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夜の点数：4.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ふんわり生蒸し鰻は一食の価値あり
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生蒸し鰻重（3960円）
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生蒸し鰻重（3960円）
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生蒸し鰻重（3960円）
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2023/03/15 更新
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食べログで見つけて訪問。
できて新しいのか分かりませんが、広くて綺麗なお店です。
テーブル席も６席以上、カウンターもありお客も十分入りそうです。
さてこの店は、生蒸しという製法が特徴だそうです。
江戸前鰻は白焼きした後に蒸しますが、こちらは白焼きをせず生の鰻を蒸す。
こうして身はやわらかく旨味を閉じ込めるらしい。
期待です。
今回は生蒸し鰻重（3960円）を注文。
20分ほどでしょうか、思ったより早くやってきたお重の大きさは大きめ。
蓋を開けると多少ご飯は見えていますが一面に鰻が。
焼きの工程がないそうですが、表面に少し濃い部分もあり。
箸をつけると想像どおり柔らかい。ふんわりしてます。
味は濃いというほどではなく、川魚臭さも感じない。
でも旨味はしっかりしていると思うので、川魚臭さが苦手な方にはピッタリだと思います。
タレの味は若干甘めか、でもバランスは良い。
ご飯が水分多めで柔らかすぎに感じた。
漬物もついていて、ご飯の量は鰻の量にも含めてちょうど良いと思いました。
思い返せば今まで食べた鰻の中でも、
同じように白焼きをしていない店もあっただろうな、と思いましたが、
こういうふんわりな鰻は大好きです。
これからも長く続けてほしいです。
大変おいしい鰻をごちそうさまでした。