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北新地にある、完全紹介制、住所、電話番号非公開のお店
コントワールフー さん
名前は存じ上げておりましたが、行けるツテもなく、ハズもなく…しかも年内でお店を閉める噂まであって、行くのを諦めていたのですが…
なんと、なんと、心優しいお友達が一緒に行かない？と誘ってくれたんです
もう、二つ返事で行きますって言うでしょう！
だって、こんなチャンス二度とないですもん
新地の雑居ビルの一室カウンター8席だけのプレミアムシート
佐藤歩氏がTシャツとラフな格好で調理してる
ちょっとだけ緊張してたんですが、すぐ解けました
乾杯はシャンパーニュスッキリとキリッと美味しい！！なんか、格別に感じるのは気のせいかしら？
お料理はおまかせコース先に前置きしておきますが、今回あまりメモを取っていませんこんな貴重な席でメモを取る時間が勿体ない！食べることに集中しようと
なので、記憶がある範囲内なのでザックバランになります事、御了承ください
◾️北海道の食材を使ったスープ おこげ入り
◾️シラカラカジキ 金太郎イワシのソース
◾️白甘鯛 昆布の出汁と黒トリュフソース
◾️北海道の仙鳳趾 生クリーム キャビア
◾️大分県産赤ウニ 青海苔のリゾット
◾️白トリュフ 稚鮎のバーニャカウダ
◾️白甘鯛鱗焼き 万願寺とオイルのソース
◾️セコガニとトリュフを練り込んだタリアテッレ
◾️烏龍茶と鳥の出汁
◾️仔羊
◾️全粒粉そうめん 肉とろろつけ麺
和洋折衷を織り交ぜて、手に入らない高級食材と手間暇をとにかくかけた、変幻自在なお料理
こんなに手が込んでるのに、2時間かけずに手際よく要領よく作ってサーブできるってすごい！もう、圧巻で何も言えないくらいの驚き
究極すぎてここでしか食べられないから、常連さんしか入れないんですね
凄すぎて何も言えないです
こんな貴重な席、私なんかが使ってたよかったのか？と思うくらい、スペシャルな1日でした
佐藤歩氏の次のステージはどんなステージなんでしょう？もう二度と行けない気もしますが、新たな挑戦を楽しみにしてます
ごちそうさまでしたコントワールフー大阪府大阪市北区 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27088894/