レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中！
1位
4回
2017/02訪問 2017/02/17
2017.02.16 今年3回目
3女が東京での研修が最後だと言うので
約束をしていたとり喜さんへ食事をしに。
東北地方は、まだミシュラン未開拓ですから
テンション相当に上がっていたようです。
昼間は暖かったけど、夜は風が冷たい。
いつもの、灰被り席に陣をとり 食事を楽しみます。
まずは、キリン マイスターで乾杯 甘みがあって美味いなぁ。
そして日本酒を1合。
山葵焼き ふっくらとしてささ身が甘くて旨い。
箸休めの、梅おろし 梅肉が旨い あれ？変えたかな？
焼鳥のたれがここでしか味わえない 美味しいたれです。
おふくろがレバー苦手なので自分が頂いちゃいます。
今日は食欲が出る～
3女を隣にたくさん話せたからでしょうか
ちょいと心の中にあった蟠りが解けたようで
この日は食欲も出て、久しぶりに キジ丼
鳥茶まで辿りつけました。
家に帰って 久し振りにぐっすり眠れました。
坂井大将 素敵なひと時 ありがとうございました。
2017.01.30 本年2回目
この日は、月に一度のとり喜會。
前以て、鴨鍋を予約しました。
坂井大将曰く、今シーズンの最高の鴨だったようです。
確かに、箸で掴んだ時に ロースはとても柔らかく
団子も柔らかいので、掴みにくい。
もちろん、野菜も最高だ。
下仁田葱の太さが半端ない。
毎年、進化してる とり喜さんの鍋。
確か13～14年前から 始まったのだが
最初の頃は、鶏鍋だった。 クリスマスイヴに初めて食べた。
その時、自分の隣には九重親方が。
楽しく話をさせて頂きました。
それから、毎年 鶏・鴨鍋とか 鴨しゃぶとか進化していきました。
今年も鴨鍋を食べられて良かったぁ～
ごちそうさまでした。
2016.01.05 酉年初
あけましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
今年の年賀状は坂井大将の許可を得て
とり喜さんの提灯を使わせて頂きました。
この日は、食べトモさんと6人で
自分はここ何年かはとり喜さん初日に伺ってます。
今回も皆さんと楽しく食べ初めしてきました。
ごちそうさまでした。
2017.01.05 今年度初
皆さま、明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願い致します。
食べログ初めはここからです。
2016.12.03（今年？？回目）
この日は、よね友さん達ととり喜さんへ
土曜日は、プラチナチケットです。
因みに、来年の3月まで予約が埋まっているそうです。
焼鳥については、書くことがないのですが
この日の鶏を使った煮物 旨かったなぁ～
蕎麦とか雑煮にしたら、おいしいだろうなー
2016.10.28（今年？？回目）
この日はよね友さん達と会食。
月に1回の至福のひと時です。
世界で1番旨い焼鳥。ごちそうさまでした。
我儘言って、また備長炭ホットウォーター作って貰いました。
2016.09.30 (今年？？回目）
なんかレビューを飛ばしたような感じです。
5か月も来てないなんてあり得ない。
この日は、よね友さんと訪問。
金曜日・土曜日の予約はかなり困難です。
灰被りのカウンター席へ
生ビールからスタートです。
オーダーはセットメニューで
この日は、椎茸ではなく松茸
テンション上がります。
次のお酒は、コズルエクセレント
海外ではホワイトライスブランデー
と呼ばれてそうです。
焼鳥は灰被りの席は、坂井さんからの
手渡し。熱々のまま提供されます。
すぐさま、写真を撮りパクつきます
不味いはずがない。
とり喜さんならのすごいところは
肉と野菜の同時提供。
他のお店では、出来ない技
あとは、お通し600円ですが
昨日は、糠漬け おろし梅 巾着
アメーラと4品付きました。
そして、九重親方を偲んで
千代の富士の芋をボトルキープ
Dさん達も満足した様子でした。
この日は而今もあり
すりと言う部位も味わいました。
いやぁ 美味しいものって
いいですよね。
食べてるだけで、心が通うし
笑顔になる。
2016.04.某日 （今年 6回目）
この日は、今錦糸町で飛ぶ鳥落とす勢いのある サンヤコピーノのケンちゃんジュンちゃん
それに食べトモの貴ちゃん、親友の息子のKと5人で訪問です。
最近はコース（セットメニュー）しか出してませんね。あとは追加で好みのものを。
セットは12本で4,000円 プラス飲み物代ですね。
やっぱ 料理人とお店をご一緒するのは楽しい。 ケンちゃんもジュンちゃんも明るいし
みんな明るい。 この日の自分はあまり調子が良くなく 大将にお願いすると
やってくれました。 ホット炭ドリンク。 水の中に1,200度の備長炭を
ジュジュジュジュ～ あっと言う間に 炭ドリンクが
もちろん 焼き鳥も美味かったですよ。 今回、みんな顔出しOKなようで載せます。
※過去の写真も少し整理してみました。
2016.04 （今年 5回目）
この日はオフ会で利用しました。
美味しいもの好き7名で。 この日は天豆の初物。
焼き鳥は相変わらずの美味しさ。 みなさん喜んで 坂井ワールドを楽しんでましたよ。
ごちそうさま。
2016.03 （今年 4回目）
この日は体調が悪かったのですが、お連れの方も楽しみにしていたとり喜さん
何とか、時間まで回復を試み問題ないので訪問です。
でも、坂井社長が気を使ってくれて、真っ赤に焼けた備長炭を使ってホットウォーターを
作ってくれました。
見た目は悪いですが、後からドクターの方に聞いたら 理が適ってると言ってました。
なんか調子が良くなり、連れを錦糸町引き回しの刑に処しました。(笑)
※尚、通常メニューには備長炭ホットウォーターメニューにはございませんので。
追記
坂井大将と食事をする機会があったので、その時の話を。
とり喜さんで食事をした事のある方は知っているでしょうが
最初は1本づつ、鶏焼きが提供するのですが 途中から、肉と野菜が同時に出されるのです。
その事を気が付いて、書かれている方が誰もいないんですよねと。
その時 ハッと思いました。 小玉ともも 小茄子とつくね
確かにそうだ。 野菜を先に載せて焼いて、タイミングを見て鶏も載せる。
考えたら、すごい技だ。
あとは、よく見てると 串をくるくる回す動作が
なんで回すんですか？と聞いたところ 癖ですが、焼きながら回すことによって
水分の飛び方で、焼き加減がわかるそうだ。 これも神業。
ちょうちんを焼くのも、あんな強火なのに金冠は焼けてない。
そんな 匠の神業を見ながら食べる 鶏焼き 美味しいのは当然ですよね。
♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
2016.03.04（今年 3回目）
あ季さんを出た後、予約の確認でとり喜さんへ。
タイミング良く席が空いたので、我儘言って入店させて頂きました。
女将さんごめんなさい。
ビール一杯と醸し人九平治 とり喜スペシャル。
そして、血肝にちょうちん。 ちょうちん撮ろうと思ったところで電池切れ。ち～ん
今年2回目の一人とり喜さんでした。流石に 灰被り席は占領されてました (笑)
2016.02.08（今年 2回目）
またもや、タイミングよく予約を入れてありました。
今回は、よねさんとよねさんで知り合ったお客様とブロ友も 必殺いっぱちさんと。
大好きなとり喜さん Japan Restarant Award 2016 19位になったんですよね。
とても嬉しい出来事でした。 焼鳥では唯一 しかし タイミングいいなぁ。
約1か月前から予約してあったので、皆さんも楽しみにしていたようで、にこにこ顔です。
料理はもう大満足。 そして 坂井大将から ビッグプレゼントを貰いました。
一生の宝物にします。 とり喜 LOVEです。
2016.01.05（今年 初）
今年は珍しく、一人とり喜を楽しむことにした。
ここに来ないと、1年が始まらない。 席は特等席の灰被り席。
坂井大将の技と、味を堪能できる場所。
この日は炭起こしから見れた。 なるほど テーブルダクトの威力だけでも炭が真っ赤に
尚且つ、扇ぐと炭は1,200度まで上がる。 刀鍛冶が使うのと同じ火力だ。
炎の職人、坂井大将の技はここにある。 この焼き方は師匠からの伝授だそうだ。
端の３席は、このライブショーが見える特等席。
今回は一人だったので、本当に堪能できた。 こう考えると本当のとり喜を楽しむには
大将の言う通り、2～3人での訪店をした方が良いと思う。
隣に、初めて訪問した、３人のサラリーマンが居たが、このライブショーを楽しまないなんて勿体ない。
昨夜は、改めてとり喜の良さを味わえた。 美味かったぁ。
今年も宜しくお願いします。
次は １人「然」にしようかな (笑)
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2015.12.02（今年 6回目）
12月1日にミシュランの授賞式が
偶然、翌日に予約を取っていたのでラッキーでした。
自分の食べログのマイベストレストラン（下町限定ですが）
BEST1のとり喜さんが ☆獲得
BEST2の鳥さわさんが ビブグルマン
BEST3の和牛銘菜然さんが 初☆獲得
BEST4の魚政さんが 初ビブグルマン
なんか 自分の事の様に嬉しかったです。
※醸し九平次は 萬乗醸造ととり喜さんのコラボ商品でここでしか飲めないそうです。
2015.10.30（今年 ５回目）
昨日は珍しく、食べトモのDENさんと小上がり席で。
いよいよやって来ましたね。 鍋の季節。
それも鴨ですよ。 鴨のモモ肉をしゃぶしゃぶします。
鴨つくねもじゅんわり脂がのってるし、ロースも柔らかい。
またまた 野菜も拘りの野菜で美味しいんだな。 これが。
確か 一日二組限定の鍋。 予約必須。 キャンセルはなしよ。 です。
DENさん 金玉好きで もとい 金冠好きで 提灯Wでお替りしました。
昨日の玉 双子ではなかったですが 大きかったです。（笑）
2015.08.28（今年 4回目）
昨晩は、母と娘と3人で。2ヵ月前に予約しておいたので、いつもの灰被席。
とり喜さん 食べログ 4.25へと戻りましたね。
鶏も信玄鶏に変って2回目。 ちょうちんも娘に出されたのは 3玉 洒落てますね。
自分にとっては、全ての意味で日本一の焼鶏だと思います。 ごちそうさまでした。
2015.06.04（今年 3回目）
いつものカウンター席を予約して訪問です。
大将 ちょいとお疲れモードだったかな。
知らなかったのですが、大山鶏から信玄鶏（山梨）へ鶏を変えたそうです。
気がつかなった。（笑）
この日のサプライズはちょうちんの金柑が2個付いていたのと
東京軍鶏の白子焼きでした。 とり喜さんも進化してますね。
信玄鶏の味は、さび焼きはふっくらした感じで 手羽先も旨味が増したように
思えました。 ごちそうさまでした。
2015.02.26（今年 2回目）
事前に予約しておいた、灰被りのカウンターへ
今回は5名でした。
小上がりも完成していい感じになりましたね。
ウエルカム・ドリンクはモエのロゼ アンペリアルの限定品です。
全員が揃ったところで、焼物を3本と菜の花・天豆を。
そしてメインの鶏鴨しゃぶ鍋です。
材料の野菜は
近江かぶ （滋賀県）
せり （宮城県）
えのき （新潟県）
はくさい （群馬県）
京人参 （香川県）
シシリアンルージュ （千葉県）
鴨のロースがしゃぶしゃぶで食べると、柔らかくて美味しいです。
野菜もかなり拘っていっるようで美味しいです。
鴨団子・鶏団子も。
鍋を食べた後は雑炊に。 そして焼物のリクエスト。
マスターのブロガーさんへの、とり喜の拘りを丁寧に説明してました。
炭火が1,200度にもなるなんて知らなかったです。
いやぁ 美味しくて、楽しいひと時でした。 ごちそうさまでした。
2015.01.08（今年 初）
この日はお世話になった美人ナースさんと3人で。
小上がりが改装中でしたが、テーブル席で。
小上がりよりも、テーブル席の方が居心地がいいです。
最初はエビス琥珀で乾杯。その後はＫＯＺＵＲＵエクセレントの炭酸割り。
甘味が増してついつい呑んじゃいます。
同行した方が楽しい方で、とても楽しい一時でした。
初とり喜楽しんできました。 今年も宜しくお願い致します。
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2014.12.某日
（再訪 今年9回目）
この日は美魔女（笑）と美女の二人と、とり喜さんへ
