2回
2017/05 訪問
築地でも「ヘビロテ」になってしまう～。
キンキンに冷えています。
辛さの中に旨味があります。
これにはショー油です。
あれっ、湯気が見えない。
次回はチャーシューのレスOPTにします。
しらすの下に秘密あり！
2017/09/28 更新
2016/10 訪問
ヤバイです。ヘビロテのお店より「しょう油ラーメン」は美味しいかも？
平成２８年１０月１７日
何かと話題の築地市場。最近TVでは場内外の飲食店の特集が多いですよね。
本日は、前回同様ワイフの「海苔を買いに行こう！」の言葉に釣られて２回目の訪問です。
素人が選ぶ「安くて美味しい品」ですから自己満足なのですが、他にも買い物をしてランチとなりました。
そのTV情報から気になるお店にお邪魔します。
いや～迷いました。場外市場の狭い通路をグルグルしてやっと辿り着きました。
まぁ、そのおかげでカウンターのみの小さな寿司屋を沢山見れましたが・・・。（海外からのお客がいっぱい）
こちらは朝～ランチタイムまではラーメン屋さんですが、夜の部は完全予約制の割烹（小料理屋）になるそーです。
御主人曰く
「一生に１回しか築地に来ないお客もいるのだから、築地らしい旨い物を食べさせたい」
との思いから始めたとか、惚れる言葉ですよね。
しかし、イキナリ夜の部はハードルが高いのでランチからにしました。
12時過ぎでしたが先客は3組位で先程見た寿司屋に比べると寂しいですが自分には好都合です。
まずはテリー伊藤氏もファンと言う特製しゅうまいとビールから始めますか。
「大」or「小」の違いを聞くと、大＝大瓶ラガー・小はハートランド瓶Verなので、「大」を御願いしました。
しゅうまいは10分の時間が必要との事なので、その間のつまみを検討すると「ザーサイ」を頂けました。
さらにビールを追加すると今度は「チャーシューのネギ合え」です。
蕎麦屋等では１本目はつまみがありますが、お代わりではナイですよね。ポイントが上がります。
さて「しゅうまい」が提供されました。
食べ方は御主人に伺った方が良いと思い質問すると、想像通り「そのまま」。
好みで辛子＆「呑んでいるなら胡椒を」とアドバイスを頂きました。
が、そのままで食べた方が肉＋玉ネギのバランスが絶妙で旨い！です。
そろそろ迷路をクリアした方達が外に並び始めましたのでメインの品を御願いします。
これまでの間に判明したのは好物の「モヤシラーメン」等短冊メニューではなく、ランチから選択しないとダメみたいです。
しょう油らーめんとあさりラーメンを御願いしたところ、まさかのアサリは売り切れ～。
ではミニしらす丼にしましょ。
程なくして提供された品。ラーメン＝オーソドックスですが、しらす丼＝ミニでない！
そして食べれば、失礼ながら見た目から舐めていたラーメンのスープがスゴイです。
生姜を軽く感じますが野菜のエキスが凝縮された完成品に絹サヤの風味が加わります。
そー言えば、１杯ずつタレと合わせたスープを試飲して「よし！」と言っていました。
チャーシューがバラロールでテリ外なのですが、そんなの関係ないです。旨かった！
さーて、引き上げますか！
すると御主人が「えっ、もー帰ります？」と意外な発言。
「待ちのお客さんに迷惑が掛かりますから・・・」と自分が言うと、
「待ちは関係ありません！何時でも満足して頂かないと、何故なら自分も酒好きなんでね！」の回答です。
カッコい～です！
でも、その言葉に甘えてはいけませんね。
夜のコースは電話でも予約可ときいて「御馳走様」を言いました。
＜詳細＞
・特製しゅうまい ￥150（１個）
・しょう油ラーメン ￥700
・ミニしらす丼 ￥350（！！！）
・大瓶ビール（つまみ付き ￥700
でした。
出入り口です。
〆？のラーメン＆ミニしらす丼です。
見た目は普通なんですけどねぇ。
しらすの下にショー油で味付けした海苔がいます。
このザーサイも旨い！
タレ？で完璧な味付けです。
テリー氏もファンだそーです。
自慢の１品なんですね。
そのアップ。
2016/10/29 更新
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平成２９年５月１８日
先日からワイフがまた「海苔の在庫がなくなったので築地に行きたい！」と言い出しました。
ショーがない、行きますか！
ランチタイムの少し前に到着しましたが今日は観光客が少ないかなぁ。
「軽くラーメンでも・・・」と思い有名な井上を見ると待ちが多いし、
並びの若葉はスグ座れるWelcome状態です。
やはり、お気に入りのこちらにしましょー。
通りから入りますので今日は先客・後客2組ずつです。
前回は帰り際に行列でしたが自分的にはこの感じがい～かな。
取り敢えず特製しゅうまい（1個￥150）とビール大瓶￥700を御願いしました。
が、これ前回と同じですね。
1個からオーダー可能なしゅうまいは￥150ですが、
先日食べた五十番 神楽坂本店とは価格が似ていても味は大違いですね。
玉ねぎの甘みが美味しーです。
御主人の「ショー油を付けずそのままで」で食べます。
ランチタイムでオーダー出来る料理に制限がなくなりましたが、
カウンターメニューの「本鮪丼・中￥500」は仕入れの関係で品切れ。
しょう油ラーメン￥700＆ミニしらす丼￥350のシェアも前回同様だぁ。
でも、ラーメンのチャーシューは自分無理Verです。
しらす丼の味付けも変わりかした？
「そのままで食べて下さい」に従いましたが生姜ではなく山椒？
サッパリ系は同じですが自分のことを覚えていてVerアップですか！
参ったなぁ、また行きます。
今回のビール1本につき1品のつまみ、キムチ＆新玉ねぎスライスも美味しかったです。
＜お土産＞
「しゅうまい」の持ち帰りは店内でも受付ますが、
路地を出た通り前に直売所がありました。