THE錦糸町さんが投稿した宮庵（東京/新小岩）の口コミ詳細

2013年12月18日

本日、宮庵最後の営業です。10時30分訪問で21番手。ひえ～っ

11時16分で47名の並び

27日に「豚骨一燈」がオープンするので、宮元店長が仕切るそうです。

今日は限定のタラつけ麺。３０食

タラだからやはり塩分強めのチューニング。

チャーはバラ肉で低温調理したもの。燻されていたような感じ。

食べ終わったあとはいつものスープ割りで。

やっぱここのスープは絶品だわ。

底にあった玉葱が甘～く感じました。

宮ちゃん自分の城構えたんだから更に思い切りあばれちゃって下さい。

でづ店長。

オープンは時間厳守。スープは熱々でお願い致します。

ごちそうさまでした。

2013.12.12（再訪　17回目）

宮庵もあと3回。　　なんか寂しいよナァ。

牡蠣つけ麺　　　11時10分訪問で26人待ち　　　ひえ～っ。

少し甘めなテイストですが、個人的には好きです。

もう　宮ちゃん　　　満点　あげちゃうから。

小岩でも、煮干・限定お願いしますね。

肩ロースのチャーもGOODでした。　　あと残り2回ですね。


2013.11.28（再訪　16回目）

今日は川口まで荒サイを遡上しました。

帰りのモチベーションは宮庵にしました。

行きたくて、行きたくて仕方無かったのですが、最近　仕事が忙しくていけなかったので。

やっぱ　久し振りの宮ちゃん元気いっぱいですね。

待ちに待った、あっさり煮干。かなり　色が濃いです。　　これであっさり？

宮ちゃんに聞くと、煮干をグレートアップしたそうです。

一口スープを。　　　　うんまい。　　今までの中じゃNO1　　　美味い。

来週は、でづっちの「カニヤン」だそうです。　　楽しみにしてますよ。

お願いだから、水曜日からにして。

一燈さん　小岩の蔵前通りの　花月のロードサイト店だったところに新店だすそうです。

クオリティ落とさないように、頑張って下さい。

ごちそうさま。


2013.11.07（再訪　15回目）

サンジャックつけ麺

約100食限定

並800円
中850円
大900 円

ニボシ、アサリ、ホタテを大量に入れた濃厚スープです！！

FBより引用。

ちょっと甘かったけど、美味しかったですよ。


2013.09.19（再訪　14回目）

宮元店長がシンガポール店の立ち上げのため9月26日で宮庵一時休業となるので食い溜めです。

やってみたかったのが、あっさりと濃厚の食べ比べ。

まずはあっさりから行きます。　　見た目は結構濃厚ですよね。

あ～ぁ　　やっぱ美味いわ。　　スープを飲み干さずに次に濃厚に行きます。

やっぱ　こっちの方が見た目がエグイ感じですね。

あっさりとはまた違うニ煮干感。　　こちらはチャー抜きにしてもらって海苔サービスでした。

そして麺を完食。　　スープを飲み比べます。　さすがに濃厚の方は飲み干せませんが

アッサリの方は歓食完飲。　　つけ麺用の割りスープも飲んじゃいます。

残すは、来週の月曜と木曜ですね。　やっぱつけ麺にするかな。

あと一燈のラーメン久し振りに食べようかな。

2013.08.19（再訪　13回目）

昨日の小岩の鼈の煮干そばで欲求不満を感じ、本日は新小岩宮庵へ。

昨日のイベントに行けなかったのも理由だろう。

10時50分。　　並びは5人だけ。　暑いからかな？でも開店前には20人位になってました。

今日はつけ麺を注文です。　なので12～3分かかりました。

今日のチャーシューはドンピシャでしたね。美味かった。

つけ汁は塩分高めですが、割りスープは使わず、麺に付ける量で調整。

最後は割りスープで楽しみました。　暑いのに結構お客さん来てましたね。

日本人ってラーメン好きですよね。ごちそうさま。


2013.08.08（再訪　12回目）

新小岩で仕事があったもので立ち寄りました。

しかし　今日も暑い。こんな日にラーメン食べたら、汗が凄いことになる。

でも食べたい。新小岩まで来て　　それに今日は木曜日。　　宮庵の日だから。

あっさり煮干と中盛り券買って　スタッフに渡します。

今日は12時半でしたが　意外と空いてました。　やっぱ暑いと外出する気がなくなりますよね。

宮元店長と少しおしゃべり。