鶏鴨しゃぶ鍋は予約しておきました。
席はもちろん灰被りの席です。
この日は大将もリップトークのサービスがばっちりでした。
前回の鍋は酔っていて、あまり気憶がなかったのですが
今回はスタートから鍋だったので、ちゃんと気憶があります（笑）
やっぱ鍋は囲んだ方がより美味しくなりますよね。
思わぬところで、縁が繋がって 楽しいひと時でした。
ごちそうさま。
2014.11.29(再訪 今年8回目）
一人でふらっと訪問。運よく席が空いていたので呑んで帰りました。
2014.11.19（再訪）
この日は5人で訪問。いつものカウンター席です。
KOZURUを空けたので、焼酎をお願いするとマスターが
「月の中」はどうですか？と勧められたので注文しました。
調べてみると
＞＞こちらの岩倉酒造場は、岩倉さん一家わずか４人（父、母、娘、息子）の小さな小さな焼酎蔵です。人手が少ないうえ、製造から瓶詰めに至るまですべた手作業で行われているため、石数（生産量）は極めて少なく、品薄状態が続いています。
岩倉さんの焼酎造りの信念は、「昔からある焼酎本来のしっかりとした味」で、最近多い「飲みやすさ」を前面に打ち出した妙に水っぽかったり、アルコールっぽかったり、樽で貯蔵してウイスキーに似せているものは焼酎とは認めていません。
また、原料にもこだわり、「芋」は仕込みのその日の朝に、使う分だけを契約農家から買います。儲け主義の大メーカーがするような、「芋」の安いときに大量に買い溜めするようなことは決してしません。なぜなら新鮮な「芋」が一番で、古く痛んだ「芋」からは、良い焼酎はできないからです。
※HPより引用。
手に入り難い、お品だったんですね。ありがとうございます。
この日もみんなでとり喜さんを満喫しました。
2014.10.31(再訪）
定例のオフ会です。 美女二人と「和牛銘菜然」の社長片柳氏、男性食べブロガーさんの5人です。
今日は事前に鍋を予約。 鶏＆鴨しゃぶ鍋です。
店主さんから、3年前より進化した鍋を出しますよと宣言されました。（笑）
確かに進化してたぁ。 と言うか別物ですね。
参加者の皆様には喜んで頂いたようなのでヨカッタ。
血肝の串打ちも変わったようで、扇状になってました。日々工夫、精進ですよね。
小玉もちょうちんも何もかも最高レベルです。
とり喜さんを楽しむには、灰かぶり＆リスペクトですよ。
自分は本当に美味しいお店にはリスペクトします。
食べる側も常識を持って接すれば、気が合い 益々美味しいものが味わえますよ。
ごちそうさまでした。
2014.10.13
写真を一枚追加致しました。初めての方は、是非お読みになって下さいませ。
2014.09.30（再訪）
この日は、魚政さんご夫婦と一緒に訪問。
前月、とり喜さん 和牛銘菜然 と魚政に行った際に
とり喜さんを訪問してみたとの、ご主人から申し出があったので予約しておきました。
席は灰被り？？の一番手元が見える位置。
同じ 職人さん同士なので マスターも緊張すると言ってました。
普段 お店では聞けないお話など聞かせていただき、気もち良く酔えました。
ごちそうさまでした。
2014.07.30（再訪）
昨日は、美人のブロ友さんお二人と、然の社長との食いしん坊会（肉会）でした。
2回目のせいか 初めての時より緊張が解れて ワイワイ
いやぁ 食いしん坊が集まってのオフ会って楽しいですね。
入口 入ってすぐ左のカウンター席は特等席なので たまりません。
この日は、松茸がコースの中に。 うわぁ 嬉しいですね。今年のはしり。
スタッフが入れ替わったのでちょいとまだオペレーションが悪いようですが
とり喜さん 美味しいですよね。
ごちそうさまでした。
然の社長さんのプロフィールに驚いた自分でした。人は見かけに寄らないナァ。
2014.05.30（再訪）
珍しく小上がりの席で予約。
29の日のアフターフェスティバルです。
最初はビール。 そしてシャンパン KOZURU 。
もう料理はお任せ。 ストップするまで出てきます。
そして珍しく7時半にカウンターが空いたので移動。
一番奥のカウンター席だったのでマスターの 焼き捌きは見られませんが
その代り お弟子さんや女将さんとお話し出来ました。
いやぁ 美味しくて 楽しい一時でした。 ごちそうさま
※ ついにスマホに変えました。
とり喜さんは、写真撮影が難しいお店のひとつでしたが
HDRにすると 驚くほど綺麗に撮れました。
スマホのカメラの機能性実感しました。
2014.03.28(再訪）
この日は「和牛銘菜 然」の社長さんとお客さんと待ち合わせをしてとり喜さんへ訪問です。
前回 「然」さんに伺ったときに、社長さんも「とり喜」さん好きなようで
サプライズで親方を驚かそうと言う事になりました。
はしりで、焼き天豆も美味しかった。
なによりも話がはずんで楽しかったです。
食べ物は安心して食べられますしね。 ごちそうさまでした。
今度は逆パターンでかね。 タハハッ
2013.01.05（再訪 数えきれない）
昨年から行きたくて行きたくてしかなかったのですがタイミングが合わなくて。
年末にとり喜さんの前を通ったので、年明けの営業日に予約しておきました。
焼鳥が嫌いな？？母も連れて。
昨日のお客さまは若いカップルが多かったですね。 少し驚き。
親方に新年の挨拶をすませ、最初の一杯は エビス生。
2杯目からはＫＯＺＵＲＵがまだあったので水割りで頂きます。
親方も忙しいのに、こちらに気を使って頂いてます。
母も、ここの焼鳥なら食べられるようです。
絶対に駄目だと言った血肝（レバー）にも挑戦。 全部食べてしまいました。（笑）
いやぁ 親方との会話も楽しいし、久し振りに とり喜さん堪能しました。
ごちそうさまでした。ありがとうございます。
2011.11.11（再訪）
久しぶりのとり喜訪問です。早い時間は相変わらず予約でいっぱいですね。
いつもの通りにお任せコースを食べた後に 珍しい白子が ぼんじりなども楽しみました。
お客様も皆さん 焼き鳥を堪能していたようです。
禁煙の焼き鳥屋さんでこんなに混んでいるのここだけだろうな。
いつもマスターすみません。気を使って頂いて。
ご同行させて頂いた 作家の先生も満足なさってました。
（初レビュー）
開店時からのファンです。
今から10年前位でしょうか？ まだ もっとお店が錦糸三丁目の頃から
その時のお店はカウンターだけのお店。
確か13人しか入れなかった時代からのファンです。
ここの焼き鳥と言うか、串焼きに嵌って10年になろうとしてます。
マスターには紆余曲折があったそうです。
開店したばかりの時、オートバイで交通事故にあい、九死に一生を得たものの
入院生活を余儀なくされ、お店も続けられるかどうか。借金もかかえ
大変な思いをされたそうです。
そんなマスターが命をかけて焼く 串焼きは『絶品』です。
今では食べログでも色々評価はされていますが
自分はこの店には、沢山の思い出が詰まってます。
クリスマス・イヴに マスターに無茶言って 鶏鍋や鴨鍋 作ってもらったり
シャンパンを置いてもらったり、ついでにヘネシーも。我儘を言いたい放題でした。
そのクリスマス・イヴに九重親方と同席になって会話をしたり、楽しい思い出が。
今ではマスターは後援会に入ってますが。
そんなとり喜さんのマスターの許可を得て、気合を込めて写真を撮ってきました。
最近では早い時間は予約が取り難いですが。
これからも気合で頑張って下さい。
また 美味しい焼き鳥食べに行きます。
7
7
7
8
2位
1回
2016/12訪問 2016/12/28
2016.12.27 再訪15回目
和牛銘菜然→おにく花柳 になってからの初訪です。
随分、間をあけてしまったなぁ～
フルリニューアルをした店舗は、減席となりましたが
動線がよくなりましたね。 計算されてる。
昨夜は、片柳社長の目の前のカウンターに着座。特鑑席です。
今日のメニューには、タルタルステーキトリュフキャビアのせが
あとは、肩のロースト 旨かった～ かなり手間がかかったそうです。
勢子蟹（香箱蟹）の焼き。日本酒ちびちびやりながらイカせて頂きました。
今年の夏に仕入れた酒器もお皿も素敵でした。
話しかけてばかりで仕事の邪魔してごめんなさい。
とても楽しいひとときでした。
来年も宜しくお願い致します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
※然の時のレビューです。
2016.7.27 再訪14回目
昨夜は、オフ会で利用。
今回の目玉は松茸＆トリュフ御飯。 自分は２回食べましたが
OさんとSさんが未体験ゾーン。 今回は３個スリスリしてました。
初体験の二人はぶっ飛んでました。
日本酒も夏酒にシフト。器類も新しくなっていました。
片柳社長 大満足です。 いつもいつもすみません。
2016.05. （再訪 13回目）
体調はイマイチでしたが、以前から予約していたので。
この日は男會で利用（女性陣が都合が悪くなったので必然的に）
いやぁ この日の片柳社長絶好調です。
みんなの目の前で大サービス。 サマートリュフ 2個も擦ってました（驚）
皆さんからも歓声が。
男同士でもいいものですね。
しかし 今やミシュラン店で食べログも4.22 BEST500入り。凄いなぁ。
お土産にカレーも頂き大満足。
この後 錦糸町に戻って、1杯飲んで解散しました。
2016.03.12（再訪 12回目）
片柳社長が身体を壊されて退院してから初めての訪問です。
久々にワクワクします。
土曜日なのに、予約のお客様でいっぱい。さすがミシュラン店
この日は奥様に初対面。 和服の似合う、お綺麗な方でした。
この日もカウンターで楽しみます。
まずは八海山ビール。キンキンに冷えてました。
そして日本酒にシフト。第一打席は ワイナリーが限定で作った ワイン酵母の日本酒。
食前酒に最適ですね。
あとは上から順番に日本酒をオーダー
いやぁ 久しぶりの然。 益々美味しくなりましたね。
片柳社長のトークも切れがいい(笑)
大満足の食事でした。
お土産ありがとございます。 あと久々の中村牧場の玉子 お持ち帰りです。
片柳社長 ファイト ！！
2015.09.08（再訪 10回目）
食べロガーさんのリクエストで久し振りの訪問です。人数は6名。
19時半スタートですが、フライング。（笑）
久し振りに片柳オーナーとも話しをしたかったので。
今まで七輪でお客様やスタッフさんが焼いてたんですが、厨房で調理するようになったとのとこ。
19時には他の2名もフライング。19時半に全員揃ってスタートです。
メニューは写真に書き込みましたが、和牛と早松茸のオンパレードです。
みすじの湯引き・松茸の炭火照り焼・松茸と和牛ホルモンの土瓶蒸しは初めてでした。
お酒は八海山泉・カヴァ・ひやおろし3種に 戻りビールとしっかり楽しみました。
しかし 驚いたのは土鍋で炊いた松茸ご飯でしょうか。
こんなに松茸 それも国産のがタップリ入った 松茸ご飯を見たは初めてです。
この日のサプライズはこれでした。
松茸ご飯だけでも美味しいのに、牛肉の佃煮入れてお茶漬けにするなんて
なんて罰当たりなんだろう。 と言いながらお代りしてました（笑）
もっと食べておけばよかった。 もったいなかったな。
いつもいつも サプライズさせて頂きありがとうございました。 感謝・感謝
2015.04.26（再訪 9回目）
中一日で再訪。 （笑）
この日は亀戸の「鳥さわ」さん ご夫婦と3人で訪問。
2月頃から約束していたので。
自分はビール。 ご夫妻はカヴァで乾杯。
然の社員の方も鳥さわさんに行かれるようなので顔見知り。
自分も、2杯目からカヴァに切り替えてあっと言う間にボトルが空きました。
そして2本目はロゼで。
お料理も楽しみます。
お二人とも、然さんのお料理を堪能したようでとても満足そうでした。
そしてこの後 両国の焼鳥屋へ乱入しました。 （笑）
2015.卯月（再訪 8回目）
久し振りの訪問。フライングしてしまったので一人で八海山泉を
つまみは牛刺し 贅沢ですよね。
そして皆さん集合。 肉つくしの始まり始まり。
刺身代りの白センマイ ぬた和えは初めてでした。
とても丁寧な仕事で美味しかったです。
含め煮のカイノミはとても柔らかく、カタメ仕上げた
ホワイトアスパラ・スナップエンドウ・筍との食感がマッチしてます。
出てくるもの、出てくるもの 全て素晴らしい。
益々 腕が上がってますね。
珍しく 水菓子の葛切りも完食しました。
いつも いつも ご馳走様です。 大満足でした。
2014.霜月（再訪 7回目）
今回の感激は、和牛100％ミートボール 白トリュフの薫り
和牛肩ロース大和煮 聖護院蕪 菊菜 紅葉麩 と 海老芋饅頭・天生姜かな。
