1回
2016/12 訪問
ミシュラン2年連続☆獲得おめでとうございます。
白センマイのぬた和えが旨かったぁ
これ５人で食べました
レアカツ＆松茸のフライ
トリュフ2個入り（約120G）
トリュフ御飯
中村牧場のTKG
しじみ 赤出汁
冬瓜のお椀
♪トリュフ
紀土
鮑とビーフコンソメのジュレ
山の井
量が増えたビーフシチュー
木の芽・牛蒡のブリシャブ
いつもの
天ぷら
焼きシャブ
中タン
グリーンサラダ
シャトーブリアン
サマートリュフ
トリュフ御飯
蜆赤出汁
早瀬浦
味噌焼き
佐藤錦
葛きり
八寸
肉匠片柳社長
タンシチュー
牛しゃぶ シャトーブリアン・とも三角・大黒本しめじ・下仁田葱
含め煮 白子・ホワイトアスパラ・生雲丹・山葵
焼きすき焼き
プチ玉子かけご飯
若竹椀 和牛出汁
牛タン
トリュフ どんだけ入れるの(笑)
トリュフご飯
トリュフご飯
地蛤潮汁
味噌幽庵焼き
河豚の白子焼き
葛切り
葛切り
先附 無花果と和牛みすじの湯引き胡麻味噌掛け
温物 和牛タンシチュー
八寸 和牛クラシタの軽い炙り 北海道産生雲丹巻き山葵・和牛サガリの握り和辛子新生姜・冬瓜煮浸し和牛そぼろ餡木の芽天生姜
和牛ランプ早松茸炭火照り焼 栗渋皮煮
常陸牛味噌幽庵焼振柚子・早松茸翡・翠銀杏・酢橘・酢取り茗荷
和牛焼きすき焼き八ヶ岳卵
和牛焼きすき焼き八ヶ岳卵
プチTKG
土瓶蒸し（松茸は実家より送ってもらったそうです）
早松茸と和牛ホルモンの土瓶蒸し結三つ葉酢橘
和牛タン 塩 レモン
和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩またはポン酢
松茸タップリ スンゴイ量
松茸ご飯茶漬け
松茸ご飯
松茸ご飯茶漬け しぐれ煮入り
葛きり黒蜜と実家からの葡萄
ひやおろし3種③
カヴァ
刺身代り
つまみ
先附
煮物
焼物
焼物
椀物
焼物
焼物
焼物
野菜
食事
水菓子
左からサガリの握り・クラシタの炙り雲丹巻き・フォアグラ入りミートボール白トリフ
ビーフシチューカルピスバター添え
東洋美人
和牛ロース大和煮
海老芋饅頭椀
焼きシャブ
松茸牛肉包
松茸
本日の野菜
美潮
シャトーブリアン
シャトーブリアン
八寸
温物
揚物
揚物
焼物
焼物
焼物
焼物
焼物
食事
焼物
留椀
焼物・野菜
食事
食事
水菓子
東洋美人ひやおろし
獺祭
イチボの握り・クラシタ雲丹巻き
肉じゃが？？
テールスープのにゅう麺
ペテンダック？？
焼きしゃぶ
タンシチュー
和牛クラシタの軽い炙り北海道産生雲丹巻き天山葵・和牛イチボ叩きフルーツトマトポン酢ジュレ・和牛ミニヨンの燻製の味噌漬フォアグラ巻き
常陸牛ヒレのレアカツ 梅塩醤油 山葵塩
和牛赤身カイノミステーキ
ブリシャブ
和牛黒タン
和牛タンシチュー カルピスバター炭火トースト
和牛シャトーブリアン・芽キャベツ・しめじ
和牛サーロインの牛丼
和牛ホルモンと蛤・新若芽の土瓶蒸し松葉柚子
和牛赤身カイノミステーキ
和牛赤身カイノミステーキ
和牛すき焼き
和牛すき焼き 中村農場八ヶ岳玉子
ミニ牛丼
未来の巨匠
一口ビーフシーチュー
ランプ肉のレアカツ
タン
ザブトン
シャトーブリアン
おでん
お茶漬け
お茶漬け
デザート
サービス精神タップリのオーナーシェフ
和牛タンシチュー カルピスバター炭火焼きトースト
和牛クラシタ軽い炙り 北海道産生雲丹巻き
佐賀牛のヘレカツ
本しめじ・グリーンアスパラ
蓮根饅頭
ブリシャブ（シャトーブリアンしゃぶしゃぶ）
ブリシャブ
牛カツ
2016/12/28 更新