そしてあっさり煮干の着麺です。　　スープを一口。　自分はマニアックでなく

ノーマル煮干ファンなので、甘めのスープの方がドンピシャです。　　うんめぇ。

そして食べ終わっての楽しみが、スープ割りようのスープ。

ちびちび飲んでたら、稲垣さんが　アツアツのポットのスープに交換してくれたので

またお替りしちゃいました。このスープ美味いです。ごちそうさま。


食べて　駅のほうに向かうと「パチンコ　マリオン」のビルが煤だらけに。

昨夜　　火事だったようです。

2013.07.25（再訪　11回目）

月曜日に食べに行ったのに、平井で仕事があったのでまた行っちゃいました。

開店10分前で、5人待ちの列に接続。

今日は、チャーシューもつけ汁も少し甘すぎだった。

でも割りスープは美味しかったですよ。

また　レア煮干が入るって宮ちゃん言ってましたから楽しみにしてます。

ごちそうさま。


2013.07.22（再訪　１０回目）

またもや宮ちゃんのつぶやきに負けて。

限定30食の『ばいかんエソ煮干ソバ feat. IBK 』を食べに。

宮元店長がFBに30食限定　　なんて書くから行きたくなりますよね。

どんな感じで仕上げてくるのかナァと思いながら待っていたのですが

ビジュアルはいつもと同じ。

スープを一口。　　美味いですね。　スープはあっさりと濃厚の間くらい。

これが食べたかったんですよね。　ドンピシャ　ど真ん中。

いやぁ。あっと言う間に食べました。 点数アップさせて頂きました。


2013.0704（再訪　9回目）

らーじぃさんが　｢今日のあっさり煮干は好みで鯵油を入れてくれるらしい｣との事で訪問。

5人待ちに接続。　これなら　1時間で帰れます。

そういえば　あっさり煮干食べるの久し振りだなぁ。

最近、宮庵でもつけ麺ばかり食べてますので。

今日の注文は中盛りあっさりん煮干＋チャーシューおこわ。

席に着いてから5分程で着麺。

久し振りのあっさりは、鯵煮干のお陰で　　甘味が増していますね。

これはこれで好きです。　　ごちそうさまでした。


2013.06.13（再訪　8回目）

宮元店長のフェイスブックへのつぶやきで再訪してきました。

店長曰く　煮干の量は変わっていないそうですが　煮干をより引き出したと。

確かに初回に行ったときには　マイルドさを感じました。

つけ汁の色を見ただけでも　「おっ　濃くなった」と分かるくらいです。

自分は最初のも　それはそれで好みでしたけど　今回のは前回より味も煮干が濃くなってました。

これ以上になると少し苦手かもしれません。

まぁ　別にジャンルを設けて頂いて　濃厚鶏煮干つけ麺（限定）でお願いします。

でもこの濃度なら美味しいと感じました。

ごちそうさまでした。


2013.06.05（再訪　7回目）

FB情報で　鶏煮干つけ麺が完成したと宮元店長。

これはもう行くしかない。

もう楽しみですよね。　頭の中は　ニボニボ。

今回の1号はマイルド仕立て。でもいい香り。　　いつもより麺が太く感じたのは

気のせいか？？

いやぁ　美味いですね。　点数アップです。　

宮元店長のラーメンへの拘りは凄い。　　まだ　満点じゃないから

もっとドキドキワクワクさせて下さい。ごちそうさまでした。


2013.05.13（再訪　6回目）

前回来てから、1ヶ月近くたっていたのですね。

FBで鯵煮干を入れたとのつぶやき。　ブロ友さんからの刺激もあり　訪問。

ウエィティング10名でした。　　でも今日は回転が早いから10分も待ちませんでした。

注文は中盛りあっさり煮干＋上田さんの作ったチャーシューおこわです。

久し振りなのでワクワクしながら待ちます。

周りの方は「濃厚煮干」を頼む方が7割くらいでしょうか。

10分程で着麺。　　いやぁ　　いい香りだ。

まずはスープ。　鯵を入れたので甘みが増してます。あとから宮元店長に聞いたら

カエシも変えたそうです。

自分の好みにピッタリの味。　マニアックな濃厚よりこちらの方がドンピシャですね。

最後の一滴までスープ飲ませて頂きました。

美味かったぁ　　　ごちそうさま。　　　　故に点数アップしておきます。　まだ満点付けませんが。


2013.04.15（再訪　5回目）

宮元店長がFBで煮干の配合を変えたと言ってたので、仕事で市川にいたので訪問。

