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豆水豆腐
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胡麻豆腐
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あげの炭火焼き
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あげの炭火焼きの薬味
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季節の盛り合わせ
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季節の盛り合わせ
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鰆の味噌柚庵焼き
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ホタテご飯・赤だし・香のもの
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白玉ぜんざい
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とうふ料理七品のお品書き
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先日八王子方面に用事があっていった折に、こちらの「とうふ屋うかい 大和田店」さんに初めて伺って豆腐料理のコースをいただいてきました。
この日は用事で人数が多かったこともあって飛び込みで入るのも大変なので、あらかじめ予約ができるところを探していて食べログで見つけて予約をしておきました。
場所的には豊田の駅から車で5～6分ですかね。
国道20号線の石川入口という交差点の際にありました。
駐車場が裏のほうにあるので、裏の方に回らなければいけませんが、さして迷うこともなく駐車場にいきつけました。
お店は重厚な雰囲気で、高級な料亭のような雰囲気ですね。
入口から中に入ると中には中庭のようなところがあってすべての部屋がそうかどうかわかりませんが、離れ形式になっている部屋がなん部屋もあって今回はその中の一角に案内されました。
部屋の中からは、中庭が見えてとても良い雰囲気、おまけにこの日は中庭に雪がちらちらと舞っていて東京都は思えないような雰囲気でしたよ。
私の住んでいる長野県ではここまで重厚な料亭の雰囲気を出した飲食店というのに私的には今まで遭遇したことがありません。
今回ご一緒した知人の皆さんも雰囲気の良さにびっくりされていました。
部屋に案内されて席に通されてから早速中居さんがお料理を・・・
今回は中井さん1人がずっとお料理を出してくださっていて、料理の内容も説明してくれますし、とても良いサービスだったのではないかと思っています。
料理の内容としては、豆腐料理が中心で、最初にゴマ豆腐、次にあげの炭火焼き、季節の盛り合わせ、鰆の味噌柚庵焼き、豆水豆腐、ホタテご飯・赤だし、香のもの、最後に白玉ぜんざいという料理が出てきました。
ごま豆腐はとてもしっとりしたごま豆腐で味つけもかなり上品だったのではないかと思います。
あげの炭火焼きは、炭火で焼いたあげが三枚が器に入ってきて、その他に薬味の器が出てきてその中にはかつおぶし、茗荷、金山寺味噌それと醤油がついていて、仲居さんの説明によると、1枚目はかつおぶしに茗荷をのせてあげにはさむようにしていただいてみてくださいとのこと。
二枚目のあげは金山寺味噌をつけていただいてみてくださいとのこと。
三枚目はお好みでいただいてみてくださいということでした。
味が足りなければ醤油を少し足していただくと美味しいですよというお話もありました。
その通りいただいてみましたがとても美味しくいたけました。金山寺味噌は少しピリ辛になっていますね。
季節の盛り合わせは鴨ロースの料理や、小えびの手まり寿司、黒豆、サーモンみぞれ和え等が少しずつ小皿に乗っていて、この中で特に私が印象に残ったのは黒豆ですね。
かなりさっぱりした黒豆でこのような味つけの黒豆を今まであまり食べたことかないのではないかという味でしたし、かなり気に入りました。
少しずつ出てくるのでいろいろ味が楽しめて良いですね。
鰆の味噌柚庵焼きは焼き方が絶妙で仲居さんの話によると、西京漬けの鰆を焼いてあるそうです。
カボスがついていてそれを絞っていただくとさらに清涼感が増して美味しくいただけましたよ。
そしてこちらの店のオリジナルという豆水とうふが・・・
今回のコースは、この豆水豆腐とくみ上げ豆腐のどちらかが選べるということで今回は寒い時期もあったので、鍋形式になっているというお話だったこともあって豆水豆腐をお願いしました。
豆水豆腐は鍋の中に味をつけた豆乳が入っていて、それを湯豆腐ふうにしてあるお豆腐ですね。
仲居さんが味が足りなければ醤油を足してくださいと言っていましたが、私的にはそのままいただいてちょうどよかった味ではなかったかと思います。
さらにせいろに蒸されたホタテご飯が出てきて赤だしと香の物が・・・
食事の最後に白玉ぜんざいが出てきましたがこの頃にはもうかなり満腹感がありましたね。
どの料理もいただいてもおいしいと思いましたし、雰囲気も接客の仕方もとてもよかったと思いますので、またこの辺りに伺うことがあれば、ぜひ寄ってみたいお店ですね。