えりりんこさんが投稿したNH（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、えりりんこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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NH北新地、西梅田、東梅田/フレンチ、イノベーティブ

4回

夜の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.9
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 5.0

4回目

2025/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.9
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

五感をフルに楽しめる究極のレストラン　　@北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

お友達のリクエストを受けて、大好きなNHさんへ

北新地、本通りからお店までのアプローチ
インターホン鳴らして店内へ
毎回、この瞬間ドキドキして気持ちが高まります

1階のウェイティングルーム
ここで一息してから、2階へ

みんな、それぞれのカケラをを持って、自分のウェルカムボードを探します

今回は、初めてのみんなに選んでもらったので、渋めでカッコいいもの

ありましたよ！
これも毎回、楽しいんですよね

ペアリングもありますが、今回も乾杯シャンパーニュ　LANSON
よく冷えてて、シュワシュワです

コースは、ランチ、ディナー共に【【MenuDégustationスペシャルメニュー　¥35200円】
※別途サービス料10%　

▪️AmuseBouche

・鴨コンソメスープ
・竹炭チュイール　フォアグラムース　ピスタチオ
・但馬牛ブレザオラ　フォカッチャ
・北海道毛蟹　トマトのジュレ　アボカド
まずは、4種のアミューズ
じんわり染み渡るコンソメ、軽いチュイール食感にフォアグラムースの濃厚さにシャンパーニュをぐいっといきたくなります

NHさんオリジナルのキャビア2種
ベルーガとガルーガ

まずは贅沢に食べ比べ
食感、塩分濃度の違いがより鮮明にわかります

▪️Caviar
フレッシュなホワイトアスパラにアスパラのムース
それに合わすのがキャビア
アスパラの甘味とキャビアの塩気のバランスが絶妙

▪️Aspergesvertes

山形県のグリーンアスパラは、みずみずしくてホワイトとは違う甘味
北海道のホタテのタルタル、つぶ貝のコリコリ感とピンクペッパーがアクセント
ゆずのジュレと皮を散らし爽やか

▪️Oursin

富山県の甘エビ、柑橘を合わせたフロマージュブラン
北海道の雲丹、新玉葱のエスプーマにミントのジュレ
口に運ぶとそれぞれを楽しめて、食材一つ一つの良さが際立ってます
特に甘エビ、雲丹は絶品！！

日本全国の25種きのこと黒トリュフ

▪️Champignon
きのこのコンソメのロワイヤル
上にもたっぷりのきのこソテー
バターの風味と豊潤なきのこの香りがたまらない

▪️Homardbreton

とっても鮮やかなオマールブルー
レア感を少し残した火加減
ガルニチュールはカリフラワー
海老を凝縮したソースにふわっと香るラム酒

▪️SHIROAMADAI

和歌山県白甘鯛のうろこ焼き
竹炭でじっくり焼かれてたので、パリパリ食感、身はふっくらした身が対照的
じゃがいものピューレはレモンの香りで爽やかに
クレソンのソース、緑の鮮やかさが際立って綺麗

▪️CanardNanatani

NHさんのメインは亀岡ブランド七谷鴨　
お店で熟成された鴨は、胸肉はロースト
はちみつと、スパイス、丹波赤ワインで仕上げたソースがとっても合う
もも肉はオレンジソース
ネギリングの中のサラダはシャキシャキ食感でした

▪️お口直し
フレッシュなメロンはクラウンメロン
そしてメロンのアイス
上からブランデーとバニラの香りをソース
メロン好きの私、毎年メロンの季節に訪れて、楽しみにしてるんです
今年も大満足なメロンを堪能できました

▪️SAKURAMOMOICHIGO
徳島県阿波晩茶のジュレとマスカルポーネクリーム
苺はさくらももいちご
甘酸っぱくて心地よい
発酵させたいちごソースと燻製した練乳アイス
香ばしい香りを楽しみながらメレンゲの食感を楽しめました

▪️Mignardises

焼きたてカヌレ、ピスタチオのマカロン、金柑の中をくり抜き、そこに白胡麻クリーム、それをキャラメリゼした手間がかかった小菓子
京都の和紅茶と共にいただきました

シェフが代わって2回目でしたが、更に進化されてて格段に美味しかったです

特に今回は香りを基調にされてたので、見た目、味覚プラスに楽しめました！

ごちそうさまでした

NH
06-6341-6288
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-11新陽3rdビル1～2F

https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27133396/

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/eririnko5842/entry-12913400048.html