いつものメニューも勿論美味しかったです。
2014.長月（再訪 6回目）
「本日の献立」
八寸 和牛胡麻和え 冷汁 茗荷 山葵 青海苔
和牛クラシタの軽い炙り 北海道産生雲丹巻き
冬瓜の煮浸し 牛そぼろ餡 木の芽 生姜
温物 和牛タンシチュー カルピスバター 炭火焼トースト
揚物 宮崎牛 ヘレのレアカツ 酢橘割りソース 山葵塩
焼物 和牛焼きすき焼き 山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口ご飯
和牛タン 芯と中 塩 レモン
和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩またはポン酢
野菜 本日入荷の旬菜をお好みで網焼き
お椀 和牛ホルモンの御月見椀 芽葱 松茸
香の物 京漬物盛合せ
留椀 御味噌汁 山なめこ 三つ葉
食事 和牛サーロインと松茸のすき鍋弁当 焼豆富 焼葱 紅生姜 松葉栗
水菓子 ナガノパープル パンナコッタ 洋梨ソース
定例オフ会でした。本日は新しいメンバーさんが加わっての4名でした。
自分は幹事なので、早めに到着。 先に生を頂いちゃいます。
アサヒの熟選ですが、きめ細かい泡で ずっと蓋をしてくれてます。
みんなが揃ったところで、八海山泉でカンパーイ。
乾杯のあとは、東洋美人のひやおろし。 美味しいですね。
出て来る、料理の雰囲気、器にも 秋を感じます。
焼き物まではいつものメニューですが、野菜・食事には松茸が
焼き物はひらきでしたが、香りが強くて美味しかったです。
牛肉と松茸のわっぱ飯（すき鍋弁当）美味しかったです。
ナガノパープルって初めて食べましたが、糖度が高くて美味しいですね。
美味しいつくしのお料理でした。 ごちそうさま。
2014.06.20(再訪 5回目）
「本日の献立」水無月
先附 和牛タンシチュー カルピスバター 炭火焼トースト
八寸 和牛クラシタの軽い炙り北海道産生雲丹巻き
和牛イチボのヤングコーン巻き 照り焼きソース 山椒 木の芽
和牛サガリの握り エシャレット 新生姜
煮物 常陸牛 肉じゃが 絹さや
焼物 和牛タン 芯と中 塩 レモン
和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩 ポン酢
和牛焼きすき焼き 山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口御飯
野菜 本しめじ・ズッキーニ・赤茄子
椀物代り 和牛牛テール煮麺 九条葱 茗荷 酢橘
食事 牛肉の佃煮と御飯 お茶漬け変化 または特製和牛カレー
水菓子 パンナコッタ キウイソース
隔月の肉の会開催です。 肉トモさんと、ブロ友さん2名。
19時にお店で集合。無事スタートです。
まずは、自己紹介とビールで乾杯。
まずはスタートはやはりタンシチューです。美味しいですね。
イチボの握り クラシタの炙り 雲丹巻きなんかもう絶品です。
そして 肉じゃが？ ジャガイモは擦り流しにして甘みがでてます。
これも目からウロコでした。 もちろんいつもの通り
タンもシャトーブリアンも焼きシャブもでてきました。
にゅう麺も牛テールの清湯スープで美味しかったです。
そしてこの日のジョークは、朝から仕込んでいた、チャーシューを使った1品
北京ダックのように、チャーシューと野菜を甜麺醤を入れて巻き巻き
なんと 北京ダックならぬ「ペテンダック」だそうです。 （笑）
〆はカレーライスにしました。 今年初のさくらんぼ。
もう大満足のディナー会でした。 片柳社長ありがとうございました。
2014.04.28(再訪 4回目）
昨夜は、肉トモのお客様と、なんと錦糸町の「とり喜」の酒井夫妻とお嬢様と訪問
先月のとり喜訪問の逆パターンでした。
予めもちろん予約しておきましたので。やっぱカウンターが好きなので
L字型で席を用意して頂きました。
料理はタンシチュースタート。そして クラシタの生雲丹巻き
ホワイトアスパラ巻きも。
この日のサプライズは、ブリシャブ？？ はて ぶりしゃぶ？？？
なんと出てきたのは、シャトーブリアンのしゃぶしゃぶでした。一同ビックリ。
贅沢ですよね。目からウロコがぁ。 口からは涎がぁ。
すっかりいい気分になって、生ビール一杯 焼酎ロックで8杯 〆に八海山泉ビール。
とり喜の酒井さんからも、焼鳥に纏わるお話たくさん聞けたので楽しかったです。
とり喜さんとも13年のお付き合いですが、然さんとも長いお付き合いになりそうですね。
いやぁ 本当にごちそうさまでした。
最高のおもてなし ありがとうございました。
2014.02.21（再訪 3回目）
久し振りに然を訪問。今日はコース 爛漫で。
まずは、シャンパンで乾杯。
タンシチューから料理スタート。 相変わらず美味しい。
レアカツも舌先で噛み切れるくらい柔らかい。
八寸はどれも美味しかったのですが、驚いたのは フォアグラを味噌漬けにして和牛ミニヨンで巻いたもの
フォアグラって加温するイメージが頭にあったので、驚き 目からウロコが落ちました。
次から次へ出て来る料理は満点。 土瓶蒸しもいいタイミングで味わえました。
八海山泉の ヴァイツェン 生酵母白ビール 美味いですね。
ここは来るたびに大満足します。もう満点を付けるしかないのですが、
まだまだ伸びシロと期待を込めて 食べログの点数は4.8とさせて頂きます。
お土産もありがとうございました。 また次回も楽しませて下さい。
2013.05.29（再訪 2回目）
【本日のお献立】 皐月
先附 常陸牛すね肉のシチュー カルピスバター 炭火焼トースト
揚物 常陸牛100％ メンチボール
刺身代り 鹿児島黒牛 冷しゃぶしゃぶ
焼物 和牛タン 芯と中 塩レモン 和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩（ポン酢）
和牛赤身 亀の甲ステーキ レモン塩 ガーリックバターソース
和牛焼きすき焼き 中村農場八ヶ岳卵 一口御飯
野菜 アスパラ・茄子・しめじ・万願寺唐辛子（追加注文）
椀物代り 和牛テールスープ 生姜醤油 香草（パクチー）
食事 特製和牛カレー
水菓子 豆乳ブランマンジェ きな粉・黒蜜
かなり人気店になって混雑してました。 予約は必須ですね。
ちょっと忙しそうで、前回より 料理の出るタイミングがずれてました。
でも 味は美味しかったですよ。ごちそうさまでした。
2013.02.16（初訪）
やっと400レビュー達成です。 凝り性なので美味しいお店に出会うとリピートするので。
この日はお客様と食事。 静龍苑に行こうと思ったのですが、いっぱいで取れず
食べログ検索で見つけたお店です。
入店した時の印象は、洒落たお店。 20席のこじんまりとしたお店ですが、スタッフは5名。
一番奥のカウンターに案内されました。
事前にレビューを見ておいたので、オススメコースで。
飲み物は、名だたる焼酎がずらり、驚きました。
一番最初に出てきたのは、一口タンシチュー。 いいですね。 ふわとろタンシチューです。
次に来たのがランプの一口レアカツ。絶品です。
くるものくるもの目からウロコが落ちます。
シャトーブリアンに続きおでん。 これもまた美味い。
これでもかこれでもかと 自分の舌と脳を直撃します。
しそして 焼きシャブ。 玉子にもやられました。そして焼きシャブの残した玉子に
一口ライスを投入。 至極のTKGです。
〆にお茶漬け 杏仁豆腐
いやぁ 堪能させて頂きました。 食べログ 4点超えは近い将来でしょう。
ご馳走様でした。 再訪決定。
4
4
5
3
3位
1回
2016/04訪問 2016/08/14
2016.08.13 再訪 13回目
土用の丑の日に鰻を食べていなかったので
事前予約の上 訪問。
着いたら、本日予約の為満席の看板が
みんな考えること同じかな
まずは、ビールと予約してあったつまみを
前回、訪問した時にもありましたが
肝塩を。舐めてみると苦味が強いですが
これ、好きですね。塩だけでもつまみななる。
ビール2本を呑み、黒龍の龍を頂きます。
このお酒、最初の一口からどんどん
変化していきます。旨いわ。
そして、坂東太郎特上の白焼き。
皮目がパリッとして美味い。肝塩が合う。
そして〆に、天然鰻の鰻重と
坂東太郎の特大が。坂東太郎はお重に
入りきらないので、別皿で ヒェー
いつもと同じく、備長炭で焼かれた鰻は
皮目まで、楽しめます。
いやー、こんなに鰻を一度に食べたのは
初めてかな。
以前に、他のお店で くりから焼きを
腹一杯食べたことは、ありましたが。
この後、X-MEN 見てもお腹パンパン。
ディナーショーどーすんの（≧∇≦）
2016.04.29（再訪 12回目）
今回はとり喜の坂井さんから、お誘いの電話が
そして夕べ訪問です。 このところ、以前より自分が元気が無いので
心配なさってくれたのでしょう。 ありがたき気遣い。
夕べは、夜になると風が強く 体感温度が低く感じられました。
せっかちなので、早く着いたので店内で待つことに。 お先にビールを。
そして、坂井さんが見えたので 時間もないので食事です。
でもここは活鰻の店。お客様が来てから捌き始める 昔からのスタイルに拘るお店です。
この日のサプライズは、緑がかった「肝塩」苦みの効いた塩なんですよね。
残った塩 持って帰りたかったぁ。(笑)
それと「肝酒」 こちらも肝のエキスがたっぷり。 日本酒で造ってあります。
これって 初体験でした。 いつもいつも ありがとうございます。
日本酒は久保田の30周年記念酒を。
そして、坂東太郎の特上 肝吸いつきで頂きました。
魚政さんご家族・とり喜さんご家族
いつも気を使って頂きありがとうございます。 また近々寄らせて頂きます。
ごちそうさまでした。
2015.12.04（再訪 11回目）
やりましたね。魚政ファンとしては超～ 嬉しい。
○花 ○橋 よりも美味いと思います。
目指せ ☆獲得。
ごちそうさまでした。
2015.06 （再訪 10回目）
夢の競演。 坂東太郎特上と天然鰻の食べ比べです。
それに獺祭スパークリング
日本人に生まれてヨカッタァ （笑）
やっぱ 天然の方は身が引き締まってますね。 個体差がありますが。
骨も天然の方が細いです。
2015.05 （再訪 ９回目）
連荘で鰻行っちゃいました。この日は天然鰻。
大満足 （笑）
2014.05. （再訪 8回目）
この日はみんなでガイガイワヤワヤ。
天然の鰻の大物が入荷と言う事で帰りに見させて頂きました。
本当に太くて長い。 お店だと2万円くらいになるそうです。
食べたい （笑）
2014.09.10（再訪 7回目）
この日は休みだったので、お昼に訪問。
この日は坂東太郎の特上がありました。
あと、背びれ・肝・かぶとの珍味3点盛りも始めたそうです。
八海山と14代のみ比べしたのですが、14代の美味さがわかりました。
鰻を堪能させて頂きました。ごちそうさま。
2014.08.31（再訪 6回目）
8月の〆はここです。
参加者は、ブロ友さん・とり喜さんファミリー・然の片柳社長と自分。
以前から、美味しい鰻が食べたいと言う事で、魚政をオススメ
1ヶ月前から予約しておきました。
最初は、プレモルで乾杯。 ちょっとしたつまみを頼んで日本酒ガンガンいっちゃいました。
うな肝 甘く煮付けてあるんですが美味いですね。 お酒が進んじゃいます。
話しもすすんじゃいますね。 いやぁお店では聞けない話も飛び出したりして。
でも 鰻が登場すると みんな無口に。 食べるのに夢中になってます。
いやぁ 本当に美味しかったぁ
来月は然さんで開催です。
2014.07.29（再訪 5回目）
土用の丑の日はとても混みそうだったので、前日に行きました。
土用の丑の日の前日でしたが、満卓でした。さすが魚政
この日は小ぶりの坂東太郎だったので、3匹で2人前でした。
ここのお店、注文捌きなので 初めての方は待ち時間が長いので苛々するようです。
でも この待ち時間も酒飲みには楽しい時間なんですよね。
ビールで喉を潤し、日本酒を楽しむ。この日は「飛露喜」を楽しみました。
1時間ほどでお重が到着。 この蓋を開ける瞬間が堪らない。
備長炭の炭火で炙られた活鰻。 とても香ばしい。
一口食べたら、蓋を閉めて また日本酒を。 この香ばしい香りが幸せな気持に。
14代目の醸造をしている、高木酒造製のワインでした。
今までに味わった事のないワインでした。 食後にピッタリでしたね。
至福なひと時 ありがとうございました。
2014.05.26（再訪 4回目）
移転されてから、初めての訪問です。
駅から近くなって嬉しいですね。 客席数も増えたのも嬉しいですね。
