっていました。）
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2012/02の夜の会席料理（お造り）
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2012/02の夜の会席料理（鯛かぶら）
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2012/02の夜の会席料理（一雪だるまや鎌倉、雪景色を現した一皿）
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2012/02の夜の会席料理（じゃこご飯と香の物）
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2012/02の夜の会席料理（デザート）
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先付（真ん中は山芋とニンジンで松飾、右側は黒豆と大根で羽子板などをかたどってありました。）
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菜の花のふき味噌和え
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「ん」がついている野菜7種の粕汁仕立て（運がついているとかけてあります。）
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お刺身
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豆乳から作った自家製豆腐と信州プレミアム牛八丁味噌仕立て（お肉とお野菜の下はお豆腐になっています。）
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焼き物（左から鏡餅・鶴亀 真ん中も何かをかたどってあるのですが忘れました。右は日の出）
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手まり寿司
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デザート
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お漬物バー
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お漬物（黄色い色のお漬物はカレー味のお漬物でした。）
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「夜の会石料理」（2012/02）再訪
先日、こちらの「和菜割烹いしだ」さんに伺って、夜の会席料理をいただいてきました。
1ヶ月程前にこちらで初めてお昼の会席料理をいただいて、その話を知人にしたところぜひ一回こちらの「和菜割烹いしだ」さんで、食事をしてみたいという話になって、それではということでお店に伺ってみることにしました。
こちらの「和菜割烹いしだ」さんは完全予約制ということなので、2週間程前に予約を入れておきました。
今回は夜伺うということで夜の会席料理は4000円からということだったので4000の会席料理をお願いしてみました。
お店に伺って早速会席料理をいただくこと。
今回は2月だったので、料理のテーマが、2月に合わせて節分や雪に合わせた料理が出てきましたよ。
先付には、ゴボウや金柑をつかって鬼に金棒とかけてみたり、そこにウグイスが・・・。また、豆まきのマスと豆をあしらった料理も出てきました。
すこし話がそれますが、前回こちらの「和菜割烹いしだ」さんのレビューを書いていたときに思ったのですが、会席料理と懐石料理と私的には何が違うのかというのが正確にわからなかったので、私なりに少し調べてみました。
また、会席料理の出てくる順番も、ずっと昔に聞いたことがあったのですがすっかり忘れていて今回それを再認識できてよかったと思います。
調べてみると随分違うものですね。
http://allabout.co.jp/gm/gc/76662/
話を戻して先付の次にでた料理は煮物というか鍋ものというか・・・
うどんだったのですがうどんの上に金沢の郷土料理の治部煮が乗っていて、これもなかなか凝った一品でしたね。
次にお造りが出てきてこちらは、マグロの赤みと中とろを大根のかつらむきで装飾したという一品、そして、サーモンで椿に見立てた一品も
その後、鯛かぶらが出てきたのですが、この鯛かぶらのカブがとろけるような感触のかぶで、鯛の風味やだしと合わせてとても美味しかったと思います。
その後、雪だるまや鎌倉、雪景色を現した抹茶で揚た天ぷらなどののった一皿が・・・
ご飯としてじゃこで合えたじゃこご飯と香の物、あさり汁などがでて、最後にデザートのごまのアイスクリームがでてしめとなりました。
前回同様、とても凝った料理の数々で、前回よりはすこし味付けが濃かったような気もしますが、だしの取り方がとてもうまい料理が多かったのではないかと思います。
前回も思いましたがこちらのお店の会席料理は私的には、値段以上の料理だというふうに感じていて
毎月、俳句の季題と同じように、料理のテーマが、その時期その時期に合わせてあるのがすごいと思いますし、私的にはその時期に採れるものをその時期いただくという料理が、一番贅沢な料理であるし、一番おいしい食べ方だと思っているので、とても楽しみな料理が多くて、また伺いたいお店だと思っています。
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「お昼の会席料理」（2012/01）
先日とある知人に連れられてこちらの「和菜割烹 いしだ」さんに伺ってお昼の会席料理をいただいてきました。
場所的には松本市内から、山辺へ向かう県道67号線を山辺方面に向かっていって途中松本市立山辺中学校という中学校があるのですがそこの少し東側ですね。
もう少し先まで行くと兎川寺というお寺があります。
道に面しているのでさほどわかりにくいところにはないと思いますが・・・
駐車場もお店の前には車を3台程どおけますし、近くにも駐車場があって合計で15台の車をとめることができるようですね。
こちらの「和菜割烹 いしだ」さんは完全予約制とのことでお昼三組、夜は二組しかお客さんを取らないようで、今回は知人に予約をしていただいて伺ってきました。
予約は2日前までにしなければならないということなので少し敷居が高いかなとも思いましたが、最近こちらのお店の噂をよく聞くようになって、とても手が混んでいて素晴らしい料理がいっぱい出てくるという噂をちらほら聞くようになってきたので、ぜひ1回伺ってみたいと思っていました。
今回は知人に予約をお願いしたので、お昼の3500円の会席料理をいただいてみました。
お店の前に車を置いて店内に入ると確かにお客さんは三組しかいらっしゃいませんでした。
堀コタツふうのテーブルに案内されて早速料理を待つことに・・
奥さんだと思うのですが和服で接客をされていてとても気さくな奥さんでしたよ。
最近私が食事をするところで、しかも、大きな料理屋さんでないところで、和服の女性が接客をするというお店にあまり遭遇したことがないので印象が強かったかも。
早速、先付から始まってこれがまたとても手の混んだ料理で、今回はお店に1月に伺ったので、お正月にちなんだ料理が何品か・・・
例えば、黒豆と大根は羽子板をかたどっていて、真ん中には山芋とにんじん等を使った松飾りが・・・
その他干し柿の上にチーズが持っているものや、菜の花のふき味噌あえなどすべての料理に何かしら意味があるという手の混みようで、すごいなと思ったのは、料理を運んで来る時にお店のご主人が出てきて、すべての料理を説明してくださるのですが、ご主人が料理を作っているとおもうので、コース料理でその料理を作る間に一つ一つを丁寧に教えていただけるという姿勢には何とも感銘を受けました。
ここまで徹底したサービスをしているお店を私としては、松本界隈では知っているところがありません。
こちらの「和菜割烹 いしだ」さんの料理は私的には創作和食とか創作料理でそれを会席風にしたものというふうに感じました。
先付の後に煮物、お刺身、お肉を使った創作料理、焼き物、最後にご飯で手まり寿司が・・・
さらにデザートとコーヒーがついてこれで3500円はお昼の会席料理だとしても、相当安いのではないかと私的には思います。
東京のホテルあたりでこれだけいただくと、この倍以上の値段になっても私としてはおかしくないと思います。
また料理も凝った料理が多く、その時期その季節に合わせたストーリーを持たせた料理や、お店独特の創作料理のようなものまでレパートリーはかなり幅広いのではないでしょうか。
しかもその一品一品がとてもおいしいというところがすごいと思います。
ゆっくり食事をいただいたこともあって食事が終わるまでに約2時間ほどかかりましたが、とてもくつろげる雰囲気で、どちらかというと、敷居が高いというよりは、アットホームな感じのする店内だったと思いますし、お母さんがとても気さくな方でそういう意味では、1回伺ってしまえば、敷居の高さは感じなくなるお店ではないでしょうか。
帰りに知人と普通にお昼として食事をいただくのであれば、会席料理ではなく、会席弁当をいただいても十分堪能できるのではないかと話をしてお店をあとにしました。