2025/06/29 更新

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3回目

2025/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.9
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

五感で究極を楽しむレストラン　　@北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

食べログ2025SILVERおめでとうございます！

今、すごくフレンチ食べたいブームが来てます
SPドラマ、映画「グランメゾンパリ」を見てから、めちゃくちゃ調べて行きたいリストを作ってます

でも、まずはお気に入りのお店から行かないと！

NS エナシュ　さん

北新地、本通りから路地に入った隠れ家のようなお店

まずはウェルカムドリンク「和紅茶」をいただいて落ち着かせます

今回もかけらを手渡されて、エルメスの扉から2階へ

かけらを頼りに自分の席を探します

お料理は【MenuDégustation】スペシャルメニュー　35,200円　別途サービス料10%　

ペアリングもあるのですが、乾杯だけシュワっとシャンパーニュ

▪️アミューズ
・お米のチップの上に黒毛和牛タルタル
うずら卵をポーチドエッグ
・竹炭のチュイール
サーモン　ますの卵
・サブレ　燻製マスカルポーネキャロット
小さな一口サイズ美しさにうっとりしちゃいます
うずら卵のポーチドエッグとお肉のタルタルが口の中でユッケのよう
海苔巻きと思ったら、チュイールにますの卵
見た目に騙されたー
小さなサブレの上に、カラフルなキャロットが綺麗

ＮＨさんでは、川のカルーガ、海のベルーガ
オリジナルのキャビアを使われてます

▪️北海道毛蟹　
青リンゴのチップ、香り高くジューシー
蟹のジュレ、ベルガモットクリームで合わせ
先ほどのキャビアの食べ比べ
贅沢でたっぷり！
プチプチした粒の食感が微妙に違う
りんごとも合うんですね

▪️フォアグラ
柿、ピスタチオ、栗をフォアグラで包む
ヴァンコットソース
繊細で上品、ナイフでカットするのが楽しみ
いろんな食感とまったりフォアグラが絶妙

▪️金柑　雲丹
アーモンドの香りつけたブランマンジェ

函館のキタムラサキウニと金柑のピューレ
高知県カラスミの塩気
スプーンで口の運ぶ度に、いろんな味が楽しめる

▪️きのこフラン

日本全国から集めた35種類のキノコ
ソテーにし、上から高級な白トリュフをたっぷり
もう、それはそれは芳醇なキノコの香り
癒される笑

▪️自家製パン
雑穀を練り込んだ自家製パンはもちもち
カルピスバターをホイップ
美味しくて、何回もおかわりしちゃった

2杯目は静岡県、七谷製茶さんの楽庵
最近、よく見かけるようになりましたね
これ、ほんとに美味しいので置いてると嬉しい

▪️オマール海老
しっとり、甘みの強いオマール海老
蕪の真ん中をくり抜いて、中にはオマール海老、蕪の葉っぱの泡泡ソース
苦味が心地よく、蕪と海老でこんなに広がるなんて

▪️白甘鯛　鮑
和歌山県白甘鯛を炭の香りつけてうろこ焼きパリパリしたソフトな食感が好き蝦夷鮑は柔らかいジャガイモは魚の形をして揚げた、スナックみたい見た目も可愛い黄色いワインとクリームのヴァン・ジョーヌソース

この時間が来ました
メインの前のカトラリー選び
RYUSENさんがＮＨさんの為に作ってくださった、ここだけにしかないもの
自分でチョイスできるのが楽しい

▪️七谷鴨　
胸肉のソテー
皮目は香ばしさ、きめ細かく、味はとっても濃厚
丹波ワイン赤ワインのソース
もも肉はオレンジソースで煮込んであります柑橘フルーツを合わせたサラダがサッパリ