新築された、自宅兼店舗。 いい感じです。
昨日は6時に予約、まずはビールとおつまみを。
そして、やっぱ魚政さんは日本酒ですよね。焼酎の品揃えもスゴイですが。
まず1本目は 飛露喜 フルーティーな口当たり 美味しいですね。
次は 14代目 おり絡み と ご主人のご好意で原酒と飲み比べさせて頂きました。
原酒の方はスッキリ。 おりからみは濁った分だけ甘みを感じました。美味しいです。
肝にはやっぱ日本酒が合いますよね。
暫く、日本酒を楽しんだ後 真打の登場。
お重の蓋を開けた瞬間に、幸せの香りが。 相変わらず香ばしい香り。
この時点で、ドーパミンがふつふつと。 さらに蒲焼を舌の上に乗せると
脳内麻薬ドーパミンはMAXに。 もう絶頂に達します。 うんめぇ。
本当にここの鰻は美味しいですし、サービスも抜群。
この日は、店主さん・女将さん・息子さんと楽しい会話をさせて頂きましたが
この日のサプライズは 鰻比べ。
天然鰻・坂東太郎・国産鰻の3種類の鰻を見せて頂きました。
まず こんな機会はないですよね。
いやぁ 益々 ここのファンになりました。
下町で鰻を食べるなら やっぱ 「魚政」ですね。
本当に気を遣って頂いてありがとうございます。 感謝・感謝 ごちそうさまでした。
2013.08.08（再訪 3回目）
土用の丑の日は過ぎてしまいましたが、3ヶ月ぶりの訪問です。
ここに来るには、やっぱ2時間は時間がないとですね。
夕べは6時半過ぎに予約入れたら、合席で尚且つ 坂東太郎の特上のみとの回答。
さっそく予約をして7時半に訪問です。 ひやぁ～っ 満席だ。 平日なのに凄い人気。
まずはビールとお新香を注文。 肝わさと骨せんべいが出てきます。
でっけぇ 肝でした。
ビール飲んだので、次は日本酒にシフト。 鰻屋とか蕎麦屋には日本酒が合いますよね。
まぁ チビチビやって 1時間。
本命の登場です。 このお重が素晴らしい。 肝吸いも200円で注文できます。
ふたを開けると、香ばしく焼かれた坂東太郎がいます。 うぁ～っ もう涎が
2～3口食べてから、山椒をかけます。 その後は一気にお腹の中へ。
やっぱ うなぎは美味い。 そして鰻は四つ木ですね。
この秋に道路拡幅計画で移転するそうです。 駅の近くになるようです。
ごちそうさまでした。
2013.05.05（再訪 2回目）
１週間の休暇の〆は
四つ木の魚政さんにしました。
今年食べたお店で一番印象に残っていたので再訪です。
予約は必須なお店です。
ギリギリ予約取れました。
うなぎを待つ間に、日本酒にお新香を楽しみます。
坂東太郎の骨煎餅と肝わさが先にでてきます。
肝わさは茗荷・山葵と醤油だけで食べますので、ごまかしが出来ません。
骨煎餅で喉が乾いたのでお水とビールも注文。
水はアルカリイオン水を使用してると能書きが。
待つこと40分でしょうか
主役が肝吸い・お新香と共に登場です。
写真を撮ってから鰻重を一口。
脳から幸せホルモンのドーパミンが分泌されるのがわかります。
芳ばしくて、旨い。
２回目の訪問でもまた感激。ここの美味しさは本物ですね。
今年はまだ天然物の入荷はないそうですが、坂東太郎で十分です。
今年のシラスうなぎの漁獲量は６割で
シラスうなぎの値段は200円だそうです。
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
2013.04.06（初訪）
朝のニュースで今年のシラスウナギの漁獲量が昨年の6割と聞いて、今年もうなぎ高騰するんだろうな。
値上がりする前に、美味しい鰻を食べようと言う事で。
食べログで 東京都 うなぎでアット検索。 ベスト5に入ってます。
かぶとは池袋で夜営業ですし、尾花はこの前行ったので予約してから訪問です。
11時半に予約を入れましたが、遅れそうだったので電話。 お待ちしておりますと言う嬉しい返事。
四ツ木の駅からは結構 迷いますが 携帯のGPSでなんとか辿りつきました。
しかし失礼ですが この場所に鰻の名店が？と思いました。
自動ドアを入ると 1階は焼き場。 客席は全て2階になります。
入ると右手の6人掛けのテーブルが予約席になって用意されてました。
2人なのに6人掛け。
注文は予め聞かれていました。 坂東太郎と国産鰻の鰻重を各々注文。
焼きあがるまでは、ビールと冷酒をお新香と肝炒めで楽しみます。
きゅうりの糠漬けと白菜が美味しい。自家製だそうです。鰻の味にも期待が
いい具合にほろ酔い気分になったとこで、鰻重到着。
そして国産鰻と坂東太郎の食べ比べです。
坂東太郎は肉厚で、もうトロトロです。 タレも甘めですが 丁度いい。
こがし具合が絶妙で香ばしいですね。 これです これです。求めていた味は。
鰻は好きなので、結構食べ歩きましたが マイナンバー1は ここですね。
いやぁ 素晴らしいお店と出会えました。
もう 鰻と言ったらここしか頭には浮かばないでしょうね。
家からも近いですし。 1階に居た旦那さん 物腰の低い方でした。
もう1人は息子さんでしょうね。 彼が広報担当でしょうね。
ネットを駆使して お店をアピールしてますし かなり 工夫されてますね。
客席担当の女将さんも愛想よくありがとうございました。
また 今度 伺います。その時は 坂東太郎2人前になると思います。
ごちそうさまでした。 最上なお店との出会い 感謝・感謝。
8
8
7
8
4位
2回
2017/03訪問 2017/03/08
2017.03.08 再訪久し振り
こーなると圓にも行きたくなった。
吾衛門から2.4キロかな
レッツゴー
腹も少しはこなれるだろう。
到着ぅ。 おっ並びないや ラッキー
食券を買います。醤油煮干し。
オヤジさんはいないなぁ
のっぽのお兄さんは、初見。
もう一人のお兄さんは昔から八王子に居た。
のっぽは、町田のお兄さんでオヤジは名古屋なのかなぁ
なんて考えてました。
5分程で着麺。 まずはスープを。
あれ？ 初めて食べた時と2回目の時は結構感激したのに
どこか違うな 並びが無いのはそのせいなのかなぁ？
初めての時はロードバイクで来たから、
2回目の時は、高尾山に登ったあとだから
美味かったのかなぁ？
ちょいと ガッカリした1杯でした。
今回の八王子遠征は
①吾衛門 ②圓 ③もつけ が好みの順でした。
このあと 八王子散策して
銭湯に行って、サウナと露天風呂に入りました。
極楽 極楽
2014.05.11（再訪 3回目）
この日は、ワンコ連れて高尾山にハイキング。大好きな沢登りコースで
いいデトックスが出来ました。
そして15時に帰路に着き、特急で明大前で乗り換え。
この時に、吊り棚にディバックを忘れてしまいました。
慌てて新宿駅に電話して荷物を追跡。 八王子で見つかったのでピックアップしに
そうだ滅多に八王子に行くことはないので、行くしかないですよね。
う～ん なんてポジティブな考えだろう。
ワンコたち 外で待って貰って 即効で食べました。 やっぱ美味い。
強いて言えば、麺がもうちょっとモチモチしたやつの方が好きなんだけどナァ。
でも 美味しいです。 究極の煮干スープ 旨かったぁ。
2013.12.07(再訪 ２回目）
12月になりましたので今年の総浚いです。
今年、一番美味いと思ったラーメンを食べに。再確認です。
八王子は都内より寒いですね。
前回は醤油を食べたので、今日は塩と昔ながらの中華そばの連食にしました。
塩はスープの味がよ～くわかりました。
昔ながらは、濃口醤油なのでキレがありましたね。
このスープに濃口醤油だと赤坂味ーにそっくりかな。
一番最初に食べた、薄口醤油が一番好みでしょうか。ごちそうさまでした
2013.09.08（初訪）
仕事柄、水曜日が公休日なのでなかなか行けなかったお店でした。
なのでこの日は水曜日定休のお店で尚且つ、多摩地区に絞って
食べ走りをしようと、そして決行してきました。
朝の７時に出発 順調に行けば2時間半で到着の予定です。
順調に20号線を走って、多摩川を越え 浅川も越えたところであと500メートル
車に混じって、右レーンなので思い切りペダルを踏み込んだら スカッ
あらら チェーンが切れてしまいました。
運よく 自転車屋さんの手前100メートル 不幸中の幸いでした。
9時半から修理と自転車話しで 1時間が経過
そして 煮干鰮らーめん 圓 （エン） へ 行列を覚悟したのですが ポールをゲット。
ヨカッタぁ。 待つこと20分 11時5分前に開店。 3客でした。
でも 11時10分には満席。 カップルのお客さんが多かったです。
オーダーはデフォの煮干。 わくわくしながら待ちます。 10分後には着麺。
うわ～っ 綺麗なラーメンです。 スープを一口すすると
今まで味わったことの無い 清湯の煮干 うんまい。 別世界にトリップですね。
今まで色々な煮干食べましたが ここが 東京で1番の煮干の理由がわかりました。
日本人なら誰にでも受け入れられる 煮干ラーメンでしょう。
55キロ 走ってきた甲斐がありました。
また 是非再訪したいですね。 ごちそうさまです。 大満足でした。
12
10
10
9
5位
2回
2017/01訪問 2017/01/12
2017.01.11 本年初
家から歩いて行き、9:30に到着。
ポールポジションゲット！！
そして、新小岩を散策。 新小岩も食べるところ
沢山ありますね。楽しそう。
10:30に戻り着席。この寒空の中 開店前には40人近い。
さすが人気店。
最近、一燈にくるとつけ麺ばかり食べていたので
ローソンで濃厚らーめんが発売と言う事もあり
店でも濃厚らーめんを食べてみようと思いチケット購入。
開店はピッタリ11時。 さすがナイス。
らーめんの提供は8分程。
久し振りの濃厚。 前情報も調べずにきたので
らーめんの中になにやら 団子状のペーストが
少し食べてみると旨味がギッシリ。
スープに少しづつ溶かし込んで飲むと相性バッチリ。
帆立のペーストだったんですね。
竹末東京でも同じものを出してましたが
もうちょいと荒い。 一燈のはかなり細かくされいます。
スープには干しエビなども入ってるらしいので
海鮮もののエキスも旨く抽出されてるのですね。
ヒルナンデスで読まれたコメントでは
もう、書くことはありません 等と書いてしまいましたが
日々進化を続けている、一燈グループでした。
ごちそうさまでした。
2016.08.24 再訪 45回目
10時に行って、まさかのセカンドロット
PPは９時半だそうです。
久し振りの一燈、相変わらず美味しいですね
もう、書き尽くしたので書くことありません
完食完飲、ごちそうさまでした。
2015.11.19（再訪 44回目）
その一
つけ麺一燈の開店と同じ時期に、麺屋一燈の味もリニューアルをしたとの告知でした。
昨日は公休だったので、連食目的で訪問しました。
まずは一燈です。
カエシだけなのかなと思ってましたが、メンマ・鶏チャー・鶏団子・麺に至るまで
リニューアルされたようです。
以前よりカエシの醤油が力強く、メンマは中太ですが柔らかく
鶏団子は以前より柚子の香りが強くなった気がします。
ちょいと塩分も強くなったかな。 でも 美味しかったです。
開店前には34人の並びが出来てました。人気衰えてないですね。
2015.07.08（再訪 43回目）
この日も公休。1週間ラーメン食べてなかったので
無性に食べたくなりました。
10時15分に到着。 タッチの差でPPゲット （笑）
開店前には、やはり30人の並びが出来てました。
久し振りに芳醇塩を。 限定とつけ麺ばっか食べていたので。
久し振りに食べた塩 美味しいですね。 デフォは優しい味。
2/3ほど食べたところで、香味油投入。 味が力強くなります。
血圧と連食のため、スープは完飲しませんでしたが美味しいですね。
割りスープもレンゲでちょこっと。 相変わらずのクオリティ。
やっぱ 一燈 美味しいですし、進化もしてますね。 ごちそうさま。
2015.05.21（再訪 42回目）
昨日は公休日だったので久し振りにラーメンツアーしようかと。
久し振りに一燈に伺いました。 気合を入れて9時半に到着。
ある程度の並びを覚悟してましたが、PPゲットしちゃいました。
すると坂本社長の姿が あれ？確かイベントやっていたからそっちかなと
思っていたので意外でした。
ちょっとお話しして、ビール、雑誌など用意してあったので開店まで
待ちます。 まだ5月なので直射日光は避けられたのでよかったかな。
10時半まではシャッター前 5人ほどでした。
開店間際には30人位の並びになりましたが（流石）
この日はデフォのつけ麺を。 約1年振りですね。
麺をそのまま何本か食べましたが、以前より小麦の香りが高く
美味しかったです。 挽き方を変えただけと言ってましたが
