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移転だあしゑんか四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/ダイニングバー、ビアバー、ヨーロッパ料理
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夜の点数：4.2
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク3.8 ］
日常のすぐそばにある、東欧へのゲイト・ウヱイ
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入り口
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エーデルピルス生
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グラーシュ
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黒パン
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ウオトカ（ストリチナヤ）
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牛すじのビゴス
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2011/05/11 更新
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11年04月08日訪問
あることがきっかけで、四ツ谷近辺のお店を探していた。
そんな時に、当店のことを知る。
チェコの料理と聞いて、普通どのような料理を思い浮かべるだろうか。
残念ながら私には、何一つ思い浮かばない。
チェコ料理とは、いかなる食べ物なのか？
予備知識も持たず、まったくの興味本位で覗いてみることにした。
四谷三丁目の交差点を北上し、右にカーブしていくところの、ラーメン屋に囲まれたビルの
2階に、お店はある。看板も立っているし、迷うことはおそらくないだろう。
店内は、思ったより狭く、カウンターに5席、2人用テーブルが3卓。
私が訪問した時には、金曜日ということもあるのだろうか、テーブルは満席。
ダイニングというよりは、雰囲気はバーに近い。
チェコ料理だけかと思いきや、ポーランドやリトアニア、ロシア料理のものまであるようだ。
東欧料理のお店、という捉え方の方がいいのかも知れない。
カウンターには、ウオトカやリキュールが並べられている。また、店内には、チェコを中心とした
本や雑貨などが飾られている。
詳しくは、お店のHPを直接参照するのがいい。
何を頼むのがいいだろう．．．とりあえずお店が勧めるエーデルピルスの生をいただく。
そして、これもお勧めのビール煮込みのグラーシュを、ハーフポーションで。
エーデルピルスを口に含む。さわやかな味わいの後、ホップの苦味と香りが立ち上がってくる。
食欲をくすぐる味と香り。こういうビールを、久しぶりに飲んだ気がする。
ビール煮込みのグラーシュは、早くいえば、ビーフシチューに近いもの。
非常に丁寧に作られていて、美味しい。
軽い酸味が、ビールの苦味と相まって、ますます食欲を刺激する。
これに添えられたパンをちぎり、浸しながら、掬いながら食べる。
パンは、クネドリーキといって、茹でてあるらしい。しっとりしていた。
このクネドリーキでは足りず、黒パンを追加。
黒パンは、薄切りで軽くトーストされており、カリッとして、酸味のおとなしいものだった。
私の中でデフォルトとなっている黒パンとはまったく違うが、そんなに癖がなく
食べやすいものであった。黒パンを食べなれない方には、このぐらいがむしろいいのではないか。
元々私は、黒パンが苦手である。パンがこうも酸味を持つことに、抵抗があった。
某国にいた頃は、いつも白パン（バケット）を買って食べていた。
でも自分でたまにお遊びでパンを焼いたりするようになり、味覚の趣向が変わったのか
今ではむしろライ麦のハードパンに好みが偏向してしまっている。
今となっては、某国の黒パンが懐かしいとさえ感じてしまう。。
次に、牛すじのビゴスと、冷凍ウオトカ（ストリチナヤ）を注文。
ビゴスは、牛すじ、ザワークラウト、野菜を白ワインで長時間煮込んだもの。
牛すじは細かくほぐされており食べやすく、量も結構ある。
口に含むと、ザワークラウトの酸味と香気が程よく広がる。ハーブもアクセントとして効いている。
牛すじと野菜を煮込んだものであるから、気取って食べる必要などない。
フォークでハフハフいいながら掬い口に運び、冷えたウオトカをキュッと。
この2品で、もう十分満腹になった。
今回はロシア料理のペリメニなど注文しなかった（というよりもできなかった）ので、私の
中で比較できるものがなかったが、結構美味しいと思う。
次回訪ねる時には、今よりもずっと暑くなっているだろうから、サッパリしたペリメニと
チェコ風ポテトサラダで、さわやかな東欧の初夏を感じることができたら、私にとってまさに最高。
そんな期待を込めて、★4.0。