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淡麗醤油
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(2014.10)メニュー変更
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豊潤 塩 特製トッピング
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Wスープ しょうゆ 特製トッピング
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豊潤 しお 基本
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豊潤 しょうゆ 特製トッピング
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淡麗 しお+特製トッピング
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淡麗 しお
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（限定）特濃鶏ストレート白湯 しお＋特製トッピング
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（限定）特濃鶏ストレート白湯スープ
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本日の限定メニュー
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お店の気持ち
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メニューとコラーゲン
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正面から
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<2014.10>
２ヵ月ぶりに訪問したらメニューがマイナーチェンジ。
正確にはトッピングが変わったということで、実質の値上げ。
ネギのみの素ラーメンが今までの淡麗、豊潤の標準価格になり、
淡麗、豊潤は以前の特製トッピングを乗せた価格から、海苔、チャーシュー枚数
を減らした内容。
こうなると味は良くても、価格的には厳しい…。
しばらく様子を見ることにしよう。
＜2014.8＞
翌週、再び訪問。
今日は妻と二人で豊潤のしおと醤油を注文。
改めて見比べ、味比べをしてみると、見た目はほとんど変わらぬ色のスープですが、
味は全く異なるものです。
色は醤油に白醤油を使っているため、一般的な醤油ラーメンのような濃い色になって
いないのだと思われます。
どちらも美味しいですから、お試しくださいませ。
ご馳走様でした。
<2014.8>
そろそろ顔も知れて来たくらいの訪問回数に…
最近は訪問中に来るお客さんも常連化してき始めていますね。
さてこの日は限定メニューが”Ｗスープ”とのこと。
”まだありますか？”と聞いてみると、”最後の一杯！”とのことでしたので、
こちらを”しょうゆ”でお願いしました。
聞くと淡麗と豊潤の中間らしいです。
確かに食べてみると、鶏出汁の濃厚さが薄れた代わりに、淡麗のさっぱり感が感じられます。
美味しかったです…がやっぱり特製トッピングまでのせてしまうと、¥1200。
やはり高く感じてしまう。
ご馳走様でした。
＜2014.7＞
こちらのお店はメニューが少ないので、残された”豊潤”を食べに訪問しました。
”豊潤のしお”を特製トッピングで…。
この日のメニューには、つけそばも出来ますとのメッセージがありました。
夏だから、そういう要望もあるでしょうね。
さて、見た目は特製トッピングのいつもの顔。
スープは白濁したスープ。
スープを頂くと、鶏出汁の濃厚さを感じます。
以前”特濃”で感じた、膜を張るような脂っこさは、薄れており、鶏出汁の甘さを感じます。
”淡麗”には淡麗の良さがありますが、”豊潤”は鶏出汁を味わうための一杯と感じました。
目立たない立地ですが、リピートの方も多いようです。
またしばらくしたら伺います。
ご馳走様でした♪
<2014.6再>
早速、予定通りの再訪です。
前回限定の特濃を頂き、鳥スープの濃厚さを感じましたが、今回の目的は”淡麗”。
この日の限定は参考までに”豊潤の甘海老”でした。
”淡麗鶏そば しお”で、前回と同じく特製トッピング。
厨房から、”麺の固さは、固めがよろしいですか？それとも普通で？”と聞かれましたので
普通でお願いしました。
さて白い器に海苔が立つ美しい外観でラーメンが出てきました。
スープは当然濁りがなし。麺は今回、平打ち麺でしたね。
早速頂くと、スープはさっぱり、コラーゲンの濃厚さはありませんが、
これはこれで具材などとバランスの良い味です。
”塩味足りなければ言ってください”と言われましたが、全く心配不要です。
鶏だし風味の後に、少し魚介系の味わいを感じましたが、合わせたスープの材料に
含まれていたんでしょうかね？ しかし焦がしネギの香りはやはり効きます。
自分としては”特濃”よりも”淡麗”の方が好みかなぁ~。美味しかったです。
こうなると、残るは”豊潤”です。
少し時間空けてから行きましょうかね。
ご馳走様でした♪
<2014.6>
最近佐倉にできたラーメン店の一つ、”鶏そば 凛”さん。
12時半ば過ぎに店前を通ると、カウンター席は空いている模様。
表看板のメニューをチェックすると、”特濃鶏ストレート白湯 限定20杯！”。
試すなら今日かな、ってことで入店。
店内はテーブル席とＬ型カウンター、恐らく10人ほどで一杯。
カウンター席に座り、\1,000という価格は気になるものの、期待と”限定”の言葉に負け、
まだ残っていることを確認し、注文しました。
味は塩か醤油、迷っていると”塩の方がスープの味を感じられますよ”と
お教えいただいたので塩味を選択。
さらに”トッピングはいかがしますか？”と聞かれ、勧められるがままに、\200の
”特製トッピング（チャーシュー×２、メンマ×2、味卵半身、のり×３）”を追加しました。
待つ間、周りを見ると、入口の脇に、あのラーメン評論家”石神秀幸”との２ショット写真
が飾られていたり、麺は”三河屋製麺所製”。
メニューの裏にはお店のこだわりの気持ちの文章が書かれています。
”泥に染まらぬ蓮の花のように、他店を真似ず、流行に迎合せず、
凛として、独自のラーメン創りに専念します。”
さてラーメンが出来上がりました。
赤い器に盛り付けられた姿は、とんこつラーメンの様…。
スープを頂くと、鶏白湯の濃厚な味が広がります。”濃いなぁ~（笑）”
麺は中太縮れ麺、最初食べたときは少しコシがあるような、まるでアルデンテのような仕上がり。
食べ終わるまでの固さの変化を計算しているかのようです。
チャーシューは薄切りながら、スープに負けない味の濃さ。
さらに焦がしネギとガーリックチップが香ばしさを加えて、
それぞれがそれぞれの味を主張しています。
スープが少なめだな？と思いましたが、この濃厚さでは十分でした。
スープの温度は火傷するような熱さではありません。
食べ進めるうちに、濃厚なスープは口の中に膜を張るように残っていきます。
これを脂っこいと感じる方もいらっしゃるかと思います。
濃厚スープに濃い味の具材もぶつかるので、
あっさりした漬物など、箸休めとなるようなものが卓上にあると、有難いなと感じました。
濃厚さはそれほど好みではないのですが、スープは完飲させていただきました。
改めて次回は”淡麗”で、”特濃”との違いを感じたいと思います。
ご馳走様でした♪