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食べログ
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moiutya 認証済
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1回
夜の点数：4.2
2010/08 訪問
おいしいフレンチ
懐かしい人が美味しいフレンチが食べたい、とのことで、食べログでも評判の高い、ここル・ジャルダンに来訪しました。なおちぇん様やさくら☆様等のレビューを見て一度訪れたいと思っていたお店です。予約の上、いわゆるEntrée,Plat＆Dessertの３courses（３８００円）を頂きました。ワインは、白と赤のグラスワイン（銘柄は忘れましたが、フルボディタイプのものです、いずれも美味しいものでした。）を順次頼みました。 アミューズですが，蛸と胡瓜のトマトスープでした。トマトのジュレをボトムに，トマトの冷たいスープをかけ，具材に蛸と胡瓜をあしらえたものです。トマトの酸味と日なたくささがとても爽やかで，蛸の歯ごたえも楽しく，暑い侯，体のほてりを抑え，食欲をそそる一品でした。 アントレは，鱧のポアレでした。大振りの鱧が二切れ，付け合わせにメロン，水茄子，オクラ，赤蕪，豌豆，そして，緑鮮やかな大葉のソースをメインに、付け合せの野菜のそばにはビネグレットソース，これらがガラスのとてもきれいな皿に鮮やかに盛り付けられてきました。 香ばしく焼き上げられた鱧は、外側はカリッと中はフアッと仕上げられ、骨切りも丁寧にされていました。大葉のソースを絡めて口に入れると、まず鱧の淡白だけど豊かな旨味が広がり、続いて大葉の香りが広がりました。最後に両者が調和して、後味もよく、なんとも言えない美味しさです。冷たい白ワインによく合いました。付け合せの野菜も素材自体の美味しさだけでなく、鱧の旨味をうまく活かしてくれていました。 プラは、魚が２種，肉が４種の合計６種類から選ぶことができました。私が選んだのは、鴨胸肉のロティ蜂蜜と黒胡椒風味です。 蜂蜜を塗り粗引きした黒胡椒を皮にまぶして程よく焼き上げた鴨胸肉が、厚めにスライスして供されます。付け合わせはズッキーニ、ニンジン、ベビーコーン、ブロッコリー、豌豆などです。これを鴨のジュ（肉汁）と赤ワインのソースで頂きます。鴨肉は，皮目はカリッと焼かれ、中はロゼに仕上げられています。ソースに絡めて口に入れ噛み締めると、蜂蜜の甘み、黒胡椒の潔い辛味、少しだけ酸味の利いた旨味たっぷりのソース、そしてこれらに負けない鴨の濃厚な旨味が渾然一体となって、ジュワーと口の中に溢れてきました。こちらも文句なく旨いです。フルボディタイプの赤ワインにも非常によく合いました。ソースも美味しく、パンに絡めて残さず頂きました。思わずお代わりしたくなる逸品でした。 デザールですが、３品に分けて供されました。 まずアヴァン・デセールに、プリン黒糖ソースです。黒糖が甘くて切ない風味を醸し出し、いいものでした。 続くデゼールは、５品ほどから選ぶことができました。私はショコラムースとショコラアイスを選びました。濃厚なチョコの甘さが食後の満足感をさらに高めてくれます。 最後に、プティ・フールとしてアーモンドの焼き菓子がエスプレッソに添えられて出されました。パリッとした食感ですが、口の中でスーと溶けていき、香ばしいアーモンドの香りが後を引きます。エスプレッソも最近飲んだ中では一番といえるほど美味しかったです。 いずれの料理も、かなりいい素材を用い、その素材の旨味を十分に引き立てる絶妙の調理をされているな、という感じがしました。付け合せなどもセンスよく、主の料理を活かすよう心配りされていると思いました。美味しかったです。 お店の内装も綺麗でしたし、テーブルの間隔も広く取ってあり、明るくて開放的なのに落ち着いて過ごせる感じがして、とても居心地のいい空間でした。 また、ホールの方のサーブが丁寧でとても心地よかったです。料理やワインの説明、パンや水のお代わり、料理を出すタイミングなどどれをとっても素晴らしいものでした。店を出るときには、ホールの方とシェフの方が丁寧に店外まで見送りご挨拶してくれました。とても楽しいひと時を過ごすことができました。 このような上質の料理とサービスがお手軽なお値段で頂け、非常に満足しました。定番のお店として、季節ごとに来訪したいと思いました。