▪️日本酒　
日本酒、餅米のアイスクリームでお口直し
オリジナルの高知県天日塩がふわっと後味で感じる

▪️パフェ
パティシェが作るデザートはパフェ
フロマージュブランとジャスミンクリームで軽い
食事の後でパフェは重そうって思ったのですが、全然ペロリと食べれました
発酵ブルーベリーソース
新潟県産のレクチェ、梨、西洋梨、ルネクチェ4種使ったアイスクリーム
梨をたっぷり感じられて、とてもみずみずしい

▪️ミニャルディーズ
・カヌレ
・もちもち生地に冷たいマロンクリーム
・金柑　喜界島白胡麻クリーム
ミニャルディーズも一つ一つ丁寧に作られてあって美味しある最後のカフェもハーブティーから珈琲、紅茶と香りを試しながら選べます

一皿ずつ、目で香りで味覚で楽しめて、ワクワクする気持ちにさせてくれます

シェフ、ソムリエ、サービスな方とワンチームなんですね
ここは本当に大好きなレストラン
また違う季節に来てみたい！

ごちそうさまでした

NH
050-5600-1508
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-5-11新陽3rdビル1～2F
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27133396/

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記事URL：https://ameblo.jp/eririnko5842/entry-12884281269.html

2025/06/29 更新

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2回目

2024/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.9
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

シェフの進化が楽しみすぎる　　　@北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

とーっても美味しい話を友人に話すと行きたい！！とリクエスト

久しぶりの訪問になってしまいました

NHエナシュ　さん

北新地、本通り沿いから路地に入って行くとインターホンを押します
お店の方が出迎えてくれました

2階のレストランへの扉はエルメス
ワクワクします！

苔の壁、紫をベースとした宇宙のような雰囲気
近未来みたい
若きシェフのショータイムが始まり

前室で渡されたかけらを頼りに今宵の席へ

シャンパーニュで乾杯
今回はペアリングではなく、お料理を楽しみたいと思います

▪️チュロス　但馬牛の生ハム
▪️ツキノワグマのリエット

▪️フォアグラのテリーヌ　チェリー

フィンガーフードで手でいただきます
忠源プラザオラ、牛の脂が融点低くて口の中で旨みが広がる
クマのリエット濃厚
フォアグラとチェリーの組み合わせがドンピシャです

▪️北海道の毛蟹
アボカドクリーム、ナスタチウムと一緒に
バジルがとても爽やか
蟹の身がたっぷり、とてもあまーい

▪️牛肉のタルタル　キャビア
北海道じゃがいものエスプーマ
石垣島きたうた牧場の牛肉と北海道ウニ
を使ったタルタル
さらに贅沢なのが、キャビア2種
川のカルーガ、海のベルーガを使ってるんです
オリジナルキャビアの塩気がとても上品

▪️焼きたて自家製パン
雑穀、酒粕、大豆を使ったパン
これにすごく合うのがホイップバター
ついついつけすぎちゃいます

▪️黒鮑　モリーユ
フォアグラ、肝を合わせて、
そして柔らかい黒鮑
モリール茸、たっぷりのきのこの香りが芳醇

▪️オマールブルー
オマールブルーの火入れが低温でじっくり
しっとりで甘い
甘平の柑橘の爽やかでクリーミーなソース

丸七製茶　風姿花伝
ワイングラスで楽しむお茶
上品で食事にとても合う

▪️白甘鯛　狼桃
長崎県五島列島の白甘鯛
ふわトロでなんて美味しいんでしょう
マリネラソース、甘い狼桃の組み合わせがたまらない

NHさんとカトラリーで有名な龍泉のコラボ
自分の好きなものをチョイスできる特別感

▪️七谷鴨
シェフのスペシャリティ
ムネ肉とモモは低温で入れし、仕上げに炭で焼いて香ばしく
鴨の内臓を使ったソースが深みがあり、とーっても美味しい

七丸製茶　楽

▪️蒼空　酒粕
京都伏見にある藤岡酒造さんの純米酒や酒粕を使ったアイス
ふわっとお酒の香りがとても品よく
余韻までも楽しめる

▪️太陽のたまご　パッションフルーツ　
バニラのケーキにコブミカンのムース
ジュレのシートがちゅるりんとして、涼しげ

太陽のたまごを使ったアイスに島バナナのソース、パッションフルーツで南国気分

▪️プティフール
カヌレ、レモンのマカロン、チーズのお菓子
スッキリとしたアイスティーと一緒に

▪️天使音メロン
ソルベと果肉、糖度がとても高くみずみずしい
このメロン、本当に美味しくて見つけると嬉しくなります

1年ぶりにシェフのお料理食べて驚き
こんなにも進化されてるなんて…
日々の努力の賜物なんだなっと改めて感じました

みなさん、フレンドリーなのも肩肘張らない居心地いい空間の一つだと思います

次は冬に訪れてみたいな

ごちそうさまでした

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/eririnko5842/entry-12862744773.html

