えりりんこさんが投稿したUSHIMITSU NISHIAZABU（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、えりりんこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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USHIMITSU NISHIAZABU乃木坂、六本木/焼肉、ステーキ、牛料理

1回

夜の点数：4.7
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2019/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.5
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

4店舗目は、お肉を掛け合わせた究極スタイル　＠東京　乃木坂 | 美味しいもの食べて幸せに♪

東京旅行を計画

一つは、お友達がお誕生月だからディズニーシーに行く事

そして、もう一つは大好きなお店が４店舗目をオープンされたので、合わせて行こうと決めたのでした！

USHIMITSUNISHIAZABUさん

場所は、東京メトロ千代田線　乃木坂駅から南西に徒歩１０分ほど
９月１４日にオープンされました！

うしみつさんは、東京来る度に訪問していて、すごくお気に入りのお店

新しいお店がオープンすると聞いて、絶対オープン日に行こうと、肉をこよなく愛するお友達と伺ってきました

お店に入ると薄く暗いただの通路

店内は、すべて個室になってるので顔を指す事がありません！
芸能人、著名人の方には、重宝される造りですね

スッキリとした個室、無駄なものはなく、テーブルと椅子、そしてゲスト
お料理だけに集中できる、そんな空間

セッティング
テーブルには、小さな焼き台が１台
カトラリーには、お箸、スプーン、トング

お料理はお任せのコース１種類のみ

【OPENINGMEMORIALCOURSE】　２０，０００円

なになに？どんなお料理がくるの？
a～lまで、想像のできないお料理に、ワクワクと期待感が止まらない

ドリンクも、各々注文しようかと思ったのですが、せっかく東京まで来たんだし、ペアリング 10,000円で奮発だ！

■クレマン・ダルザス・ブリュット

ゴールドのラベルですごく気品がある
泡もキメが細かく、小さい泡が心地よく感じられる

  ■a.シャトーブリアン×キャビア
シャトーブリアンをまず焼いていきます
もちろん、こちらはすべてお店の方がしてくれます
そして、焼いたお肉の上にたーーーーっぷりのキャビアをこんもり
玉子液の入ったスポイトを刺せば、完成

おぉ～！なんと美しいビジュアル
もう、最初からこんなすごいのが出てくるのですね
もう、食べなくても絶対これ美味しいでしょ！
スポイトで、卵液をポタリ～そしてたらり～最後は一気にブシャーっと
カトラリーにあったトングでいただきます
口の中がパラダイス！
やわらかいシャトーブリアンは、うますぎて悶絶
燻製されたキャビアが鼻腔を刺激し、濃厚な玉子がじゅるり
めちゃめちゃ美味しい！
うしみつさんは、どこも素晴らしく美味しかったけど、やっぱりこちらでも期待を裏切りませんね

これからのお料理が、楽しみで仕方ありません

■b,和牛タン×フォアグラ
まずは、タンを焼かれます
じっくり、ゆっくり焼いたら、きれいなピンク色の焼き加減
こちらを、サーブされたお皿にのせて完成
きれいな盛り付けですね♪
タンは、とてもやわらかくて肉汁がじゅわっと広がって、ジューシー！
フォアグラは、テリーヌ？と勘違いしてしまうくらいしっとりで滑らか
そしてまったりで濃厚
もう、満足度が高く、これでお料理が終わっても悔いがない

■レ・ヴァンコンテ　アルゴテスト2016
アリゴテを使用した白ワイン
きれいな色の白ワインは、華やかな香りがすっと入ってきます

■c,ザブトン×トリュフ

缶詰がやってきました
もしかして、これは・・・・インスタでみてきたやつじゃない？
パカッっとあけると、トリュフがお目見え
テンション上がるよ！！
缶詰の中には、うに、ザブトン、トリュフと豪華な食材お店で具材をいれて、密封されてるんだそう
開ける楽しみがありますね
サシがしっかり入ってるザブトンですが、こうやって、うにとトリュフと食べればサシの事なんて、忘れちゃうくらいまとまってる