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2016.12.27 再訪15回目
和牛銘菜然→おにく花柳 になってからの初訪です。
随分、間をあけてしまったなぁ～
フルリニューアルをした店舗は、減席となりましたが
動線がよくなりましたね。 計算されてる。
昨夜は、片柳社長の目の前のカウンターに着座。特鑑席です。
今日のメニューには、タルタルステーキトリュフキャビアのせが
あとは、肩のロースト 旨かった～ かなり手間がかかったそうです。
勢子蟹（香箱蟹）の焼き。日本酒ちびちびやりながらイカせて頂きました。
今年の夏に仕入れた酒器もお皿も素敵でした。
話しかけてばかりで仕事の邪魔してごめんなさい。
とても楽しいひとときでした。
来年も宜しくお願い致します。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
※然の時のレビューです。
2016.7.27 再訪14回目
昨夜は、オフ会で利用。
今回の目玉は松茸＆トリュフ御飯。 自分は２回食べましたが
OさんとSさんが未体験ゾーン。 今回は３個スリスリしてました。
初体験の二人はぶっ飛んでました。
日本酒も夏酒にシフト。器類も新しくなっていました。
片柳社長 大満足です。 いつもいつもすみません。
2016.05. （再訪 13回目）
体調はイマイチでしたが、以前から予約していたので。
この日は男會で利用（女性陣が都合が悪くなったので必然的に）
いやぁ この日の片柳社長絶好調です。
みんなの目の前で大サービス。 サマートリュフ 2個も擦ってました（驚）
皆さんからも歓声が。
男同士でもいいものですね。
しかし 今やミシュラン店で食べログも4.22 BEST500入り。凄いなぁ。
お土産にカレーも頂き大満足。
この後 錦糸町に戻って、1杯飲んで解散しました。
2016.03.12（再訪 12回目）
片柳社長が身体を壊されて退院してから初めての訪問です。
久々にワクワクします。
土曜日なのに、予約のお客様でいっぱい。さすがミシュラン店
この日は奥様に初対面。 和服の似合う、お綺麗な方でした。
この日もカウンターで楽しみます。
まずは八海山ビール。キンキンに冷えてました。
そして日本酒にシフト。第一打席は ワイナリーが限定で作った ワイン酵母の日本酒。
食前酒に最適ですね。
あとは上から順番に日本酒をオーダー
いやぁ 久しぶりの然。 益々美味しくなりましたね。
片柳社長のトークも切れがいい(笑)
大満足の食事でした。
お土産ありがとございます。 あと久々の中村牧場の玉子 お持ち帰りです。
片柳社長 ファイト ！！
2015.09.08（再訪 10回目）
食べロガーさんのリクエストで久し振りの訪問です。人数は6名。
19時半スタートですが、フライング。（笑）
久し振りに片柳オーナーとも話しをしたかったので。
今まで七輪でお客様やスタッフさんが焼いてたんですが、厨房で調理するようになったとのとこ。
19時には他の2名もフライング。19時半に全員揃ってスタートです。
メニューは写真に書き込みましたが、和牛と早松茸のオンパレードです。
みすじの湯引き・松茸の炭火照り焼・松茸と和牛ホルモンの土瓶蒸しは初めてでした。
お酒は八海山泉・カヴァ・ひやおろし3種に 戻りビールとしっかり楽しみました。
しかし 驚いたのは土鍋で炊いた松茸ご飯でしょうか。
こんなに松茸 それも国産のがタップリ入った 松茸ご飯を見たは初めてです。
