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「鷲の松」のごちそうさんでした。
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鷲の松 認証済
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1回
昼の点数：3.7
2024/05 訪問
黒豚リブロースカツ御膳¥3200を注文しました。
・北海道の豚肉料理、とんかつはいかに？という事で、 フードコートという業務形態のとんかつ専門店での定食を注文しました。・ランチタイムに黒豚リブロースカツ御膳を注文しました。 尚、食べログに掲載されている公式のメニュー写真は、 値段が更新されていない古いものです。 300gのリブロース肉としては一般的で違和感の無い値段です。・300gにしては、広さと厚さのバランスの良い大きさです。 肉の銘柄は見つかりませんでした。 薄くピンク色に色づいていて、断面は脂が見えて、ジューシーさが わかります。 端を食べると甘い脂感があり、ジューシーです。 筋切り処理も完全で、引きちぎって食べる場面はありませんでした。 ここ１年で食べたとんかつでは味、香り、ジューシーさ、甘さ、 肉質の柔らかさとそれを生かした火の通し方など、ダントツの おいしさです。・衣が剥がれる場面はなく、肉と衣のバランスは良いです。・席にトレイ上の料理を持って行く前に、小皿に、大量のソース （中辛一種類）と塩（食塩ではないが、ミネラル分の少ない塩味の キリッとしたもの）、小分け袋入りの練り辛子多数を載せ、 しそ風味の和風ドレッシングを中盛りのキャベツにかけました。 肉の量が多く、食べ続けると単調になるので、他に、炒りごま、 すりごま、甘味噌だれが欲しいところです。・空トレイが３枚ほど並んだ、カウンターで注文しましたが、 背後が気になり、御飯大盛り、キャベツ大盛りのメニュー表示には 気づかなかったので、全てデフォルト量での注文でした。・豚汁ではない、わかめの味噌汁は量が少ないです。・ご飯は、べちゃ好きの私にとっては、硬かったです。
端が脂感と肉のバランスが良い
2024/05/27 更新
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・北海道の豚肉料理、とんかつはいかに？という事で、
フードコートという業務形態のとんかつ専門店での定食を注文しました。
・ランチタイムに黒豚リブロースカツ御膳を注文しました。
尚、食べログに掲載されている公式のメニュー写真は、
値段が更新されていない古いものです。
300gのリブロース肉としては一般的で違和感の無い値段です。
・300gにしては、広さと厚さのバランスの良い大きさです。
肉の銘柄は見つかりませんでした。
薄くピンク色に色づいていて、断面は脂が見えて、ジューシーさが
わかります。
端を食べると甘い脂感があり、ジューシーです。
筋切り処理も完全で、引きちぎって食べる場面はありませんでした。
ここ１年で食べたとんかつでは味、香り、ジューシーさ、甘さ、
肉質の柔らかさとそれを生かした火の通し方など、ダントツの
おいしさです。
・衣が剥がれる場面はなく、肉と衣のバランスは良いです。
・席にトレイ上の料理を持って行く前に、小皿に、大量のソース
（中辛一種類）と塩（食塩ではないが、ミネラル分の少ない塩味の
キリッとしたもの）、小分け袋入りの練り辛子多数を載せ、
しそ風味の和風ドレッシングを中盛りのキャベツにかけました。
肉の量が多く、食べ続けると単調になるので、他に、炒りごま、
すりごま、甘味噌だれが欲しいところです。
・空トレイが３枚ほど並んだ、カウンターで注文しましたが、
背後が気になり、御飯大盛り、キャベツ大盛りのメニュー表示には
気づかなかったので、全てデフォルト量での注文でした。
・豚汁ではない、わかめの味噌汁は量が少ないです。
・ご飯は、べちゃ好きの私にとっては、硬かったです。