とても美味しかったです。
この日は、坂本社長が自ら調理してました。
つけ汁も、麺がつるつるストレートなので以前よりしっかりした味で
濃くなったような気がしました。
久し振りの一燈のつけ麺 美味しかったです。
坂本社長に作って貰えるなんて光栄で、感激しました。
つけ麺が好きになったきっかけのお店で堪能させて頂きました。
誕生日も同じ6月18日ですしね （笑）
この日 3～4件 中野・四谷三丁目方面に連食をする予定だったのですが
味の余韻を楽しみたかったので止めました。 他に行く意味ないし（笑）
さすがの1杯でした。 ごちそうさまです。
2014.12.30（再訪 41回目）
朝の4時15分に行って23番札（危ない危ない）
坂本社長自ら、整理券を配ってました。
ただのラーメンなんですよなんて謙遜してましたが、スープを飲んだ瞬間に感激しました。
肉と煮干のコラボレーション。
更に、鴨肉はコンフィでスモーク。
鶏肉も低温調理法で、胸肉までこんなに柔らかくなるのって感じでした。
醤油もエッジがたったキレキレ系。
暫く、一燈の限定食べてませんでしたが、流石の一杯でした。 m(__)m
2014.12.03（再訪 40回目）
ここのところ、まともな休みを取ってなかったのですが、久々の連休。
一燈グループで、朝晩10食限定のカニトマトつけ麺対決をやっていると言うので
企画に嵌まってみました。
初日はもっともハードルの高そうな一燈へ。
朝9時30分 訪問で、整理券⑨番ゲット。 危ない 危ない
再度並ぶ、10時まで、ビール片手に日向ぼっこ。
そして並んで、1時間待ち。 自分の前に並んでいた方がラーメンブロガー
方だったので、開店までラーメン談義。 楽しく勉強させて頂きました。
11時ピッタリに開店。つけ麺なので着麺まで時間が掛かります。
15分くらいでしょうか。 いよいよカニトマトの登場。
麺の上の具はいたってシンプル。特徴的なのは焼きトマト、鶏のマリネっぽいチャー
つけ汁は、カニの香りが押し迫ってきますね。一気に食べるとプチライスが
しかし、自分 ムール貝が嫌いなんですよね。色合いがグロテスクなので
カニ爪は茹でたのでしょうか？ 味が抜けちゃってる。 残念。
1店目なので、ここがベースになるので88点にしました。 ごちそうさま。
このあと、燈郎でもカニトマトと思ったのですが、先客の女性客２人でギロチンに。
トホホ。 せっかくなのでミニつけ食べてガーリック補給して帰りました。（笑）
2014.08.19（再訪 39回目）
何ヵ月ぶりの訪問だろうか。
義理の娘が西小岩に引っ越したので、手伝いが終わり昼飯を。
一燈が食べたいとのリクエストで新小岩へ。
予想通り、待ち人25人位。
流石、ラーメン日本一。
日焼けを楽しみながら1時間待ち。
久し振りのつけ麺は、うんまい。
まずは、麺。以前より旨味が増したと思います。
つけ汁も、なんか醤油のキレが良くなって、甘みが増したような気がします。
進化してるのですね。
やっぱ、定期的訪問が必要てすね。
改めて感じました。素晴らしいつけ麺でした。
ごちそうさま。
2013.11.01（再訪 38回目）
限定15食 鶏そば
4時半に行ったら並びナシ。 なので葛西臨海公園まで走って往復したら
シャッターが開いてました。 時間は6時。
8時からの整理券配布だと思っていたのですが、ラッキー
メルマガ会員かどうかのチェックはありました。 1番ゲットです。家に帰れる。
11月1日11時に一燈で1番 なんとなく縁起いいですよね。
家に戻って、シャワー浴びて、仕事です。
戻ると開店前の11時には並び34名。 凄いですね。
いよいよ入店します。 店内は旧メンバーは居ません。（大丈夫かなぁ？）
限定は2杯づつの提供のようです。
さぁ 期待の限定。 まずはスープを一口。 熱々でトロリとしてます。
うむっ？ 鶏の臭さがでてる。 鶏チャーシューも味が無く ええっ？って感じです。
麺の細さや、スープの保温力は良かったかな。
次に鶏飯。 これまた鶏の臭みがぁ
フェニックスの方が完成度高かった。 初日だったからでしょうか？
数々限定食べましたが、申し訳ないが 最下位です。 改良願います。
2013.10.30（再訪 37回目）
江戸サイ走っていて帰りに一燈覗いたら、並び3人だったので参加です。
今日は60キロ走ってきました。 2000キロカロリー消費でラーメン2杯分です。
金曜から始まる、限定鶏清湯の前に デフォのラーメンの味が確認したかったので。
開店前には、24人待ち。時間もピッタリ11時にオープン。
久し振りに食べる 芳醇香味ソバ 美味しいですね。 これが一燈の原点か
益々、金曜から始まる 限定 鶏清湯が楽しみになりました。
ごちそうさま。
2013.10.08（再訪 36回目）
宮ちゃんがシンガポール行きなので、宮庵はお休み。
その代わり一燈が月曜日も通常営業。
でも目当ては月曜日限定のあっさり中華そば。
先週も昨日の昼営業にも来れなかったのでリベンジです。
自分が小学生の頃部活帰りによく食べた中華そば。
100円だったなぁ。
まだ、物不足で日本も貧しかった。
でも小学生にはお店で食べるラーメンは贅沢だった。
そんな時代の中華そばには美味しくするために、化学調味料は欠かせないものだった。
それが昭和の時代。
そんな時代を思い出させてくれる一杯に仕上がりましたね。
ほんの少し魔法の粉多かったけど。
一般営業だったんですね。ちょっと気になったのが
つけ麺のあの芸術的な盛り付けが、雑になってましたね。
手櫛しだけに手駆使の練習しましょうね。
2013.06.23（再訪 35回目）
今日は一燈さんの3周年記念の限定イベントです。 朝の5時からの整理券の配布で限定150食。
まぁ4時に行けば、1巡目（11人以内）楽勝かなと思い家を出発。
予定通り、4時に到着。 ゲゲゲッ ざっと 40人以上の先客。参ったぁ。
でも並びに参加。無事46番をゲット。ひえ～っ
今日は50番までが10時半に再来店する1ロット目になります。
51番～100番は12時半に再来店で、101番から～150番までは1時半に再来店。
ちょっと気になったのが、並んでいる時のマナーでした。
列を外れて、煙草を吸うのは仕方ないとしても 列中で煙草を吸うのはいかがなものかと。
あとは、2人から4人位のグループで来てるけど 話し声がデカイ。 隣はライオンズマンションだし
あとは、音量上げてテレビ見てたり。 まだ夜明け前なのに。ちょっと気を使わないとね。
今や食べログで「東京」＋「ラーメン」で＠検索すると 4.16で「道」を抜いて 堂々の1位です。
再来店して並んでいる時もイベントでチケット配布制だと知らずに来るわ来るわお客さんが
その数 100人近くだったでしょうか。 やっぱ事前チェックは必要ですよ。
そして本題。
カウンターに座って待っていると、香ばしい香りが フォアグラをソテーしている香りですね。
1度に三杯づつ、今日は坂本店主が作っています。真剣そのものでした。
でも どことなく嬉しそうでしたね。 最近は工場の方に詰めているとか
でもやっぱ お客さんの顔を見ながら、食べた後に「美味しかった」って言われるのは
究極のカ・イ・カ・ンなんですよね。 サービス業の行き着くところは。
坂本店主が自ら配膳してくれた、ジャン・フェニックスはとても美しかった。
スープを一口啜ると、鶏の濃厚清湯。どことなく懐かしさを感じる。 醤油のキレも最高レベル。
低温調理の鶏チャーも美味。 あとはシンプルにネギだけ。
昔ながらの中華そばを昇華させたような「極み中華そば」でした。
坂本店主 こんな味も出せるんだと。
俺のフォアグラ丼は、流石フレンチ出身 焼加減もベスト
ご飯の上に 白髪ネギと鶏そぼろ そして周りはカリッとしてますがレアなフォアグラが。
ジャン・フェニックス 俺のフォアグラ丼 共に満喫させて頂きました。
でもこのセット 赤字じゃないいんですか？ 坂本店主？？
2013.06.19（再訪 34回目）
久し振りにヤサイニンニクガツンと食べようと新小岩へ
あららっ 燈郎臨休です
設備点検のため
だったらつぶやいてくれ～っ
まっ でわ一燈へ久し振りに
並びも15人位だし
常連さんはいないみたいですね。
こんだけの人気店になれば一般のお客さんがたくさん。
11時30分には着麺
久し振りのつけ麺。
やっぱ美味いですね。
半分食べたところで甲殻油とラー油でカラ変。
焼きカレーはちとショッパかった。
でもつけ汁も割りスープで完飲
ごちそうさまでした。
2013.04.04(再訪 33回目）
久し振りに一燈へ
10時に到着 空いてれば一燈の並びに参加しようと決めてました。
先客１人。自転車をどこに停めようかウロウロしてたら、坂本店主が声を掛けてくれました。
駐輪してから先頭二人目で待ちます。
暫くすると稲垣さんが
びっくりしました。川崎は誰が？
新しいスタッフに任せたそうです。楓雅の店長かな？
シンガポールに進出するみたいだしオペレーションがあるのでしょうね。
最初は並びがなかったのに開店前には２６人になりました。サスガ
久し振りに一燈のデフォのつけ麺食べたくなったんです。
10分程で着麺しましたが
いつものように整麺されてます。お見事。
先にメンマとチャーを食べましたが、そうそうこの味です。
美味しいです。
半分たべたところで甲殻油とラー油でカラ変させて後半一気に。
最後はスープ割りで完食歓飲です。
らーさんが言ってたように割りスープが燈郎と違うのかな？薄めですね。熱々でしたが。
久し振りの一燈美味しかったですよ。ごちそうさま。
さてと宮庵で連食だぁ
2013.02.09（32回目）
昨晩、呑み過ぎてしまって起床が6時半。しまったぁ 今日は一燈に整理券を取りに行く予定だった。
慌てて、着替えて GIANT号に跨って新小岩へ。
本日はコラボイベント限定150食です。
自分の予想では9時までに行けばなんとかなるだろうと思ってましたが、やっぱ早く食べたい。
新小岩に着いたのが6時55分。 無事に53番チケットをゲット。
坂本氏に「今日は間に合いましたね」と よかったぁ。
11時半びカムバック。 整理券の順番通りに待ちます。入店できたのは12時10分でした。
着席した時には麺が茹で上がっていて スープもチンするだけの常態でした。
まずはチャーシューですが低温調理のレアなやつ。これは1枚づつそのまま食べて
2枚目はつけ汁つけて食べます。
牛白湯と煮干 頭の中ではどんなマッチングになるのか興味津々。
口の中に放り込むと、美味い。 鶏白湯煮干とはまた違う香りと味でした。
麺は300グラムを頼みましたが あっと言う間に完食。
少しそのままスープを飲んで、最後はスープ割りで楽しみます。
いやぁ 朝早く整理券を取りに行った甲斐がありました。 ごちそうさまでした。
【牛白湯煮干しつけ麺 詳細】
2/9（土）限定150食 売り切れ次第終了
お値段￥1,000
●スープは豚・牛・鶏ベースの濃厚スープに
大量の煮干しを入れます。
（煮干しの苦手な方はご一考のうえ、ご来店願います。）
●スープの中には、メンマ・牛スジのしぐれ煮・
長ネギのざく切り、万能ねぎ。
●トッピングは、雉胸肉タタキ、牛内モモ真空低温調理
をそれぞれ2枚ずつ。
●半熟煮玉子が1つ
●麺 粉「こころの味」に小麦胚芽をブレンドした
上品に香りがして、甘味が感じられるもの。 （一燈フェイスブックから引用。）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2013.01.29
平日だから、まぁ余裕でゲットだろうと一燈へ。今朝は4時半に起きて犬の散歩も終えてから
一風呂浴びてから、完全防寒して行きました。
ガビーン！ 参った ラーメンマニアさん達を舐めてました。
次回は始発が走る前に行くしかないようですね。
あと チャンスは2回。 う～っ。
2013.01.23(再訪 31回目）
昨年の大つけ博以来 並びのきつくなった一燈へ久し振りに
年末 伊勢のエビやん3号を、8時に行ってゲット出来なくショック状態に
やっと立ち直ったので訪問。
この日は荒川CRを走っていたので、6時48分に訪問。シャッターが閉まっていて開く気配がありません。
気を取り直してから ワンコを散歩に連れて行き、10時5分前に再訪。
整理券を持っている人は2名と言う事で シャッター前 4番手。 ヨカッタぁ。
でも開店前には29名に膨れ上がってました。（この寒空にです）
この日は限定目的です。つけ麺も視野にあったのですが、燈郎での連食予定だったので。
入店してから10分程で着麺。 スープを一口。 貝類独特のスープの香りが口に広がります。
どこかで食べた味だナァ。 不如帰？？ 海神吉祥寺店限定の蛤らーめん？？
