grandeinterさんのマイ★ベストレストラン 2013

美味いい蕎麦を求め、近辺を検索してみると「うぶすな」の名前が！
早速、車を走らせ近くまで来たものの、それらしい看板も無いままお店を探すこと数分…
住宅街にひっそりと佇むお店を発見！（多くの方は最初迷うのでは？）
駐車場は道を挟んだ所にある事をお店の方に教えて頂き、駐車後店内へ。

1階は大きなテーブル(8人掛)が一つ、丸テーブル(3人掛）が二つ。店内は木が多く使われ
壁は白漆喰（かな？）、古民具と相まって落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

着席後、お茶と揚げ蕎麦が出されます。良い塩梅の揚げ蕎麦（美味しい）を頂きながら
メニューを選び、出し巻卵（小）・蕎麦掻き・天ぷら蕎麦（温）・せいろを選択。
まずはアツアツの出し巻卵。しっかりと程良い硬さと控えめな味付けが上品な一品。
後からの料理にも期待が持てます。

続いては蕎麦掻き。生醤油と薬味として鰹節と海苔が付きます。
まずは生醤油無しで食します。蕎麦の風味が口に広がり、食感もモッチモチ。
子供が初めての蕎麦掻きをとても気に入ったようで、半分以上食べてしまいました。

そしてメインの天ぷら蕎麦（温）とせいろ。
天ぷらにはネタとして珍しいエシャロットと胡麻豆腐が、その他定番ネタもそれぞれに
丁寧な仕事がされています。せいろは蕎麦には珍しく結構な歯ごたえがあり、風味も
とても豊か。ご主人のそばに対するこだわりが感じられます。

給仕して頂いた店員さんがとても丁寧に対応して頂きました。
住宅街という立地もあいまって都会の喧騒を忘れ、ゆったりとした時間を過ごす事が
出来、とても満足のいくお店です。

ご馳走様でした。またお伺いしたいと思います。