1回
2016/04 訪問
ラスト オブ 鳥さわっつ
南瓜・薩摩芋・じゃが芋のポテサラ
誰かさんの寝落ち
悶絶白れば
素揚げ（ミニ）
上親子丼
メニューには無い玉子丼
クレソンのお浸し
鶏スープ
上親子丼
親子丼
鳥スープ
菊の花
糠漬け
鳥わさ
素揚げ
鶏白湯鍋
雑炊
親子丼
にごり
鳥鍋大
鳥鍋大
ハーフ＆ハーフ
素揚げハーフ
素揚げハーフ
素揚げ
素揚げハーフ
素揚げ（ミニ）
鶏の素揚げ
素揚げ
炭水化物祭りその三 〆の親子丼
炭水化物祭りその三 親子丼
親子丼
親子丼
一馬の絶品親子丼
鳥鍋大
鳥鍋
鳥鍋
鳥鍋
炭水化物祭りその一 稲庭うどん
炭水化物祭りその二 雑炊
とりわさ
鳥しゃぶ用ささみ
鳥しゃぶ
とりわさ＆お通し
キュート
お新香
ノンアルコール
おまけ
メニュー
銀色の鍋が仲間入り
湯葉
カヴァ
ロスチャイルド
ワインリスト
メニュー 逐次増やすそうです
チェーサー用のうすはり
濱田店長
ドヤ顔の中澤社長
ドヤ2
美味しかったのでお替り
メニュー
クリームチーズの味噌漬け
2016/08/14 更新
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2016.08.12 再訪 20回目
13日のランチで閉店と聞いていたので
この日に訪問。
突然の閉店で、驚いてましたが
お台場にいたのですが、前もって
電話を入れておきました。
すると、予定数のランチは販売。
着いた頃には、本日のランチは終了（≧∇≦）
あらら、なんて思ってると中からお声が
無事に入店。
まずは、冷たいオシボリと水。
そして、生と日本酒。
久し振りに、濱田店長のマシンガントークを
満喫。 鳥さわでは、封印されているようなので（笑）
〆に、モツ入親子丼を。
鳥さわと鳥さわっつは合併して
新展開で、鳥さわその二のスタートか（笑）
2016.05.30（再訪 19回目）
久し振りに鳥鍋たべました。
冬バージョンの濃厚白湯ではなく、若干 濃厚さを落としたスープでした。
じつはこれが、自分の好みにピッタシ。
旨かったです。 美味しい日本酒も頂きました。ごちそうさま。
2016.05.28（再訪 18回目）
さわっつにも夏酒が入っただろうと、ちょいと1杯のつもりで寄りました（1杯じゃ済むはずございません）
昨日1は文佳人かなぁ。
つまみは南瓜・薩摩芋・じゃが芋のポテサラがツボに入りました。
次回は、鳥鍋堪能します。
2016.04.05（再訪 17回目）
鶏屋さんのはしご～っ
FBを見てると おっとぉ 発見！！
乱入することにしました(笑)
旨い日本酒と またもや鶏レバー ゲットぉ。
そして隣では寝落ちしてるぅ。
2016.03.28（再訪 16回目）
2016.03.26（再訪 15回目）
旨い日本酒が呑みたいなと思うと行くのが①よね ②鳥さわっつ ③まる天 です。
理由はお酒の管理がいいのと、置いてあるお酒のチョイスがいい。そして禁煙
この日は濱田店長が 「いい白れば 入りましたよ」と囁かれたので速攻注文。
そして一口。 うんめぇ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っ
今まで食べた白ればの中でも１・２を争う旨さ。
とり喜さんも店舗移る前はたまに白れば 出たんですけどね。
自然に肥育されて出来る 白ればは超貴重品。 100羽に1羽くらいと聞いてます。
また こんな事書くと俺の食べる分が無くなるんだろうな。
でも 滅多に入らない部位なんで、皆さん なかなか食べられませんよ。へへへっ
2016.03.09（再訪 14回目）
この日は久しぶりの親孝行。
