この口コミは、海と山に囲まれた田舎で働く社長デス。さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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とてもユニークな大将の話が面白い
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2024/10/27 更新
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津田さんは、少し良いランクの居酒屋さんと噂されてるが、実は割烹だ。
その日のお勧めの食材で、その日の一番を美味しくお料理してくれる。だから出来れば大将にある程度お任せするのをお勧めしたい。
水槽で泳いでいる魚介もあるが、捌いて木箱に入れ保存している食材もある。木の皮に手書きされたメニューを見ながら本日はどんな流れにしようか⁈心の中で作戦会議をしながら小さい生ビールで喉を潤す。
お造りの盛合わせをお願いし、出てくるまでの間を楽しめるよう良い塩梅のすじとこんにゃくの煮物を出して下さった。ビールのアテにも丁度良い。
お造り盛合わせが出て来るのに合わせてお料理に合う日本酒をお願いする。酵素と麹で疲れた身体を癒すことが出来る。少し良いランクの居酒屋にしては、めちゃくちゃ鮮魚が美味過ぎる。とても感動だ。
次に秋らしく鮎の塩焼をお願いする。あゆ塩焼は、大きな器に骨まで抜いてほぐして盛り付けて下さった。ほたるいか沖漬け、こぶの佃煮、丹波黒枝豆、その他のアテまで一緒に盛り付けて下さった。何と大人の遊び心ある振る舞いだろう。
これだけで、お腹は、まあまあ来ていたが、たい荒の塩焼と煮付と骨蒸の中から煮付をお願いした。綺麗に身と骨を分けて美味しく食す。とても日本酒とも合い大満足だ。
締めのゴハン類に行きたいところだが、もう少し寒くなる頃に訪れ、次回のお楽しみにして置いておこう。