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パルメザンチーズのクロカンテ
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トウモロコシの一口ビスケット
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前菜盛り合わせ９種類
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リングイネ根室産の毛蟹のトマト風味
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鮎の焼きリゾット
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鮎の焼きリゾット（出汁かけ）
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真鯛のグリル
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日向夏のソルベ
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鶉のグリルのハチミツとバルサミコ風味
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鹿児島県産黒毛和牛のグリル
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本日のデザート盛合わせ
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エスプレッソとプティフール
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パンとオリーブオイル
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テーブルセッティング
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テーブルセッティング
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膨らむおしぼり
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テーブルの飾り花
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表参道の駅から徒歩で１０分くらいの南青山の閑静な住宅地にあるイタリアンレストランです。
外観や店内は上質な木の風合いが感じられる白を基調とした心地良い空間で、料理を引き立てる明かりや食器、カトラリー、リネンなど細部までこだわりが見られました。
腰の低いオーナーシェフ濱崎氏が各テーブルに挨拶に来てくれて好感が持てます。
濱崎シェフの料理はどれも美しく繊細で、角皿で供される前菜盛り合わせはとにかく綺麗で、部屋に飾りたい程で素材のツボを押えたものでした。
他の料理も野菜を多用し、且つメイン食材とバランス良く仕上げる技術は国内屈指だと言われています。
今回はイタリアンレストランウイークのフェアーでヴィップレミオダイニングのランチコースで訪問しました。
今回のイタリアンレストランウイークは「お祝いにはイタリアに行こう」というテーマで、コンフェッティ（紙吹雪や砂糖菓子など）をイメージした料理が盛り込まれたコース料理だそうです。
ヴィップレミオダイニングのランチコースの内容
＊アミューズ①：パルメザンチーズのクロカンテ
＊アミューズ②：トウモロコシの一口ビスケット
＊季節の素材を生かした前菜盛り合わせ９種類：生ハム（プロシュート）と西瓜、季節の野菜のカナッペとビシソワーズ、モッツアレラチーズとフルーツトマト、チーズスプレッドと角切り野菜のせブルスケッタ、ゴールドラッシュのエスプーマ、海老のマリネと角切り野菜ブルサンチーズ和え、舞茸のフリット、真蛸の柔らか煮、カマスの香草焼き
＊パスタ：リングイネ根室産の毛蟹のトマト風味
＊リゾット：鮎の焼きリゾット、枝豆とルッコラ添え、出汁付き
＊魚料理：真鯛のグリル、ハーブとオレンジのソース、トマトとズッキーニ添え
＊グラニテ：日向夏のソルベ
＊肉料理①：鶉のグリル、ハチミツとバルサミコ風味、人参のスフレ添え（＋７６０円）
＊肉料理②：鹿児島県産黒毛和牛のグリル、クレソンとルッコラ、トマト、万願寺とうがらし
＊本日のデザート盛合わせ：マンゴーのムース、マンゴーアイス、キャラメルプリン、チョコかけシュークリーム、鹿児島産パッション、チェリー、ラズベリー
＊エスプレッソとプティフール
※肉料理①と②は選択で、他に新潟産津南豚ロース肉の炭火焼がありました。
ここの後に、同じヴィップレミオダイニングのランチコースでリストランテASOを訪問しましたが、質・量・全体の内容など、ここの方がずっと良かったです。