母さんがボソッと玉子丼が食べたいけど、最近蕎麦屋にも置いてないんだよね～と
前日、濱田店長に相談して、超無理行って 鶏肉の代わりに笹かまで作ってもらいました。
おふくろ 肉あまり食べないんです。
美味しい 美味しい と喜んでました。
濱田店長・一馬君・中澤社長ありがとうございます。 ほんのチョッピリ親孝行できたかな。
あっ 食べログには書かないでくれって 濱田店長に言われたんだ (笑)
2016.03.08 （再訪 13回目）
この日は、新橋の帰りにふらっと。
素揚げアテに日本酒を。
カウンター席のお店はたのしいなぁ。
ごちそうさま。
2016.03.03 （再訪 12回目）
3月1日から始まったランチ営業。 小岩の帰りに寄りました。
まずは、ビールで乾杯。 そして日本酒を1杯食前に
へそ曲がりな自分は、まずは親子丼ランチ1,000円です。
食べ友さんと一緒だったので、彼女は上親子丼。
そして到着。 上の方は 肉の量が多いし、黄身も。
なんか 輝きまで違うような感じです。
そして一口。 うんまい。 夜食べてますが
ランチのほうが米の量と、アタマがマッチングしてますね。
そして、鶏肉に炙りを入れてる点もいいですね。
ラーメン屋さんで鶏チャー食べてると炙って欲しいと思うので正解だと思います。
作り手は、一馬じゃなくて 濱田店長が行うそうです。
大盛も出来るそうですが、＋料金になるのかどうかは未定らしいです。
まぁ 太っ腹な中澤社長の事ですから無料でしょうね。スープのお替りも (笑)
亀戸の方々 ランチの選択肢がひとつ増えましたよ。
今回は ケチつけるとこがありませんでした。(笑)
2016.02.某日 （再訪 11回目）
久々に鳥さわっつへ。
生ビールからスタートして、日本酒へシフト。
この日はレバーがあるとの事なので、レバーも。 お代わりして2人前食べちゃいました。
そして鍋を注文。 緑野菜は基本クレソン＋季節の青菜。
鶏スープは前回よりは、白湯だけど軽め。塩分も控えめで自分で調整できるように配慮してあった。
鶏団子は生姜が強くなってる。やや効きすぎかな。
でも 美味しく頂けました。 いつも我儘？？聞いてくれてありがとう。
本日から、親子丼ランチもスタート。 頑張って下さいね。
2016.01.15（再訪 10回目）
身体が温まるものを食べたいなぁ と言うことで訪問。
純米大吟醸でスタート。
いつもと同じパターンで つまみ・素揚げ・鍋・雑炊・〆の親子丼。
課題であった、鶏団子は生姜を入れて臭みを緩和させてた。
改善はしたが、もう一捻り欲しいかな (笑)
鍋は旬なセリを使っていた。四季を感じていいかも。
正直言うと、鶏白湯飽きてきた(笑) バリエーションとして鶏清湯があっても良いのでは
とまた我儘な発言。
今回の親子丼の評価は控えます。
最近、ランチに親子丼を食べる機会を多くしてるのだが
鳥善は鶏肉を煮込んでる。 文鳥は炭火焼で香ばしさを。
今度、山椒を用意すると言ってましたので味変にはいいかな。
いつも食べてると、バリエーションが少しあった方が嬉しいかな。
勝手なことばかり言う自分だ。 お店とっては迷惑な客だろう (笑)
2016.01.08（再訪 9回目）
2015.12.05（再訪 8回目）
夕べは5人でオフ会利用。
フライングした自分はお先にビールで。
全員が揃ったところで、ウエルカム カヴァで乾杯。
お通しの後に出てきたのが、大山鶏の白レバー
これを出汁醤油で食べるのですが、悶絶美味。
この新鮮さは、朝絞めかなぁ。
そして、日本酒にシフトして 素揚げを。
開店時より盛り付けも綺麗になってるし、振り塩の量も完璧。