2024/08/07 更新

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1回目

2023/06 訪問

夜の点数：4.9
- ［料理・味4.9
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.9
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

大阪の新星　　　　@北新地 | 美味しいもの食べて幸せに♪

た今年1月、北新地に新しくできたイノベーティブフレンチ

NHエナシュ　さん
若いながらも沢山の賞を受賞してる土谷シェフ

場所は北新地本通りから細い路地入った所

お店の入り口にインターホンがあるので、ここを押してスタート♪

まずこちらへ
ウェイティングルーム
HERMESのクッションが可愛い❤️

こちらで和紅茶をいただき、レストランへ行くまで落ち着かせる
こちらのカップ、コースターもHERMES

こちらの焼物をいただいて、HERMESのドアから2階へ

一番最初にお見えするのが七谷鴨

七谷鴨を3週間熟成しておりますNHさんのメインはこちらの鴨餌からシェフが調合し、育ててもらってるんだそうとっても楽しみ

店内はカウンターのみ
紫をベースに両壁には生苔
宇宙のような空間と緑が映える異次元な店内
カウンター前はキッチンでライブ感があって、ワクワクします！

先程の焼物と一緒のプレートがこの日のお席
鮮やかなピンク色でうっとりです

お料理は　ペアリングコース　40,700円　別途サービス料10%

◾️シャンパーニュ　RenéJollyBlancdeNoirsExtra-PurNV

■Crabe毛蟹
身をほぐした毛蟹、根セロリ、クリーミーなチーズ、ストラッチャテッラ
蟹がたっぷりで根セロリの食感も蟹と一体してる
半分ほど食べたら

発酵トマトウォーターをかけると、下のチーズと合わせてカプレーゼのような仕上がり
おぉーっと驚きからスタートです

■Ｐｉｍｅｎｔ　ｒｏｕｇｅ　ピペラード

オレンジ、黄色、ビタミンカラーが鮮やかな色合い

パプリカを練り込んだチュイール
アオリイカ、チョリソー、ナスのピベラート
軽めのピリッとさと、お花の香りにやられちゃいます

■Saumon時鮭

薄いパリパリのタルトの中には、梅酒でマリネした時鮭
塩いくら、上からハイビスカスジュレシート
ちゅるんとした食感から塩味とビーツが広がる
小さなフィンガーフードがここまで味を広げてくれるとは…

◾️ロゼ　ORSETTOORO/Cerasuolod'Abruzzo 伊

■自家製パン
穀物、酒粕の入ったパンはもっちもち、カルピスバターホイップと一緒に♪
私、カルピスバター大好き
止まらなくなっちゃう

■Ｃａｖｉａｒ　ｄ’Ｏｒ　ｅｔｄ’ａｒｇｅｎｔ　金と銀

なんと！なんと！
海の王様ベルガーキャビアと川の王様カルーガキャビア
これを一度に味わえるなんて…贅沢すぎるよ
これに合わすのが、きたうち牧場プレミアム牛のタルタル、コンソメジュレ、生ウニ
それぞれの食材の主張が強いのに喧嘩せず、仲良しな味わい

◾️白　マルコブルンリースリングトロッケン2019仏

■Fruitsdemer五味
あこうを5パターンで楽しみます
熟成期間を変えて楽しめる一皿

旨味　帆立、柚子、魚醤
酸味　ベルガモット、柑橘ババロアソース
塩味　カラスミをサンド
苦味　皮めを炙り、牛肉の生ハム　ゴーヤ　ズッキーニ
甘味　ブルーベリー　乾燥パウダー