でも あっさりの中に 鶏のコク これでこっさりですね。
こっさり と言えば 「天下一品」の裏メニューを思い出します。
これはこれでアリでしょうが、やっぱ伊勢のエビやん3号が食べたい。
また時期が来たらお願いします。ごちそうさまでした。
2012.11.06（再訪 多分30回目）
行ってきました。 行ってきました。 伊勢のえびやん2号を食べに。
一燈 ますますハードル高くなりましたねぇ。
前回は清湯スープでしたが 今回は 一燈自慢の鶏白湯に伊勢えびのコラボ。
実は頭の中の想像した味は、鶏が勝っているイメージでした。
入店して 10分位でしょうか 着麺。
と同時に 伊勢海老の香りです。
あれ ワカメとねぎが乗ったご飯と 味変用の甲殻油とラー油がついてます。
まずは つけ汁に入ったチャーシューを うううううう うんまい。
鶏が負けてます。 伊勢海老が ガンガン前に来てます。
麺は中盛ですが、あっと言う間に半分食べてから 味変です。 甲殻油とラー油を
麺に絡ませます。
またまた あっという間に完食。 ここで残ったつけ汁をスープで割らないで
そのまま ご飯にぶっ掛けます。
いやぁ 参りました。 このご飯の意味が理解できました。
もうこれは、伊勢海老のリゾットです。 満点を付けない理由が無くなりました。
ごちそうさまです。
坂本サン曰く ご飯を付けた為 回転率が悪くなったそうです。
それでも ご飯を提供する 拘りには脱帽です。
2012.10.11（実食）
朝からカップ麺食べちゃいました。 なかなかの出来ですが やっぱ本物がいい。
2012.09.26（再訪）
9時50分に到着４人待ち5人目・10時30分には２０人待ち
全員限定ならここで締め切りです。
開店前までに何人並ぶのだろうか。相変わらずの人気です。
今日は自分はカレ目（カレーつけ麺目的）
今日は新宿の都庁に行かなくてはならないのですが悩んだ挙句ここで並んでます。
何故、悩んだかと言うとカレーって カレーにしてしまえば サバ節を入れようが何を入れようが
スパイスが基本的に勝つ訳で、そそこのカレー作ればそう大差はないじゃないですか
それよりも気になっていた、凪か風雲児へと考えてたのに 前日のお知らせメールで迷いました。
11時丁度にオープン 10分程で着麺 麺をそのまま素で 美味しいですね。
そしてカレーに浸けて食べます。 美味いカレーですね。
でも 感想は美味いカレつけ麺ですが う～ん 特筆すべき点はないかな。
一燈らしさは カレーじゃないような気がします。 カレーだけに カレ口ですみません。
ごちそうさまでした。
2012.09.06（再訪）
最近は限定ばかりを追いかけて、すっかりこのお店の基本の味を忘れてました。
一燈さんの開店の日は、自分の誕生日と同じ6月18日なのですよね。
昨日はすっかり 燈郎が休みなのを忘れてて、鯵を求めて新小岩へ。
店の前まで行って、ありゃりゃ 仕方なく踵を返すと 一燈の前に4人並んでいるではないですか
座れる。 慌てて自転車を停めて、列に加わります。
注文はらーめんかつけ麺か少し悩みましたが、ここと燈郎に通う理由になったつけ麺にします。
1時間待ちの用意はしてあるので準備万端。 開店を待つだけです。
滅多に特製・得製は頼みませんが、今日は特別。特製です。
入店してから8分ほど 麺はいつものように綺麗な盛り付け。 低温調理のチャーが3枚づつ
チャーシューをつけ汁に付けて食べます。 美味い。 鶏チャーも
そして味玉 美味しいですね この味玉。
次に麺です。 少しショッパめのタレで どろどろ感が。
燈郎もそうですが、塩梅も粘度も同じくらいでしょうか。
あっと言う間に麺を半分たべたので、六厘舎ソラマチ店で覚えた 麺にラー油の絡め技。
つけダレにも一味入れちゃいます。 美味しいですね。 歓食。
久し振りに食べた一燈のつけ麺。 燈郎の基本はここなのですね。改めて実感しました。
ごちそうさまでした。
2012.07.25（再訪）
今日は万を期して新小岩へ
8時50分ポールポジションゲット
予定は一燈で伊勢海老らーめん
燈郎でミニつけ麺
２番手9時14分2名
３番手9時26分1名
４番手9時28分1名
５番手9時32分1名
ここまではウェイティングの椅子に座れます。
６番手10時20分1名
意外に間隔があきました。７番手10時28分1名
８番手10時29分2名
９番手10時31分1名
10番手10時32分2名
11番手10時32分2名
ここで15名 全員限定ならここまで
参考データ
12番手10時38分1名
さて限定食べらるか？
13番手10時42分2名
ここで10時32分の1名が何故か脱落。勿体無い
14番手10時45分3名
15番手10時46分1名
16番手10時47分1名
17番手10時48分1名
18番手10時51分1名
19番手10時52分1名
開店５分前で２５人待ち
限定中盛りをオーダー
５分程で着麺
まずはスープの香りを
香ばしい海老の香り
伊勢海老の殻をローストして風味をとったのでしょうね。フレンチの手法であれば。
エビ団子はつなぎが少なくポロポロ。
穂先メンマ美味しいですね。
アオサもいい感じ。
麺はてっきり稲垣のものと思ったけど全然違うみたいですね。
最近、一燈も稲垣も来てませんでしたからね。
チャメチャスープが美味い一杯でした。
再訪決定。次回は麺を楽しみます。
2012.05.26（再訪 たくさん）
やっぱ今日の目当てはこれです。
限定15食 雉煮干 あゆの魚醤
今回は鶏団子が二つプラスされてました。
まずはスープ。 前回の雉らーめんよりスープが濃くなったと思います。
煮干は本当に雉を邪魔しないギリギリの分量ですね。
団子は最初 味が無いと思いましたが、食べ続けるうちにスープの塩分が強いので
逆にこの方が舌休めになりますね。
ごちそうさまでした。
第3弾が楽しみです。
2012.04.26(再訪久し振り)
久し振りの一燈へ
昨日は燈郎に行きましたが。
この時間で２２人待ち。
みんな雉ですかね。
仕事をサボって並んでいるお方も(>_<)
自分は休みですから。
雉と煮干し連食するか。
雉をタップリ食べるか。
まだ悩んでます。そうだ中盛りにしてお腹と相談だ。昨日はタップリ運動したし、ラーメンも燈郎の一杯で我慢したしね。
これから雉ガラスープのラーメンとご対麺です。
第1順目は一人を除き 限定ラーメンの注文です。
来た来た 中盛 麺硬め。
盛り付けは至ってシンプル。 チャーシューは雉の胸肉。フォアグラより高いそうです。
塩味がきいて炙ってありましたが。 ふわとろで美味しい。
スープも透きとおっていて美味しいですね。
脂が鶏のスープよりほんの少しジビエっぽい香りがしました。
次回の 煮干コラボを楽しみにしてます。ごちそうさまでした。
.
2012.01.17 再訪
昨日は休みだったので、ニンニクがっつりで燈郎目的で自宅から自転車を引っ張って
ウォーキングで新小岩まで。
蔵前橋通りから向かったのですが、一燈の前に行くと、10時でしたが並びがない。
流石に寒いからでしょうか？
これはチャンスと思い 一燈に並びました。
10時半まで誰も来ませんでした。
自分は防寒はばっちり でも寒いですね。
店員さんたちも、待っている自分に気持ち良く おはようございます。 と声を掛けてくれました。
頭の中では既にオペレーション変更。
一燈で 芳醇香味そば醤油普通盛りを食べて燈郎に向かう事にしました。
限定は来週から 稲垣さんが始まるのででしょうかやってませんでしたね。
ラーメン平らげて いざ燈郎へ。 ごちそうさまでした。
2011.11.24 再訪
一燈は定期的に食べたくなります。
煮干が苦手なんですが、一燈なら 食べられるかも。
チャレンジしてみました。
うわぁ〜っ 少し二日酔いの自分には エグさがきつかった。
やっぱ 煮干は苦手だったぁ。
2011.11.04 再訪
またまた行ってきました。
基本に返って 魚介系濃厚特製醤油ラーメンにしてみました。
先日、食べたカニトマトの方がインパクト強いかなぁ
また やって下さい。
H23.10.26 再訪
ここのところ何回か目の前を通っているのですが1巡目で食べられそうもなかったので行ってませんでした。
昨日は休みだったので、江戸川に自転車で走りに行ったのですが、風が強かったので早々に引き上げて
新小岩は近かったので、10時を目標に一燈に向かいました。
到着すると既に9人待ち。回転1時には42人待ちになってました。 凄いですね。
今日は早くこれたので限定メニューの蟹トマトつけ麺の中盛りにしました。
ご飯も付くということなので。
待つこと 10分ほどでしょうか 来ました 来ました。 カニトマト
何にも味を想像しないで注文したのですが、トマトならよりみち屋でよく食べましたのあまり抵抗はなかったです。
麺をつけ汁に食べた最初の感想は 大好きな浦安のイタリアン ポルトベネーレの 渡り蟹のリングイーネの味でした。
美味しかったですね。夢中になって食べちゃいました。
最後にのこった カニトマトでラーリゾにしました。
カエンペッパーをどうぞと言われましたが、パルメザンも出してもらえれば あとはパセコン 完璧だったかも
ごちそうさまでした。
Ｈ.23.06.22 再訪
朝活で海浜幕張まで行った帰りにお腹がすいたので、帰り道に新小岩を通るので
やっぱここへ。
朝9時半に到着なので、もちろん一番乗り。
待ち時間は、雑誌と本を持参してあるし、ビールもストロング0も持参して用意万端。
初めて芳醇塩ラーメン食べました。
チャーシューにも慣れてきたら美味しいですね。脳が受付始めてます。
塩ラーメン 美味かったデス。 このスープ少しショッパイですが
塩ラーメンはこれでいいと思います。やみつきになりそうです。
7月1日に兄弟店？？がオープンするそうです。 二郎系？ 豚骨醤油らしいですよ。
Ｈ23.6.7再訪
本日は10時45分に到着。9人待ちでした。
席が11席なのでラッキー
母は醤油ラーメン 自分は魚介系濃厚つけ麺中盛り。今日、気がついたのですが鳥団子はスープを保温させてるのですね。
麺も後半あたりまで食べるとツケダレが冷めてくるのですが鳥団子の周りのタレは熱い。団子を食べるとアツアツです。なるへそ。
おみそれいたいしました。今日もご馳走さま。母も美味しいと、一味違う醤油ラーメンと絶賛してました。
Ｈ23.5.22再訪
昨日はインドネシアからのお客様がラーメン・つけ麺が大好きだと言うことで、ここを推薦。わざわざ新宿のホテルからいらっしゃいました。
つけ麺頼んだと思ったけど、おっちゃんに煽られ間違えて濃厚ラーメンのチケットを買ってしまった。
一時間半待ち。
出てきたラーメンを見てしまったと思いましたが皆さん美味しい美味しいと言って食べました。
ただチャーシューには説明しましたが生だと思い手をつけてませんでした。
Ｈ23.4.11 再訪
錦糸町で映画を観た後、7時過ぎに到着。
19人待ちでした。
1時間を覚悟しましたが、40分位で入店できました。
ラーメンとつけ麺をひとつづつと思っていましたので
本日は塩の日だったので、塩と濃厚つけ麺です。
両方とも中盛りで。
相方も魚介系苦手なのですが、チャレンジしたところ
『イケル』との評価でした。
魚介系への認識が変るキッカケを作ってくれたのが
麺屋 一燈 でした。
ごちそうさま 今度は醤油 食べに行きます。
H23.3.9 再訪
人気がうなぎのぼりの一橙へ
本日 現地に10時45分に自転車で到着。
既に16人並んでました。
開店を11時半と勘違いしてました、11時だったのですね。
いつものように食券を買うのに中に入ってどのラーメンにしようか迷っていたら
1日10食の鶏パイタンがオススメですよと言われて購入。
着座してから5分ほどでラーメンが。
一口スープを飲んでみると 濃厚さと香ばしさが口の中に広がります。
香ばしさは、細かくした排骨みたいな唐揚げから出ているのでしょうか
濃厚さは両国のまる玉より濃厚か 天下一と並ぶでしょうか。
あおさの香りもいいですね。
その後に芳醇塩のスープを飲んでも鶏パイタンを飲んだ後では芳醇さを
感じられませんでした。
恐るべし 鶏パイタンでした。
H.23年1月
最近のつけ麺ブームにいささか食傷気味だったのであまり期待をしないで行きました。
前回の吉左右の横柄な態度もあったのでしょう。
到着したのは17時35分。すでに前には7名並んでました。
昨日は寒の入り。かなりの寒さの中並んでみました。
まっていると嫌いなはずの魚介系スープの香りが、良い香りでした。期待が少し膨らみます。
食券は普通の券売機でした。『肉そば けいすけ』の券売機は使いやすかったです。
この辺は今後工夫が必要でしょうか。