本日、口開けの日本酒を全部頂き メインの鍋へ。
厨房で調理されたあとで、運ばれてくるので 蓋を開けると
クレソンがてんこ盛り。この日は豆苗も入れたとの事で 豆苗の香りが漂う。
食べた後は、白レバーお替りして、しばらくお酒を楽しんで いよいよ〆へ。
まずは、雑炊 そして 稲庭うどん。 最後はもちろん 一馬作親子丼。
いやぁ。 親子丼の味付け・玉子のふわとろ感 今まで食べた一馬作では1番だった。
あと 進化する部分があるとすれば、 鍋の鶏団子かな。
ごちそうさま。
2015.11.28（再訪 7回目） 写真追加
2015.11.27（再訪 6回目）
寒くなりましたね。 寒くなると食べたくなるのが鍋ですよね。
と言う事で、さわっつへ。
いつも一人で行くと鍋は食べないので、二人で訪問。
最初は泡で乾杯したのですが、店長に聞くと隠し酒があるようで。
流石、長谷川酒店で修行してただけにチョイスがいいですね。 美味い日本酒です。
素揚げも塩加減バッチリ。 鍋も初めて食べた時より 旨コクになりましたね。
もみじも入っているそうで、コラーゲンたっぷり。 なが田その二の鳥スープみたい。
鍋もチューニングしてきてますね。
やっぱ メタモルフォーゼしないとね。 ごちそうさまでした。
2015.11.11（再訪 5回目）
写真追加しました。
2015.11.11（再訪 4回目）
ふうさんの帰りに小腹が空いたので寄りました。
一馬の作った親子丼と店長の作った親子丼食べ比べてみました（どこが小腹だか..）
今回は店長の勝利でした（自分もアホですね） ごちそうさま。
2015.10.21（再訪 3回目）
禁酒生活してましたので、早い時間にサクッとご飯食べに行きました。
飲み物はノンアルビール。 まじぃ～っ
でも 親子丼は絶品でした。 ちょっと タレが濃かったかな。
2015.10.15（再訪 2回目）
気になっていた、オープンしたばかりの鳥さわ2号店 鳥さわっつへ
この日は、楓の帰りだったので軽～く。 ビールを飲んで素揚げを
やっぱ 皮目がパリパリして超旨い。 そして食事メニューも増えたというので
この日は夜食に親子丼頂きました。
一馬くんの作る親子丼。 これが超絶品なんです。 正直 こんなに旨い親子丼初めてかも。
どこで勉強したのと尋ねたら、鳥さわで中澤師匠に教わったとの事でした。
鳥さわで、親子丼食べてないし。 こうなると師匠の作った親子丼も是非食べてみたいものですね。
いやぁ 美味かったぁ。
2015.09.29（初訪）
オープン初日に伺ってきました。
予約してなかったんですが、一人だけだったので入店できました。
流石、鳥さわ2号店。 予約で埋ってました。
この日は、鳥さわも休みで 中澤社長も来てました。
まずはビールで乾杯。 お通しはないので 素揚げを、少なめにつまみに頼みます。
この素揚げ、大山鶏を使ってるそうですが、皮がパリパリで美味しい。
好みで、ローズソルトや 赤・緑の柚子胡椒を添えてくれます。
そして例によって、カヴァを注文。 泡 好きなんです。
そして、鍋を注文 写真の鍋は小です。 1.5～2人前はありそうです。
上にのっているのは、クレソン。 青々して身体によさそうですよね。
鍋のスープにも拘っていますので、当然 美味しいです。
そして ロスチャイルドを注文。 みんなで乾杯です。
お客様も、みんな気さくで お料理とお酒を楽しいんでました。
これから、メニューも徐々に増やしていくそうで楽しみです。
また 亀戸にステキなお店が出来ましたね。
※ スマホが水没して、ガラホに変えたのですが 写真が見苦しいですね。
次回、リベンジでデジイチ持って伺います （笑）