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moiutya 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2013/01 訪問
天六で天麩羅を食す。
久しぶりに昔の仲間が四人集まって食事をすることに。昔より少し大人になったというところが見せたくてこちらのお店を選択した。天六のレンガ横丁にある天麩羅屋。昨年からずっと来訪したかったお店である。コース（３５００円)を予約しておいた。 当日は，カウンターに座して食事開始。まずはビールで乾杯。併せて馬刺し盛り合わせ（2480円）を２人前追加注文した。 コースは，まず八寸として前菜5種盛り合わせが供される。鯖寿司，もずく酢，豆腐、あんぼ柿海苔巻き等。鯖寿司はしっかりした〆加減の鯖を用いたもの。もずく酢は爽やか。あんぼ柿はこっくりした甘さ。いずれも旨い。 続いて追加注文した馬刺しが出される。ここで日本酒に切り替える。赤身とコーネ、フタゴエなど、様々な部分が綺麗に盛りつけられている。赤身は脂が乗っており，とろける。コーネはまったりして赤身と食べるとよりその旨さが引き立つ。フタゴエはこりこりした歯ごたえが楽しい。いずれも日本酒によく合う。 馬刺しを食べ終わったところで，アンデスの塩，淡路島の塩，能登の塩の三種と天つゆが用意される。天麩羅の開始である。 まずは車海老。塩で頂く。中をほんのり半生で仕上げてあり甘みが十分に引き出されている。続いて，海老の頭。香ばしくて酒によく合う。 ここで，甘鯛の天麩羅に葛餡を張った餡が供される。甘鯛のほっこりとした優しい旨みに出汁が効いた葛餡とが調和して品よく仕上がった一品。椀物が旨いと嬉しい。大将の力は確かである。 続いて，鱈白子。まったりとした旨みの塊。雲丹海苔巻.濃厚な雲丹海苔で巻いて天麩羅にしたもの。まずかろうはずがない。穴子，さっくりした蓮根，大ぶりでまったり甘い薩摩芋、香り高い舞茸が続いた。いずれも旨い。 ここで口直しに，鯛が出される。甘酢でさっぱりしめた物。天麩羅が続いたところでの爽やかな一品。さらに食欲が湧いてくる。 続いて，甘い玉蜀黍，香り高い豌豆，柔らかな旨みの穴子，優しさの塊である玉葱の天麩羅でコースの天麩羅が終了した。 ここで，鴨の天麩羅と黒鮑の天麩羅を皿に追加注文した。鴨はミディアムで肉汁たっぷり。鴨好きの私には｣とっても嬉しい一品。鮑は火が通って柔らかになり，口の中で馥郁たる香りが広がる。 コースに戻り，ご飯物。かき揚げ丼，天茶，卵ご飯の中から一つを選ぶことができる。私が選んだのは。かき揚げ丼。玉葱や三つ葉に大ぶりに切った帆立がごろごろ入ったかき揚げは，香りもよくとっても旨い。 水菓子（ぜりーだったか）でコース終了。この間，最初はビールで日本酒は王禄等を各自２～5杯位頂いた。 天麩羅は全体的に軽めの衣で素材の旨さが引き立つ仕上げ。途中の椀や口直しも旨く，とても考えられたコースだと思う。追加注文せずとも充分天麩羅を堪能できる。 大将は、とても若くはつらつとした印象。天麩羅の食べ方も一つ一つご教示いただき，気持ちよく過ごせた。また機会を見つけて来訪したい。
2013/02/25 更新
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久しぶりに昔の仲間が四人集まって食事をすることに。昔より少し大人になったというところが見せたくてこちらのお店を選択した。天六のレンガ横丁にある天麩羅屋。昨年からずっと来訪したかったお店である。コース（３５００円)を予約しておいた。
当日は，カウンターに座して食事開始。まずはビールで乾杯。併せて馬刺し盛り合わせ（2480円）を２人前追加注文した。
コースは，まず八寸として前菜5種盛り合わせが供される。鯖寿司，もずく酢，豆腐、あんぼ柿海苔巻き等。鯖寿司はしっかりした〆加減の鯖を用いたもの。もずく酢は爽やか。あんぼ柿はこっくりした甘さ。いずれも旨い。
続いて追加注文した馬刺しが出される。ここで日本酒に切り替える。赤身とコーネ、フタゴエなど、様々な部分が綺麗に盛りつけられている。赤身は脂が乗っており，とろける。コーネはまったりして赤身と食べるとよりその旨さが引き立つ。フタゴエはこりこりした歯ごたえが楽しい。いずれも日本酒によく合う。
馬刺しを食べ終わったところで，アンデスの塩，淡路島の塩，能登の塩の三種と天つゆが用意される。天麩羅の開始である。
まずは車海老。塩で頂く。中をほんのり半生で仕上げてあり甘みが十分に引き出されている。続いて，海老の頭。香ばしくて酒によく合う。
ここで，甘鯛の天麩羅に葛餡を張った餡が供される。甘鯛のほっこりとした優しい旨みに出汁が効いた葛餡とが調和して品よく仕上がった一品。椀物が旨いと嬉しい。大将の力は確かである。
続いて，鱈白子。まったりとした旨みの塊。雲丹海苔巻.濃厚な雲丹海苔で巻いて天麩羅にしたもの。まずかろうはずがない。穴子，さっくりした蓮根，大ぶりでまったり甘い薩摩芋、香り高い舞茸が続いた。いずれも旨い。
ここで口直しに，鯛が出される。甘酢でさっぱりしめた物。天麩羅が続いたところでの爽やかな一品。さらに食欲が湧いてくる。
続いて，甘い玉蜀黍，香り高い豌豆，柔らかな旨みの穴子，優しさの塊である玉葱の天麩羅でコースの天麩羅が終了した。
ここで，鴨の天麩羅と黒鮑の天麩羅を皿に追加注文した。鴨はミディアムで肉汁たっぷり。鴨好きの私には｣とっても嬉しい一品。鮑は火が通って柔らかになり，口の中で馥郁たる香りが広がる。
コースに戻り，ご飯物。かき揚げ丼，天茶，卵ご飯の中から一つを選ぶことができる。私が選んだのは。かき揚げ丼。玉葱や三つ葉に大ぶりに切った帆立がごろごろ入ったかき揚げは，香りもよくとっても旨い。
水菓子（ぜりーだったか）でコース終了。この間，最初はビールで日本酒は王禄等を各自２～5杯位頂いた。
天麩羅は全体的に軽めの衣で素材の旨さが引き立つ仕上げ。途中の椀や口直しも旨く，とても考えられたコースだと思う。追加注文せずとも充分天麩羅を堪能できる。
大将は、とても若くはつらつとした印象。天麩羅の食べ方も一つ一つご教示いただき，気持ちよく過ごせた。また機会を見つけて来訪したい。