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1回
夜の点数：4.2
2014/07 訪問
天麩羅の旨い蕎麦屋
東京での仕事の帰り、仲間と軽く一杯やった後、天麩羅を食べて蕎麦を手繰りたくなって、ホテルの近くにあるこちらのお店にお邪魔した。神楽坂の裏道にあるこちらのお店は、なんでもミシュラン一つ星だという蕎麦屋。７時過ぎに来訪したが、既に満員で待っている人も数組あり。そばだから回転も速いだろうと思い、とりあえず待つこととした。結局店に入れたのは、１時間待ちで８時過ぎ。二人がけのテーブルに案内される。 カウンターでは、みな天麩羅をいただきながら、ゆっくりと銘酒を傾けている。私も、季節の天麩羅盛合せと鴨わさを注文し、まずは央純米吟醸を注文する。 まずは，鴨わさと酒そして酒の肴に昆布佃煮が運ばれる。鴨わさは，赤身を残して焼き上げた鴨を小さく割くように切り，山葵と蕎麦つゆで和え，白髪葱が乗せられもの。噛みしめると，鴨の濃厚な旨みが口いっぱいに広がり，その後，葱の甘苦さと山葵の辛みが追っかけてきて，さらに鴨の旨みが引き立つ。酒にすごく合う。 そのうち，油切りの白い和紙が敷かれた皿と塩が用意され，季節の天麩羅が順番に供される。 まずは，稚鮎二尾。熱々をかぶりつく。薄い衣のさくっとした歯触りに続き，白身の甘さと腸のほろ苦さが時間差をつけて広がってくる。旨い.思わず，酒をお代わりする。今度は黒牛純米。 次に，鱧の天麩羅。こちらは脂の乗った濃厚だけど軽やかな旨みが素晴らしい。 続いて，万願寺唐辛子。肉厚の実は，素材の甘さ苦さが揚げることにより活性化されていて，豊かな風味を感じる。 次が茄子と茗荷。茄子は油との相性抜群で旨汁が迸る。茗荷もまたほろ苦みが活かされて塩で頂くと酒によく合う。どの天麩羅も本場の天麩羅屋以上に素晴らしい出来映えである。 最後に，二色蕎麦を注文する。黒い玄蕎麦と丸抜きの白い蕎麦。玄蕎麦の方は思っていたより香りが強くないが，白い蕎麦の方はコシも有りこちらの方がむしろ香しさを感じた。少し辛めのつゆと相性もよい。のどごしも爽やかで，暑い季節に心地よく頂くことができた。 もちろん店のウリは蕎麦なのだろうが，天麩羅の旨さが印象的であり，酒の種類等も充実しているため，蕎麦屋というよりは，品のいい居酒屋か小料理屋のような印象を受けた。できればもう少し早い時間に訪れて，天麩羅だけでなく馬刺しや卵焼きなどをつまみながら酒を楽しでみたい，と感じた。これからも機会を見つけて訪れたい店の一つである。
2014/12/14 更新
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東京での仕事の帰り、仲間と軽く一杯やった後、天麩羅を食べて蕎麦を手繰りたくなって、ホテルの近くにあるこちらのお店にお邪魔した。神楽坂の裏道にあるこちらのお店は、なんでもミシュラン一つ星だという蕎麦屋。７時過ぎに来訪したが、既に満員で待っている人も数組あり。そばだから回転も速いだろうと思い、とりあえず待つこととした。結局店に入れたのは、１時間待ちで８時過ぎ。二人がけのテーブルに案内される。
カウンターでは、みな天麩羅をいただきながら、ゆっくりと銘酒を傾けている。私も、季節の天麩羅盛合せと鴨わさを注文し、まずは央純米吟醸を注文する。
まずは，鴨わさと酒そして酒の肴に昆布佃煮が運ばれる。鴨わさは，赤身を残して焼き上げた鴨を小さく割くように切り，山葵と蕎麦つゆで和え，白髪葱が乗せられもの。噛みしめると，鴨の濃厚な旨みが口いっぱいに広がり，その後，葱の甘苦さと山葵の辛みが追っかけてきて，さらに鴨の旨みが引き立つ。酒にすごく合う。
そのうち，油切りの白い和紙が敷かれた皿と塩が用意され，季節の天麩羅が順番に供される。
まずは，稚鮎二尾。熱々をかぶりつく。薄い衣のさくっとした歯触りに続き，白身の甘さと腸のほろ苦さが時間差をつけて広がってくる。旨い.思わず，酒をお代わりする。今度は黒牛純米。
次に，鱧の天麩羅。こちらは脂の乗った濃厚だけど軽やかな旨みが素晴らしい。
続いて，万願寺唐辛子。肉厚の実は，素材の甘さ苦さが揚げることにより活性化されていて，豊かな風味を感じる。
次が茄子と茗荷。茄子は油との相性抜群で旨汁が迸る。茗荷もまたほろ苦みが活かされて塩で頂くと酒によく合う。どの天麩羅も本場の天麩羅屋以上に素晴らしい出来映えである。
最後に，二色蕎麦を注文する。黒い玄蕎麦と丸抜きの白い蕎麦。玄蕎麦の方は思っていたより香りが強くないが，白い蕎麦の方はコシも有りこちらの方がむしろ香しさを感じた。少し辛めのつゆと相性もよい。のどごしも爽やかで，暑い季節に心地よく頂くことができた。
もちろん店のウリは蕎麦なのだろうが，天麩羅の旨さが印象的であり，酒の種類等も充実しているため，蕎麦屋というよりは，品のいい居酒屋か小料理屋のような印象を受けた。できればもう少し早い時間に訪れて，天麩羅だけでなく馬刺しや卵焼きなどをつまみながら酒を楽しでみたい，と感じた。これからも機会を見つけて訪れたい店の一つである。