■d,ツラミ×スモーク
目の前に運ばれたら、ゆっくりグラスを傾けていきますふわわわんと燻製の香りが充満
良い香りだ！
中には牛ホホ肉
ペアリングで出していただいた、このワインで煮込んだもの
もう、ホロホロで一瞬でなくんってしまった
瞬間燻製されてるから、軽やか
その上に、背油、柿がのっています
さらに上にラクレットと、この一つに、どれだけ手が込んでるんでしょうか？
お肉がなくなっても、口の中には燻製の香りとチーズ、柿と沢山楽しむ事ができます

ペアリングのワインは、流通していないもの
ソムリエさんの友人が作られた、秘密のやつ
私、赤ワインは苦手なんですけど、これは軽くて渋めもなく、飲みやすい
こういうのだったら、私でも飲める！！！
飲めるものに出会えて、嬉しいわぁ～

■e.ランプ×王道
お皿に、チシャ菜、その上にキムチともやし
きれいなランプ
これを焼いて、先ほどの上にポン！
包んでいただきます
焼肉の王道の食べ方と言う意味なんだ～
でも、うしみつさんのは、お肉はもちろんの事、このキムチやもやしでさえも、ちょっと普通と違うよう感じ

■VinyaCucut
スペインの赤ワイン
カタルーニャ州ぶどうはカリニャン100%。
果実味凝縮された、バランスが良いとの事
これも、すごいフルーティーで深いんだけどスッキリしたお味
あれ？私、赤ワイン飲めるようになってきてない？

■f.イチボ×キノコ
なんか、へんてこな機械がでてきましたよー
アルコールランプで右の入れ物を温めたら、左の７種のきのこが入った部分にスープが移動
今度は、アルコールランプを消すと、右に戻ってくるんです
なんか、理科の実験をしてるみたいで、すごくワクワクする！
きのこの風味がたっぷり入ったスープのできあがり！

そのスープをイチボにかけていきます   段々、きれいなピンク色に変わって、艶やかになっていく
きのこの香りが、もう芳醇！！！
脂がほどよくとけてお肉は、とろけていく
口の中には、きのこの香りだけ残って、余韻をいつまでもかんじる事ができます

なんか、黒いボックスが置かれ、何がはじまるのでしょう？

■g.シャトーブリアン×ブリオッシュ
でました！カツサンドです
この上に、なんと！生ハムを削るんですよ！
北イタリアのブレザウラ、牛の生ハム
カツサンドだけでも十分なのに、なんと豪勢！
サックリしたトーストはブリオッシュ
リッチな生地なので、焼いてもしっとりしてます
肉厚なカツも、さっくりと噛めちゃう
シャトーブリアンをカツにしちゃうんですもんね～
ソースもしつこくなく、主張が控えめなので、お肉をダイレクトに楽しめます
贅沢な、究極なカツサンド

■h.雲丹×銀杏
お口直し的な役割なのかな？
銀杏に雲丹、上には三杯酢ジュレ
お肉と続いてたので、ここでの雲丹でリフレッシュできる
この雲丹もまったり～三杯酢ジュレが、爽やかでまろやかにしてくれる

■ウーロンハイ
私、ウーロンハイもちょっと苦手・・・
でも、このウーロンハイ、今までものとは全然違ってすごく美味しい！
水出しの東方美人で作られてるので、雑味もなく華やかこんなウーロンハイなら、ずっと飲んでいられるよー

■ハラミ×卵黄
サシがきれいに入ったハラミ
焼いてる途中で、タレを絡めてまた焼く
そうすると、鉄板がジュワってタレが香ばしくなるので、風味がプラスされる
醤油漬けした、卵黄を凍らせたものと一緒にいただきます
冷凍すると、卵の風味は旨みが凝縮して濃厚
タレと卵は、相性抜群で！最強コンビ
白ご飯が欲しくなります！！！  　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  ■Leo　マグナムボトル
フランス　赤ワイン
ライオンのエチケットがかっこいいですね！
すべて、手作業でされてるので、本数は少ない希少なワイン
ちょっとだけいただきましたが、お上品な味わい