流石に昨年の6月にオープンと言うことで外観は奇麗。店内も清掃が行き届いた感じでした。
自分は特製濃厚魚介チャーシューつけ麺を大盛で注文（またやってしまいました。400Gは重いです。）
まっている間もスープ（つけダレ）の香りでお腹が空いてきます。
ビックリしたのはチャーシュー。確かに生ハム 事前に知識がないと困惑しそうです。
それでも豚肉の生のイメージが脳から発信されるので あつあつのつけダレの中に放り込んで後から
食することに決めました。 50を過ぎて経験値が高くなると わかっていても抵抗をしめす場合があります。
特に調理経験者なので。 若い人は順応するのでしょうが、自分は軽く炙られていたほうが抵抗が少なかったでしょう。
この辺は好き嫌いの個人差がでるところでしょう。
つけダレの中には皆さんのコメントには入ってませんでしたが刻んだ大葉がアクセントになっていました。
麺は太麺で表面がぬるっとしているのでタレに良く絡みます。スープは濃厚で表面にコラーゲンの膜が張るくらいでした。
鶏のもみじやとさかでも入れてるのでしょうかね？
半分も食べると、つけダレが無くなってきました。 ホールに居た店員さんがタイミングよく声を掛けてくれて
つけダレのお替りを勧めてくれました。
これだけの量だと飽きてくるのでテーブルの上の刻みニンニクを、すると味が変ってまだまだいけます。
でも 胃袋にはどっしりって感じになりました。
ラーメンも少し食べてみましたが 美味しいですね。 また行ってみたいと思いました。
いまのところつけ麺では ナンバー1ですかね。（あくまでも個人の主観です）
7
2
3
7
6位
1回
2016/08訪問 2016/12/15
2016.08.19 再訪12回目
１年ぶりなんですねー
去年から、さわっつばかり行っていたので
美人ブロガーさんの要請で
久し振りの鳥さわ親分のところへ
4人でほーもん。
さわっつの濱田店長がいるので
安心して、日本酒が頼めます。
焼鳥の味が、上品になったような
気がしたんですが、タレは買えてないとな事
でも、塩加減もかなり薄く思えた
自分の舌が変わったのですかねー
焼き方も味も進化していた
鳥さわでした。
ごちそうさまー
2015.07.30(再訪 11回目)
この日はオフ会で訪問。
5名で、黒一点でした(>_<)
生ビールとカヴァで乾杯。
お料理はお任せです。
やはり、またまたポーションと刺し方変えてきてますね。
いつも、感心するのはうずら。半熟なんですよ。
あとは、血肝に合鴨のささみ。
今回は食道も旨かったな。
カットに串うちに焼き。益々磨きが、かかりましたね。
さて、3.99から4にアップするかな。
2015.06 （再訪 10回目）
先月のリベンジに。 今日はビールもカヴァもスイスイ入る （笑）
焼鳥もしっかり堪能。
驚いたのは、益々旨くなったし、ポーションも変えてきてる。
軍鶏も美味しくなった。
もしかしたら、とり喜超えっしたかも。
点数も3.96までアップしてるし。 いやぁ ビックリ。
しっかり ノビシロの部分が伸びてる。 もはや日本一か
あまりにも楽しかったのでカヴァを7本も呑んでしまった。 （笑）
2015.05.15（再訪 9度目）
この日、朝起きると高熱に。 でも予約のとり難いお店だし
好きなお店だし、お客様と約束していたので。
鳥さわでこんなに食べなく、飲まなかった事はないんじゃないのかな
ビール1杯づつと、カヴァ2本 いつもならこの3倍は呑むのに（笑）
この日は台風だし早めに退散。 翌2日間寝込みました。
原因はこの後判明しましたが 40度はキツイですね（笑）
2015.02.25（再訪 8度目）
久し振りの鳥さわ。 この日は事前に予約をしておきました。
ビフグルマンを獲ったと噂を聞き 思い出しました（笑）
相変わらず、お茶目な店主さん。 亀戸の人気者ですね。
この日もカヴァで乾杯。
これから新婚旅行に行くカップルがいらっしゃいました。
友人が亀戸に住んでいて、鳥さわを予約してもらったようです。
みんなで楽しくワイワイ。記念写真も撮ったりして。
お祝いのシャンパンとスパークリングが飛び交います。
夕べはお客様にシャンパンを頂いて、カヴァと飲み比べしましたが
飲み物ならやはり、香りのいいシャンパンに軍配ですが
料理と一緒なら、邪魔をしないカヴァの方が自分は合うと思います。
久し振りの楽しい時間でした。 カヴァも4本空けちゃいました （笑）
2014.06.30（再訪 7度目）
昨日は、森下店の店長と訪問。 ラッキーでした。
当日の予約がドタキャンになったらしく、予約が取れました。
5時半にキャンセルの電話が入ったようです。お店にとっては迷惑ですよね。
久し振りの訪問。 新しい女性スタッフがいました。 いいですよね
カウンターに花が咲いたようで。
まずは生ビールを2杯。 そして 焼き物はお任せ。
ストップするまで お任せです。 これも一つの楽しみなんですよね。
ビールを飲んだ後は、大好きなカヴァ。 3本飲んで シャンパンまでいっちゃいました。
この日の焼き物も、会話も、サービスも全て GOOD ！！
もう 点数も満点を付けない理由がなくなりました。 パーフェクト。
楽しいひと時 ありがとうございます。 中沢社長に B型の蠍座のスタッフさん
名前忘れましたぁ （笑） ごちそうさまでした。
2014.03.28（再訪 6度目）
この日はゴージャスなはしごです。
「和牛銘菜 然」の社長とお客様と
とり喜⇒ 鳥さわ
両方とも予約が取り難いお店です。
6時から飲んでいたので、結構 酔っていたかな。
ここはやっぱコスパのいい カヴァで乾杯。
とり喜さんの後でも美味しく食べられます。
ここは、店主さんの性格もあるのでしょうが
ざっくばらんで お客様も楽しみながら焼鳥満喫してますね。
とても楽しかったです。ごちそうさま。
2013.12.24（再訪 5度目）
クリスマスイヴに突然の呼び出し
とり澤に電話を入れると席が確保できたので。
ここは、女性客を意識していて 野菜の使い方がひょっとしたら
「とり喜」よりも上手かもしれない。
来年の7日にはとり喜さんにも訪問するので確認してこよう。
いつも ごちそうさま。
2013.10.25（再訪 4度目）
今日は近所の方達みんなでワイワイ。
アラカルトで楽しみました。 美味しいですよ。
2013.09.25（再訪 3度目）
2013.08.27（再訪）
2ヶ月ぶりの訪問です。
事前に予約をしておきました。 月曜日と言うこともあって空いていましたが。
まずは、ビールで乾杯。 コースはお任せです。
スターティングメニューは さびやき＆血肝からです。
今日はガッツリコース？？のようです。 レバ刺しは 白レバーでした。
ビールを飲み終わった後は、カヴァにシフトチェンジ。
次々とテンポ良く 19本を食べた後 血肝・ちょうちんを リクエスト
全部で21本でしょうか カヴァもお替り 最後はシャンパン 〆はビールで
飲んだ 飲んだ 食った 食った ごちそうさまでした。
2013.06.25（初訪）
何度か電話を入れて行こうかとしたんですけど5回ふられたお店でした。
この日も諦め半分で電話。 すると今日は席が空いてると。
もう これは行くしかありません。 8時半に予約を取って訪問です。
入口から いい感じを醸し出しています。
そして店内に。 期待できそうです。
コースはお任せ。そして飲み物はカヴァ なんと3,800円です。嬉しいですね。
コースはさび焼から始まるのかなと思ってましたが いきなりの血肝スタート。
そしてさび焼 うずらがほっこりしていて美味しいです。
金針菜（百合）ですか 初めて食べました。 感激。
もも から ちょうちん ちょうちんの焼具合が抜群。 黄身がとろとろです。
正直 出てくるもの出てくるもの美味しいです。
途中 レバ刺しをはさみましたが。
特に 野菜の焼き方に工夫がみられて、美味しいです。
シンプルですが 内装や皿 その他にも拘りが感じられます。
店主さんの地元は亀戸だそうです。 まだ33歳。
この後 かなり期待が持てそうです。
向上心もサービス精神もあるので また 近いうちに伺いたいですね。
それを支える 彼女さんの姿もいいですね。 ごちそうさまでした。
※ 鶏は 大山鶏を使用しているそうです。
7
6
6
5
7位
1回
2013/06訪問 2013/06/20
2013.06.18（初訪）
ミシュランが錦糸町のお店に星を付けたのが、北口の「とり喜」さんと
南口の「よこやま」さんでした。
とり喜さんは開店からのお付き合いでしたが、よこやまさんには伺った事がなかったのです。
以前から、とても行きたかったのですが やっと チャンス到来。
6月18日は 自分の53回目の誕生日。 記念に よこやまさんのあとを継いだ「はせ川」さんへ
ハンドルネームが「THE錦糸町」ですから、このお店はおさえておかなければなかったので。
事前に予約を取ってから訪問です。 場所はパークタワー錦糸町のすぐそば。
入口から客席までのアプローチも雰囲気があってとても素敵でした。
コースはおまかせコースのみのシンプルな設定。 まずはビールで乾杯です。
先客は誰もいませんが、なんか貸切みたいで得した気分になりました。
てんぷらは全て長谷川さんが調理してます。 とり喜さんも坂井さんが全部やってますが。
裏方とホールは奥様ともう1人の女性が。 お三方ともとても気が利いていて気持のいい接客です。
タイミングもバッチリですし、息が合っているので 見てても気持ちがいいです。
料理は、天ぷらってこんなに美味しいものだった と再認識できました。
出てくるもの出てくるものに対して、目からウロコが落ちます。
頭の中も 幸せホルモンドーパミンが噴き出ますね。
いやぁ ここはやはり季節毎 いや毎月来たくなるお店です。
全てが美味しかったです。 素材の旨味をグッと引き出す名人のお店ですね。
ちなみに 油は4種類のブレンドで 胡麻油・〇実油・〇脂・〇〇ー〇油だそうです。
これにも驚きました。 ごちそうさまでした。
4
4
5
4
8位
1回
2013/10訪問 2013/10/15
初訪 二十数年前
鈴鹿耐久レースを見た帰りに、八王子の16号沿いに友人たち10人位で行ったのが最初でした。
100％ビーフで炭火焼で出されたハンバーグに感激しました。
はじめて レアで食べたハンバーグでした。
その後 多摩に住んでいた頃は 車で何度となく通ってました。
その後 八王子がなくなり 小金井のお店に通うようになりました。
休日に お風呂の王様の行きか、帰りに寄ってました。
昨日はお休み。 小平に無料の『こもれびの足湯』を発見。
正月太りの解消に自転車で行くことにしました。
行きは自宅から 迷ったので ４２キロ。 ２時間ちょいかかりました。
足湯を１時間楽しんだ後 食事するところを探してました。
ここら辺は 蕎麦店も多いし 最近 ラーメン屋さんも多く見かけました。
でも やっぱここまで来たら ウッドストックですよね。
店内の音楽も 自分にとってはご機嫌ですし。
ソイビーンズソースの焦げる香りが 食欲をそそる。 納豆嫌いの方には 全くだめでしょうが。
少し 肉質が落ちたような気もしますが ウッドストックならまぁいいか。
ごちそうさまでした。
1
1
1
1
9位
1回
2013/04訪問 2013/04/28
2013.04.26（初訪）
お客様と一緒に行ってきました。 以前からかなり気になるお店の一つでした。
この日はもちろん予約を取って。
馬喰町から徒歩で7分ほど。 携帯のナビに誘導されて無事に到着。
扉を開けて、店内へ。 何年か前に新装したそうで とても綺麗です。
予約の旨を伝えると、エレベーターで2階の客席へ案内されます。
個室で食事するのですが、これがまた雰囲気があって素晴らしい。
まずは飲み物ランソン・ブラックラベル・ブリュットのフルボトルを注文し、お料理を待つことに。
前菜5点盛りとすき焼き鍋がやってきた。 とても年季の入った鍋に
明治5年創業の老舗を感じられますね。
前菜・吸い物を食べて いよいよメインの合鴨のすき焼きへ
すき焼きには 勝手に割下を入れるのだろうと思っていたのですが
大根おろしと醤油で食べるのは 目から鱗が落ちました。
胸肉・もも肉・鳥団子 部位の違いも楽しませてくれます。
仲居さんが、若い方でしたが とても勉強されていたので 会話が弾み 余計に美味しく頂けました。
野菜も美味しかったですし、最後の〆のごはんとデザートまで 充分楽しめました。
いやぁ 訪問してよかった。 また ひとつ感動のお店が増えました。
ごちそうさまでした。
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10位