食感が全然違うのと、それに合わせた食材が面白くて食べ進めるのがワクワクする

◾️オレンジワイン　ヴァン・ナチュールORANGEゲヴェルツトラミネールBIO

◾️シェリー酒　ロマテ　マリスメノ　フィノ

■Tourtueスッポン
エノキの香りをつけたフラン
コンソメスープはすっぽんの香りを移してるので、いい香り高い

春巻きの中は、比内地鶏、すっぽんのお肉、鮎がギュギュッと詰まって濃厚
胡桃とマドラスソースつけると深みが増します

大きくて立派な鮑
シェフもこの大きさは中々ないとビックリされてました

■Aspergesハセパラ
北海道産黒鮑、じっくりとゆっくりと低温で焼いたステーキ
肉厚で柔らかい
ソースは鮑の肝、ピスタチオ、玉露
この3つを掛け合わせてるなんて、私には全くわからない
北海道にあるアスパラだけ育ててるジェットファームの長谷川さん
細いんですが甘味が本当に強い
ハセパラって呼ばれてるんですって

◾️白　BlancdeYoichiCuvéeGastronomique2019

◾️白　ドメーヌ・ラウル・ゴートラン・エフィス

■Homardbretonオマールブルー
火入れも温度を測りながら丁寧にされてて、中心部はレアに
甘味が極端に強く美味しい
ソースは甘口のワインとパッションフルーツ、新生姜
柑橘系の香りとほんのり刺激的な生姜の絶妙さがたまらない

エナシュさんと龍泉刃物とコラボしたナイフとフォーク
自分で選ぶって嬉しいですよね！特別感があって♪

この前で使用したお箸

お箸もオリジナルで作ってもらったんだそう

■Croiseクロワゼオリジン
スペシャリテ七谷鴨
3週間熟成され、仕上げに低温で炭火焼き
皮のパリッとさと香ばしい香り
そこからしっとりさと肉の旨味が濃厚さに口の中で衝撃が走る
添えてあるのは、蕪と黒トリュフのミルフィーユ
食べ終わるのが悲しくて、淋しい

◾️赤　BodegasLezaGarciaLGdeLezaGarcia

◾️京都伏見　藤岡酒造　純米大吟醸　蒼空

■Meronマスクメロン
高級なアマネメロン100%アイスクリーム
香りが芳醇で、そして甘ーい
アングレーズソース、蒼空酒粕、オリーブパウダー
大好きなメロンスイーツで幸せ

そしたら、アマネメロンの果肉もいただきました
めっちゃ甘い！1本の木から一つしかできない希少なもの
どこを食べても完熟すぎる

■赤肉メロンのシャーベット
メロン好きはまたまた喜びました
今度はシチリアの赤肉メロンのシャーベット
海外のメロンは美味しくないイメージだったけど、糖度が高く美味しかった

◾️デザートワイン　ラヴィヤモスカート・パッシート

■Mangue玉文
自然界衝撃の糖度24度のマンゴーを使ったスイーツ
ガトーバナーヌを練り込んだ、マンゴーケーキ
パッソアのジュレシート
その上にココナッツミルク
美しすぎて、しばらくうっとりと眺めてしまう
マンゴーの甘さにびっくり、バナナもまったり濃くてすごい！
ココナッツミルクガトーバナーヌパッソワ

■Mignardisesお茶菓子
最後にコーヒーor紅茶をいただきながら、小菓子を
・カヌレボルドー
・チーズタルトアプリコットソース
・マカロン　ヴァローナ125%チョコ　プラリネソース
土谷シェフのカヌレ、めっちゃ美味しいんですよ！
前回食べたものよりも数段レベルアップされてて、むちゃくちゃ美味しくなってる

もう、何もかも感動で終わる頃には幸福度はMAX
見た目、香り、そして舌で感じるお料理は、驚くような仕掛けばかり
それに合わせてくれるお酒

そして特別なこの空間、全てにおいて満たしてくれる

お値段を思えば、頻繁に行けませんがこの値段以上のものを味わう事ができます

これからの土谷シェフ、エナシュさんに目が離せません

ごちそうさまでした

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2023/08/20 更新

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えりりんこさんが投稿したNH（大阪/北新地）の口コミ詳細

NH北新地、西梅田、東梅田/フレンチ、イノベーティブ

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