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1回
夜の点数：4.5
2009/11 訪問
夜の点数：4.5
ハイレベルの料理だった。駄目なものが一つもない。評価は以下の通り。 きのこの椀：春夏秋冬問わず
2009/11/16 更新
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ハイレベルの料理だった。駄目なものが一つもない。評価は以下の通り。
きのこの椀：春夏秋冬問わずに、椀から入るスタイルとのこと。出し方にサプライズ。大きななめこ、といっても大味じゃないものが使われていた。
ふぐ刺し：秋田のふぐとのこと。たぶん、今まで食べたふぐの中で別格ものだった。甘みがすごく、包丁の使い方も申し分なし。
アナゴ：もち米をアナゴを使った握りのようにして供された。米の仕事がすごいと思った。普通に炊いただけというが、そんなわけはないと思っている。あなごもむらなく仕上げられていて、ツメも高レベル。
しんしん：しんしんも上手に仕事がされていた。
かも：かも好きとしては、及第点レベル。ゆず胡椒に工夫がなかった点も響いている。
えびしんじょ：揚げ物として供された。エビの風味が凝縮されていた。殻を一切使わずに作ったと言われたが、本当だとしたら、すごい風味の出し方だと思う。
鯛茶漬け：中途半端に火が入った鯛が嫌いなので、どのように出されるのか興味津津だった。結論としては昆布を使って、でもケンカしてないし、鯛には十分に火が通っていた。
その他のものも大満足。