1回
2013/12訪問 2013/12/19
2013年12月18日
本日、宮庵最後の営業です。10時30分訪問で21番手。ひえ～っ
11時16分で47名の並び
27日に「豚骨一燈」がオープンするので、宮元店長が仕切るそうです。
今日は限定のタラつけ麺。３０食
タラだからやはり塩分強めのチューニング。
チャーはバラ肉で低温調理したもの。燻されていたような感じ。
食べ終わったあとはいつものスープ割りで。
やっぱここのスープは絶品だわ。
底にあった玉葱が甘～く感じました。
宮ちゃん自分の城構えたんだから更に思い切りあばれちゃって下さい。
でづ店長。
オープンは時間厳守。スープは熱々でお願い致します。
ごちそうさまでした。
2013.12.12（再訪 17回目）
宮庵もあと3回。 なんか寂しいよナァ。
牡蠣つけ麺 11時10分訪問で26人待ち ひえ～っ。
少し甘めなテイストですが、個人的には好きです。
もう 宮ちゃん 満点 あげちゃうから。
小岩でも、煮干・限定お願いしますね。
肩ロースのチャーもGOODでした。 あと残り2回ですね。
2013.11.28（再訪 16回目）
今日は川口まで荒サイを遡上しました。
帰りのモチベーションは宮庵にしました。
行きたくて、行きたくて仕方無かったのですが、最近 仕事が忙しくていけなかったので。
やっぱ 久し振りの宮ちゃん元気いっぱいですね。
待ちに待った、あっさり煮干。かなり 色が濃いです。 これであっさり？
宮ちゃんに聞くと、煮干をグレートアップしたそうです。
一口スープを。 うんまい。 今までの中じゃNO1 美味い。
来週は、でづっちの「カニヤン」だそうです。 楽しみにしてますよ。
お願いだから、水曜日からにして。
一燈さん 小岩の蔵前通りの 花月のロードサイト店だったところに新店だすそうです。
クオリティ落とさないように、頑張って下さい。
ごちそうさま。
2013.11.07（再訪 15回目）
サンジャックつけ麺
約100食限定
並800円
中850円
大900 円
ニボシ、アサリ、ホタテを大量に入れた濃厚スープです！！
FBより引用。
ちょっと甘かったけど、美味しかったですよ。
2013.09.19（再訪 14回目）
宮元店長がシンガポール店の立ち上げのため9月26日で宮庵一時休業となるので食い溜めです。
やってみたかったのが、あっさりと濃厚の食べ比べ。
まずはあっさりから行きます。 見た目は結構濃厚ですよね。
あ～ぁ やっぱ美味いわ。 スープを飲み干さずに次に濃厚に行きます。
やっぱ こっちの方が見た目がエグイ感じですね。
あっさりとはまた違うニ煮干感。 こちらはチャー抜きにしてもらって海苔サービスでした。
そして麺を完食。 スープを飲み比べます。 さすがに濃厚の方は飲み干せませんが
アッサリの方は歓食完飲。 つけ麺用の割りスープも飲んじゃいます。
残すは、来週の月曜と木曜ですね。 やっぱつけ麺にするかな。
あと一燈のラーメン久し振りに食べようかな。
2013.08.19（再訪 13回目）
昨日の小岩の鼈の煮干そばで欲求不満を感じ、本日は新小岩宮庵へ。
昨日のイベントに行けなかったのも理由だろう。
10時50分。 並びは5人だけ。 暑いからかな？でも開店前には20人位になってました。
今日はつけ麺を注文です。 なので12～3分かかりました。
今日のチャーシューはドンピシャでしたね。美味かった。
つけ汁は塩分高めですが、割りスープは使わず、麺に付ける量で調整。
最後は割りスープで楽しみました。 暑いのに結構お客さん来てましたね。
日本人ってラーメン好きですよね。ごちそうさま。
2013.08.08（再訪 12回目）
新小岩で仕事があったもので立ち寄りました。
しかし 今日も暑い。こんな日にラーメン食べたら、汗が凄いことになる。
でも食べたい。新小岩まで来て それに今日は木曜日。 宮庵の日だから。
あっさり煮干と中盛り券買って スタッフに渡します。
今日は12時半でしたが 意外と空いてました。 やっぱ暑いと外出する気がなくなりますよね。
宮元店長と少しおしゃべり。
そしてあっさり煮干の着麺です。 スープを一口。 自分はマニアックでなく
ノーマル煮干ファンなので、甘めのスープの方がドンピシャです。 うんめぇ。
そして食べ終わっての楽しみが、スープ割りようのスープ。
ちびちび飲んでたら、稲垣さんが アツアツのポットのスープに交換してくれたので
またお替りしちゃいました。このスープ美味いです。ごちそうさま。
食べて 駅のほうに向かうと「パチンコ マリオン」のビルが煤だらけに。
昨夜 火事だったようです。
2013.07.25（再訪 11回目）
月曜日に食べに行ったのに、平井で仕事があったのでまた行っちゃいました。
開店10分前で、5人待ちの列に接続。
今日は、チャーシューもつけ汁も少し甘すぎだった。
でも割りスープは美味しかったですよ。
また レア煮干が入るって宮ちゃん言ってましたから楽しみにしてます。
ごちそうさま。
2013.07.22（再訪 １０回目）
またもや宮ちゃんのつぶやきに負けて。
限定30食の『ばいかんエソ煮干ソバ feat. IBK 』を食べに。
宮元店長がFBに30食限定 なんて書くから行きたくなりますよね。
どんな感じで仕上げてくるのかナァと思いながら待っていたのですが
ビジュアルはいつもと同じ。
スープを一口。 美味いですね。 スープはあっさりと濃厚の間くらい。
これが食べたかったんですよね。 ドンピシャ ど真ん中。
いやぁ。あっと言う間に食べました。 点数アップさせて頂きました。
2013.0704（再訪 9回目）
らーじぃさんが ｢今日のあっさり煮干は好みで鯵油を入れてくれるらしい｣との事で訪問。
5人待ちに接続。 これなら 1時間で帰れます。
そういえば あっさり煮干食べるの久し振りだなぁ。
最近、宮庵でもつけ麺ばかり食べてますので。
今日の注文は中盛りあっさりん煮干＋チャーシューおこわ。
席に着いてから5分程で着麺。
久し振りのあっさりは、鯵煮干のお陰で 甘味が増していますね。
これはこれで好きです。 ごちそうさまでした。
2013.06.13（再訪 8回目）
宮元店長のフェイスブックへのつぶやきで再訪してきました。
店長曰く 煮干の量は変わっていないそうですが 煮干をより引き出したと。
確かに初回に行ったときには マイルドさを感じました。
つけ汁の色を見ただけでも 「おっ 濃くなった」と分かるくらいです。
自分は最初のも それはそれで好みでしたけど 今回のは前回より味も煮干が濃くなってました。
これ以上になると少し苦手かもしれません。
まぁ 別にジャンルを設けて頂いて 濃厚鶏煮干つけ麺（限定）でお願いします。
でもこの濃度なら美味しいと感じました。
ごちそうさまでした。
2013.06.05（再訪 7回目）
FB情報で 鶏煮干つけ麺が完成したと宮元店長。
これはもう行くしかない。
もう楽しみですよね。 頭の中は ニボニボ。
今回の1号はマイルド仕立て。でもいい香り。 いつもより麺が太く感じたのは
気のせいか？？
いやぁ 美味いですね。 点数アップです。
宮元店長のラーメンへの拘りは凄い。 まだ 満点じゃないから
もっとドキドキワクワクさせて下さい。ごちそうさまでした。
2013.05.13（再訪 6回目）
前回来てから、1ヶ月近くたっていたのですね。
FBで鯵煮干を入れたとのつぶやき。 ブロ友さんからの刺激もあり 訪問。
ウエィティング10名でした。 でも今日は回転が早いから10分も待ちませんでした。
注文は中盛りあっさり煮干＋上田さんの作ったチャーシューおこわです。
久し振りなのでワクワクしながら待ちます。
周りの方は「濃厚煮干」を頼む方が7割くらいでしょうか。
10分程で着麺。 いやぁ いい香りだ。
まずはスープ。 鯵を入れたので甘みが増してます。あとから宮元店長に聞いたら
カエシも変えたそうです。
自分の好みにピッタリの味。 マニアックな濃厚よりこちらの方がドンピシャですね。
最後の一滴までスープ飲ませて頂きました。
美味かったぁ ごちそうさま。 故に点数アップしておきます。 まだ満点付けませんが。
2013.04.15（再訪 5回目）
宮元店長がFBで煮干の配合を変えたと言ってたので、仕事で市川にいたので訪問。
14時過ぎに入店。 意外に空いてました。 今日は一燈の方で宮庵でした。
待つこと5～6分で着麺。
確かに、スープの色は以前より透明感がある感じです。
あっさり感が出ましたね。 最初のバージョンより上品になった感じです。
醤油の味もエッジが取れた感じになってました。甘みも増えたような気がします。
自分は嫌いではないですね。美味しかったです。
まだまだ 宮元店長 納得がいってないようですね。 次回も楽しみにしてます。
2013.04.11（再訪 4回目）
月曜日にどうしても行けなかったので、リベンジ。
もうすっかり宮庵は人気店になりましたね。
月曜から始まった濃厚煮干。 入店してから12分ほどで着麺。
ビジュアルは筑波のイチカワの特濃煮干のような銀色に輝くマニアックならーめんですね。
でも思ったよりエグくなかったですが、濃厚さは鶏が入っているとはいえ まるで煮干のポタージュです。
ただ感じたのは 旨味（甘み）も少し足りないような 後から考えると味蕾に残ってない
あれっ？ 無化調でやったの？ って感じです。
最近は多少の化調は突き抜けた旨さを出すために仕方ないと擁護派になってきたのですが。
燈郎のイメージだと旨味（甘み）ガッツリ来るのでそのイメージでした。
チャーシューでバランスとったのでしょうか チャーシューは箸で掴めない程 とろとろ
いつもより甘めの味付け 自分はこの方が好きですが
まだまだ進化しそうな濃厚煮干でした。 ごちそうさま。
2013.04.04(再訪 3回目)
一燈でつけ麺食べたあとに宮庵へ
今日で３回目。
坂本店主と話したら来週の月曜日から濃厚(特濃)煮干が始まるそうです。
思ったより濃厚なスープが取れないと言ってました。
でも営業しながら進化していくのも自分は好きですね。
今日のあっさり煮干は前回と同じ。
違うのはチャーがトロチャーでいつもより脂が多い。
チャーの下に隠してあるゴロチャーもトロチャーのゴロチャーでした。
前のチャーの方が個人的には好きですが。
モチロン完食歓飲
ごちそうさまでした。
濃厚楽しみにしてますよ。
2013.04.01（再訪 2回目）
FBを見ていたら煮干油を変えたとのカキコミが
これは行くしか無いと言う事で再訪。
行く途中燈郎を見ると 並び5人。 そして宮庵は並び9人。
宮元店長人気ありますね。
基本的には2杯づつ作るそうで、3名客の場合は3杯作るそうです。なるほど。
今回はデフォであっさりを注文。 待ち時間は5回目なので 15分ちょっとかな。
着麺してから まずスープを確認。 甘味が強くなりましたね。
あとで店長に確認すると、油に鯵煮干を使ったとのこと なるほど。
チャーシューも宮庵 特製チャーシューを開発中とのこと。
濃厚（特濃）煮干は今週木曜試食で 来週になりそうとの事です。
上田さんのおこわも食べましたよ。
これからの変化も楽しみな宮庵でした。 ごちそうさま。
2013.03.25（初訪）
燈郎の宮元店長が月曜・木曜日限定の煮干し専門店です。
生憎の天気でしたが、開店前 23名。 やっぱ人気ありますね。
この日は メニューは1種類。 あっさり煮干しです。
この日の為に素材に拘って仕込んだそうです。
自分もこの日の為に、煮干しを色々なところで食べてきました。
自転車でイチカワさんに行ったり でも伊吹さんは移転の為振られましたが。
厨房を見ていると、前回の燈郎の限定のように2杯づつ丁寧に作ってます。
1杯1杯味見をしながら。 これも凄いと思いましたが。
10分程で着麺。 まずは写真そしてスープです。 あっさりと言いながらもしっかりした味です。
麺は宮庵専用のカンスイの入った麺。 支那竹はわざと硬い部分を細切りにして歯応えを残したもの
敢えて流行りの穂先メンマにはしなかったようですね。
煮玉子を燻してあるのでしょうか いい香りがします。
チャーシュはサイズは燈郎と同じ大きさです。でも味付けは、甘みを抑えて 醤油味を強調してました。
あとは玉葱のみじん切りと青ねぎです。
今回は大盛、麺量230Gを選択しましたが、あっという間に完食しちゃいました。
来月からは 濃厚？特濃も始めるそうです。
いやぁ これからも楽しませてもらえそうですね。 ごちそうさまでした。
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