4回
2026/02 訪問
最高峰
2026/02/05 更新
2025/12 訪問
やはり最強
定期的に来たくなるこの店。
とにかく鳥が美味しい！
そして焼きが抜群！
店主の人柄も素敵！
生物はもちろんどれも鮮度よく濃厚な旨味がありますね。さすが高坂鶏。
串は本当に素晴らしい入れで、ジュシーさが圧巻です。
唯一無二のつくねも美味。
大好きな鶏一途さんとはまた違うつくねで甲乙つけれないです。
世界的に焼き鳥が評価され出していますがここはもちろん世界クラスのお店だと思います。
また次の予約取るのが楽しみです！
2025/12/11 更新
2025/10 訪問
唯一無二の焼鳥
焼鳥好きなら一度は訪れるべき名店。いや、“最強の焼鳥”と呼んでも過言じゃない。そんな店がこの「焼鳥 谷口」。一串ごとに店主のセンスと努力の結晶を感じる。
使用しているのは高坂鶏。肉質の良さはもちろん、火入れの精度がとにかく完璧。噛んだ瞬間に広がる皮と脂の旨味、それでいて全くしつこくない軽やかさ。塩の加減、炭の香ばしさ、余熱の入り方——そのすべてが絶妙で、「焼鳥ってここまで美しく仕上がるのか」と思わず唸る。
一本一本が主役。モモのジューシーさ、ささみのしっとり感、手羽やだきみの皮目の香ばしさとのバランス、どれも完成度が高すぎて隙がない。焼き台の前で真剣な表情を見せる店主の姿が印象的で、その背中に積み重ねてきた時間と情熱を感じる。
でも店内は明るく和気あいあいな雰囲気。
派手さはないけれど、確実に“本物”を出してくる。焼鳥の世界でここまで洗練された味に出会えることはそう多くない。焼鳥の概念が変わる、唯一無二の名店。
2025/10/07 更新
2021/12 訪問
焼きの天才
念願のこちらへ。
ワクワクが止まらないです。
まずは胸の刺身から。
しっとり深みの味のある逸品です。
さすが高坂どり。
美味です。
続いては肝。
白肝ですね。
濃厚でとろけます。
旨味だけが押し寄せてきます。
最高。
火入抜群のタタキ、半生のジューシーなつくねなどなど、火入が完璧です。
とても勉強されてるのが伝わってきます。
人気になり予約が取れない理由も納得。
同業者の方が来る理由がわかります。
次いつ行けるかはわかりませんが必ず行きたいお店の一軒です。
2025/01/26 更新
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焼鳥 谷口さん。もう結論から言うと、天才に感謝しか出てこない名店。
火入れが本当に神がかっていて、どの串もベストな状態で出てくるのがすごい。表面は香ばしく、中は驚くほどジューシー。特に高坂鶏は、噛んだ瞬間に肉汁と旨みが一気に広がって、思わずうなるレベル。脂・旨み・食感のバランスが抜群で、重たさがなく最後まで美味しく食べられるのも嬉しいポイント。
大将の仕事の丁寧さが一串一串から伝わってきて、いつ来ても大満足。焼鳥好きなら一度は行くべきお店だと思います。