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タイトルについて久しぶりに悩みました(笑)
『焼肉とフレンチのフュージョン料理』 『新形態の焼肉レストラン』 『個室高級焼肉』
『斬新な焼肉店』 『フレンチも堪能できる焼肉』 『その名もYamazon』 etc…
今日は、そんな食いしん坊の私もこれまでにないちょっと変わった？珍しい？？
お店について綴っていきたいと思います。時間があればどうぞお付き合い下さい。
焼肉はお好きですか？多い時は月に2～3回行っていましたが最近ご無沙汰気味
無性に食べたくなるお肉の魔力、あれは何でしょうかね？目の前にこんなお肉が出てきたら…
その名もＹＡＭＡＺＯＮ 2014年9月、渋谷に全席個室タイプでオープン
ええ、ＡＭＡＺＯＮではございませんので悪しからず
最寄りは渋谷で宮益坂上交差点を左に行った所にあります
渋谷駅から450m 外観がボケてしまいましたが一見、焼肉？？
一歩入ると何ともスタイリッシュ
まるでグランメゾンにでもいるかのような～スタッフが出迎えてくれました。
粋なピンクのショーケース
んん？？本当にここで焼肉が出てくるのであろうか？！
まるでイタリアンな雰囲気
一体どんなお店なのかしら？？とドキドキ
2名から最大8名までの全席個室タイプ 全席24席
こちらのテーブル席を案内いただきました
予約席のプレートがまた素敵
各個室には絵が飾られていていました 何とも独創的
シャンパンリストを拝借
DEMOISELLE LaParisiennePremierCrusMillesime2000
ラ・パリジェンヌ・プルミエ・クリュ・ミレジメ2000
ドゥモアゼルは、ヴランケン・ポメリー・モノポールグループがエレガンスとフェミニンを
コンセプトに自社オリジナルブランドとして開発のプレミアムブランド
シャルドネ80%、ピノノワール20%
淡いゴールデンイエロー
ではでは、ドッモアゼル ラ パリジェンヌ2000で乾杯
蜂蜜のような甘い香りで爽やかな酸味
焼肉がメインのコースもありますが、Yamazonさんでしか味わえないフレンチをいただきたく
お任せコースをchoice。最初に出てきたのがこちら↓えっ？？まさかスイーツ？！どこから
どう見ても焼肉店とは思えません。んん？？フレンチのフルコースなのかしら？と思った私
本日のアミューズ
甘い！！ かぼちゃかと思えば、人参なんですって
こんなに甘い人参ってあるのかしら？？思わず食べ終わった後にも再確認しました。
『これって、かぼちゃではないんですか？？ 人参って仰られましたが』
『ええ、人参なんです』 恐るべし、人参のムース
米沢牛の3点盛り合わせ
どれも絶品でしたが、手前のサーロインが極上でした こんなの初めて
続いて出てきたのがこちら↓
ユッケ？カルパッチョのようなサラダかと思えば
国産A5黒毛和牛の薔薇を浮かべたコンソメスープ
ティーポットの登場
あらあら…注いでくださるんですね
なんと斬新なスタイルのスープでしょうか
そのままでも美味しそうでしたが、スープの良いダシが効いて口のなかがふわっと
もう一緒にスープといただいた時の食感、味わいと言ったら思わず手が止まりました
まだフレンチ続きます。フレンチの代表格といえばの
温野菜フォアグラのソテー～ポルトソース～
赤ワインとフルーティなソースが絶妙にマッチ
フレンチ大満喫 本格派の味でここが焼肉を食べれるお店という事を忘れるほど
３種類のソースの登場
手前よりパクチーソース(パセリ・玉葱・パクチ・メモしておいた？自分の字が読めません(;'∀'))
ジンジャー＆レモンのさっぱりソース、赤ワイン系のソース。お好みでいただきます！
続いて、立派な木箱が出てきました。
今度は何が始まるのかしら？？？サプライズ続きにワクワク
ここでようやく焼肉のお目見えです
このパフォーマンス素敵ですね。書かないほうが良かったですかね…
これから行かれる方、申し訳ありません。楽しみを公開してしまい
Yamazonさんでは、お肉は雌牛A5の脂肪交雑(サシのレベル)10番以上に限定
最上級の和牛とワインをお召し上がり頂く為
霜降り部位も最上ではあるものの、あえて多様な赤身部位をメインに
それもお肉の魅力を引き出すべくとのこと
手前のソースより
①和風甘口つけだれ
②グリーンペッパー(赤ワイン・生クリーム他)
③オールドベースブイヨン～こちらも箇条書きにつき間違っていたら、失礼。
金箔がきらり～ゴージャス感たっぷり
沢山のソースで色々な食べ方があるのであれこれつけてみましたが
お肉そのものが美味しいので何もつけなくても十分美味しかったような…
とは言え、どれもこれもこだわりのソース是非お好みの食べ方を開拓して下さい。
普段は焼肉にはビールですが、Yamazonstyleではワイン
ボトルワインは仕入れ値に近い価格で提供されていらっしゃるそうなので是非
ワインエキスパートのアドバイスをいただきながらchoiceするのがお勧めです
ホテル出身の経験豊かなお兄様が注いでくださいました。そう安定した接客・サービス
牛タンシチュー～赤ワイン風味のリゾット～
再訪の機会があればぜひ、アラカルトで頼みたい一品 1800円の価値あり
これを楽しみに来られるリピーターも多いそうです
赤ワインソースに牛タンワインが好きな私としては、とってもたまらない味でした。
お肉も堪能後はお待ちかねのデザートタイム ラズベリーのムース
何だか華やかな もう出てくるものひとつひとつがスペシャル過ぎて
我ながら一時期はフレンチを足繁く通い、そのほとぼりが冷めたかと思えば焼肉にaddicted!
人並み以上に食べ歩いてはきたけれど、フレンチ×焼肉という形態のお店は未だかつて初めて
正直、久しぶりに興奮冷めやらぬ夜でした。
シリアルナンバー入りの鴨で有名な某フレンチ・厨房のピカソとして名高いシェフの芸術性
溢れるお料理・ソムリエさんが素敵な正統派のフレンチetcきっと忘れない的存在のお店
Yamazonさんも匹敵するくらいのインパクトがありました。いや、参りました。
ご覧ください。このボリューム
たいてい最後に出てくるのはバニラアイス1個くらい…もちろん、お腹いっぱいなのでそれでも良いのですが。最後の最後まで、美味しいものでおもてなしを～という姿勢がこの1品に現れているような…。デザートは別腹でありどんなものかウキウキするもの。それだけにここまで完璧な内容で感服いたしました。
あったかいコーヒー 淹れて下さった方の温かみが感じられました
美味しすぎてお替りしました。
気づけば掲載した写真44枚。最後までご覧いただきありがとうございました。
焼肉・お肉に目がない方はもちろん、フレンチ＆ワインがお好きな方ならきっと楽しめるのではないかしら