14時過ぎに入店。　意外に空いてました。　今日は一燈の方で宮庵でした。

待つこと5～6分で着麺。

確かに、スープの色は以前より透明感がある感じです。

あっさり感が出ましたね。　　最初のバージョンより上品になった感じです。

醤油の味もエッジが取れた感じになってました。甘みも増えたような気がします。

自分は嫌いではないですね。美味しかったです。

まだまだ　宮元店長　納得がいってないようですね。　次回も楽しみにしてます。

2013.04.11（再訪　4回目）

月曜日にどうしても行けなかったので、リベンジ。
もうすっかり宮庵は人気店になりましたね。
月曜から始まった濃厚煮干。　　入店してから12分ほどで着麺。
ビジュアルは筑波のイチカワの特濃煮干のような銀色に輝くマニアックならーめんですね。
でも思ったよりエグくなかったですが、濃厚さは鶏が入っているとはいえ　まるで煮干のポタージュです。
ただ感じたのは　旨味（甘み）も少し足りないような　　後から考えると味蕾に残ってない
あれっ？　無化調でやったの？　って感じです。
最近は多少の化調は突き抜けた旨さを出すために仕方ないと擁護派になってきたのですが。

燈郎のイメージだと旨味（甘み）ガッツリ来るのでそのイメージでした。

チャーシューでバランスとったのでしょうか　チャーシューは箸で掴めない程　とろとろ
いつもより甘めの味付け　　自分はこの方が好きですが

まだまだ進化しそうな濃厚煮干でした。　　ごちそうさま。


2013.04.04(再訪　3回目)

一燈でつけ麺食べたあとに宮庵へ
今日で３回目。
坂本店主と話したら来週の月曜日から濃厚(特濃)煮干が始まるそうです。
思ったより濃厚なスープが取れないと言ってました。
でも営業しながら進化していくのも自分は好きですね。
今日のあっさり煮干は前回と同じ。
違うのはチャーがトロチャーでいつもより脂が多い。
チャーの下に隠してあるゴロチャーもトロチャーのゴロチャーでした。

前のチャーの方が個人的には好きですが。

モチロン完食歓飲
ごちそうさまでした。

濃厚楽しみにしてますよ。


2013.04.01（再訪　2回目）

FBを見ていたら煮干油を変えたとのカキコミが

これは行くしか無いと言う事で再訪。　　

行く途中燈郎を見ると　　並び5人。　　そして宮庵は並び9人。

宮元店長人気ありますね。　

基本的には2杯づつ作るそうで、3名客の場合は3杯作るそうです。なるほど。

今回はデフォであっさりを注文。　　待ち時間は5回目なので　15分ちょっとかな。

着麺してから　　まずスープを確認。　　甘味が強くなりましたね。

あとで店長に確認すると、油に鯵煮干を使ったとのこと　なるほど。

チャーシューも宮庵　特製チャーシューを開発中とのこと。

濃厚（特濃）煮干は今週木曜試食で　　来週になりそうとの事です。

上田さんのおこわも食べましたよ。　　

これからの変化も楽しみな宮庵でした。　　ごちそうさま。


2013.03.25（初訪）

燈郎の宮元店長が月曜・木曜日限定の煮干し専門店です。

生憎の天気でしたが、開店前　23名。　やっぱ人気ありますね。

この日は　メニューは1種類。　あっさり煮干しです。

この日の為に素材に拘って仕込んだそうです。

自分もこの日の為に、煮干しを色々なところで食べてきました。

自転車でイチカワさんに行ったり　　でも伊吹さんは移転の為振られましたが。


厨房を見ていると、前回の燈郎の限定のように2杯づつ丁寧に作ってます。

1杯1杯味見をしながら。　　これも凄いと思いましたが。

10分程で着麺。　まずは写真そしてスープです。　　あっさりと言いながらもしっかりした味です。

麺は宮庵専用のカンスイの入った麺。　　支那竹はわざと硬い部分を細切りにして歯応えを残したもの

敢えて流行りの穂先メンマにはしなかったようですね。

煮玉子を燻してあるのでしょうか　　いい香りがします。

チャーシュはサイズは燈郎と同じ大きさです。でも味付けは、甘みを抑えて　醤油味を強調してました。

あとは玉葱のみじん切りと青ねぎです。

今回は大盛、麺量230Gを選択しましたが、あっという間に完食しちゃいました。

来月からは　濃厚？特濃も始めるそうです。

いやぁ　　これからも楽しませてもらえそうですね。　　ごちそうさまでした。