dream_take222さんが投稿したピッツェリアファッブリカ 1090（東京/御嶽山）の口コミ詳細 [食べログ]

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ピッツェリアファッブリカ 1090御嶽山、久が原、雪が谷大塚/ピザ

1回

夜の点数：4.8
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 3.6

1回目

2025/07 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.7
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.6 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

誰も真似できない生地がここにはある

初めて降りた御嶽山。
ここに美味いピザがあるそうで。

店内は奥の厨房手前にカウンター4席。
繋げられる2名テーブルが10個ほど。

メニューは冷温菜、そしてピザ、ドルチェを選ぶアラカルト。

持つだけで破れるような水分の多い生地を寝かさて、薪火により高温で瞬時に焼き上げる。
そりゃコルニチョーネの一部は焦げます。
中はもちもちですし、外はカリッと。
焦げの味なんて全くもって気になりません。

メイラード反応とアクリルアミドはセットですからね。
コルニチョーネの一部の炭の発癌性が気になる人は、ピザは食べない方がよろしい。

軽くてモチモチ、これは今までのピザで一番かもしれません。

ピザ以外は特に絶対食べておけ！ってものはないけど、値段も良心的でピザは抜群に美味い。
あまり混んでほしくないピザの名店である。

接客は過剰な接客はない。
ピッツェリアですから、これで良い。
また伺います。

訪問時点数:3.82

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2025/11/28 更新

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