2010/08/25 更新
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日本酒あり
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懐かしい人が美味しいフレンチが食べたい、とのことで、食べログでも評判の高い、ここル・ジャルダンに来訪しました。なおちぇん様やさくら☆様等のレビューを見て一度訪れたいと思っていたお店です。予約の上、いわゆるEntrée,Plat＆Dessertの３courses（３８００円）を頂きました。ワインは、白と赤のグラスワイン（銘柄は忘れましたが、フルボディタイプのものです、いずれも美味しいものでした。）を順次頼みました。
アミューズですが，蛸と胡瓜のトマトスープでした。トマトのジュレをボトムに，トマトの冷たいスープをかけ，具材に蛸と胡瓜をあしらえたものです。トマトの酸味と日なたくささがとても爽やかで，蛸の歯ごたえも楽しく，暑い侯，体のほてりを抑え，食欲をそそる一品でした。
アントレは，鱧のポアレでした。大振りの鱧が二切れ，付け合わせにメロン，水茄子，オクラ，赤蕪，豌豆，そして，緑鮮やかな大葉のソースをメインに、付け合せの野菜のそばにはビネグレットソース，これらがガラスのとてもきれいな皿に鮮やかに盛り付けられてきました。
香ばしく焼き上げられた鱧は、外側はカリッと中はフアッと仕上げられ、骨切りも丁寧にされていました。大葉のソースを絡めて口に入れると、まず鱧の淡白だけど豊かな旨味が広がり、続いて大葉の香りが広がりました。最後に両者が調和して、後味もよく、なんとも言えない美味しさです。冷たい白ワインによく合いました。付け合せの野菜も素材自体の美味しさだけでなく、鱧の旨味をうまく活かしてくれていました。
プラは、魚が２種，肉が４種の合計６種類から選ぶことができました。私が選んだのは、鴨胸肉のロティ蜂蜜と黒胡椒風味です。
蜂蜜を塗り粗引きした黒胡椒を皮にまぶして程よく焼き上げた鴨胸肉が、厚めにスライスして供されます。付け合わせはズッキーニ、ニンジン、ベビーコーン、ブロッコリー、豌豆などです。これを鴨のジュ（肉汁）と赤ワインのソースで頂きます。鴨肉は，皮目はカリッと焼かれ、中はロゼに仕上げられています。ソースに絡めて口に入れ噛み締めると、蜂蜜の甘み、黒胡椒の潔い辛味、少しだけ酸味の利いた旨味たっぷりのソース、そしてこれらに負けない鴨の濃厚な旨味が渾然一体となって、ジュワーと口の中に溢れてきました。こちらも文句なく旨いです。フルボディタイプの赤ワインにも非常によく合いました。ソースも美味しく、パンに絡めて残さず頂きました。思わずお代わりしたくなる逸品でした。
デザールですが、３品に分けて供されました。
まずアヴァン・デセールに、プリン黒糖ソースです。黒糖が甘くて切ない風味を醸し出し、いいものでした。
続くデゼールは、５品ほどから選ぶことができました。私はショコラムースとショコラアイスを選びました。濃厚なチョコの甘さが食後の満足感をさらに高めてくれます。
最後に、プティ・フールとしてアーモンドの焼き菓子がエスプレッソに添えられて出されました。パリッとした食感ですが、口の中でスーと溶けていき、香ばしいアーモンドの香りが後を引きます。エスプレッソも最近飲んだ中では一番といえるほど美味しかったです。
いずれの料理も、かなりいい素材を用い、その素材の旨味を十分に引き立てる絶妙の調理をされているな、という感じがしました。付け合せなどもセンスよく、主の料理を活かすよう心配りされていると思いました。美味しかったです。
お店の内装も綺麗でしたし、テーブルの間隔も広く取ってあり、明るくて開放的なのに落ち着いて過ごせる感じがして、とても居心地のいい空間でした。
また、ホールの方のサーブが丁寧でとても心地よかったです。料理やワインの説明、パンや水のお代わり、料理を出すタイミングなどどれをとっても素晴らしいものでした。店を出るときには、ホールの方とシェフの方が丁寧に店外まで見送りご挨拶してくれました。とても楽しいひと時を過ごすことができました。
このような上質の料理とサービスがお手軽なお値段で頂け、非常に満足しました。定番のお店として、季節ごとに来訪したいと思いました。