次のお肉料理に使うナイフをご自由にどうぞ～

いろんな形、柄の模様、ジャンケンで勝った人から選びました←子供か？
私が選んだのはこれ！！
全部、柄が入ったもの
お店の方が仰ってましたが、どれも良いお値段しますが、これがいちばん高いナイフなんだそう
わたしって、すごくないですか？

■j.サーロイン×薪×炭
サーロインを薪で焼いたもの(左)と、炭で焼いたもの(右)との食べ比べ

薪はやっぱり香りがよいですね～ふわっと残る感じがすごい！！
水分を保ったまま焼き上げるので、すごい保湿感
肉汁もじゅわわんと広がってすごい！
終盤なのに、ぜんぜんもたれないのは優秀ですね

対する炭は、香ばしくジューシーさが特徴かな？
どちらも、十分に美味しいんですけどね
サンゴ塩、にんにくペースト、京人参のピュレ添えてる

野菜は、新レンコン、マコモ茸、牛蒡ピンクのジャガイモ、農産ルビーのポテトチップスがパラパラと散りばめられてる
芸術品でうっとり～

小さな土鍋でスパイスの香りをぷんぷんさせてやってきた

■k.和牛タン×スパイス
香りですぐわかりました！
カレーです   和牛のタンが入ってるよー
辛さはそれほどないですが、しっかりスパイスを感じます
量も、ちょうど良くて最後まで美味しくいただきました

■ラッシー
カレーの後は、これですよ！ラッシー！！！！梨入り
季節によって、果物は変わるそうなんですが、梨入りはシャリシャリと果肉感がすごい
とても美味しいラッシーでした

■i.イチジク×真空
イチジクコンポートは赤ワインと白ワインの２種
それぞれ、真空パックにする事で糖度が上がるんだそうものすごい柔らかく、甘く、幸せ～
レモンシャーベットは反対に、キュッと酸味が強めでビター
中国のお茶、花茶と小菓子   焼きたてフィナンシェをいただきながら、ほっこりまったりいたしました

しばらくすると、ソムリエさんがトランプマジックをはじめます
いろんなマジックの最後にこのカードが HAPPYBIRTHDAY
そう！お友達がお誕生日だったので、お店の方にバースデープレートをお願いしてたんです
まさか、マジックと共にこんな出され方されると思ってなかったので、仕掛けたこちらもびっくり！！

プラス１０００円で、記念日のお祝いをしてくれるそうですよお友達もすっごく喜んでくれたからよかった！サプライズ、大成功！！！！

久しぶりのうしみつさんは、やっぱり素晴らしかった～

最初から最後まで、五感を使い楽しませてくれるお料理は、フレンチを食べてるかのよう

お肉の可能性を、ここまで広げて、楽しませてくれるお店は中々ないと思います

わざわざ、東京まで行く価値がありますし、これを食べにまた東京に行きたい！

どの店舗も、ホスピタリティーが素晴らしいお店です

でも、そろそろ、大阪にも出店してくれないなかな～お見送りの菜にも、ぜひ！大阪に来てください！！と懇願しました

ごちそうさまでした

USHIMITSUNISHIAZABU
050-5597-4449
東京都港区西麻布1-4-22PRESTIGE西麻布1F
営業時間　17:00～24:00定休日　日曜

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/eririnko5842/entry-12524320833.html

2019/10/06 更新

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えりりんこさんが投稿したUSHIMITSU NISHIAZABU（東京/乃木坂）の口コミ詳細

USHIMITSU NISHIAZABU乃木坂、六本木/焼肉、ステーキ、牛料理

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