この日のサプライズはこれでした。
松茸ご飯だけでも美味しいのに、牛肉の佃煮入れてお茶漬けにするなんて
なんて罰当たりなんだろう。 と言いながらお代りしてました（笑）
もっと食べておけばよかった。 もったいなかったな。
いつもいつも サプライズさせて頂きありがとうございました。 感謝・感謝
2015.04.26（再訪 9回目）
中一日で再訪。 （笑）
この日は亀戸の「鳥さわ」さん ご夫婦と3人で訪問。
2月頃から約束していたので。
自分はビール。 ご夫妻はカヴァで乾杯。
然の社員の方も鳥さわさんに行かれるようなので顔見知り。
自分も、2杯目からカヴァに切り替えてあっと言う間にボトルが空きました。
そして2本目はロゼで。
お料理も楽しみます。
お二人とも、然さんのお料理を堪能したようでとても満足そうでした。
そしてこの後 両国の焼鳥屋へ乱入しました。 （笑）
2015.卯月（再訪 8回目）
久し振りの訪問。フライングしてしまったので一人で八海山泉を
つまみは牛刺し 贅沢ですよね。
そして皆さん集合。 肉つくしの始まり始まり。
刺身代りの白センマイ ぬた和えは初めてでした。
とても丁寧な仕事で美味しかったです。
含め煮のカイノミはとても柔らかく、カタメ仕上げた
ホワイトアスパラ・スナップエンドウ・筍との食感がマッチしてます。
出てくるもの、出てくるもの 全て素晴らしい。
益々 腕が上がってますね。
珍しく 水菓子の葛切りも完食しました。
いつも いつも ご馳走様です。 大満足でした。
2014.霜月（再訪 7回目）
今回の感激は、和牛100％ミートボール 白トリュフの薫り
和牛肩ロース大和煮 聖護院蕪 菊菜 紅葉麩 と 海老芋饅頭・天生姜かな。
いつものメニューも勿論美味しかったです。
2014.長月（再訪 6回目）
「本日の献立」
八寸 和牛胡麻和え 冷汁 茗荷 山葵 青海苔
和牛クラシタの軽い炙り 北海道産生雲丹巻き
冬瓜の煮浸し 牛そぼろ餡 木の芽 生姜
温物 和牛タンシチュー カルピスバター 炭火焼トースト
揚物 宮崎牛 ヘレのレアカツ 酢橘割りソース 山葵塩
焼物 和牛焼きすき焼き 山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口ご飯
和牛タン 芯と中 塩 レモン
和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩またはポン酢
野菜 本日入荷の旬菜をお好みで網焼き
お椀 和牛ホルモンの御月見椀 芽葱 松茸
香の物 京漬物盛合せ
留椀 御味噌汁 山なめこ 三つ葉
食事 和牛サーロインと松茸のすき鍋弁当 焼豆富 焼葱 紅生姜 松葉栗
水菓子 ナガノパープル パンナコッタ 洋梨ソース
定例オフ会でした。本日は新しいメンバーさんが加わっての4名でした。
自分は幹事なので、早めに到着。 先に生を頂いちゃいます。
アサヒの熟選ですが、きめ細かい泡で ずっと蓋をしてくれてます。
みんなが揃ったところで、八海山泉でカンパーイ。
乾杯のあとは、東洋美人のひやおろし。 美味しいですね。
出て来る、料理の雰囲気、器にも 秋を感じます。
焼き物まではいつものメニューですが、野菜・食事には松茸が
焼き物はひらきでしたが、香りが強くて美味しかったです。
牛肉と松茸のわっぱ飯（すき鍋弁当）美味しかったです。
ナガノパープルって初めて食べましたが、糖度が高くて美味しいですね。
美味しいつくしのお料理でした。 ごちそうさま。
2014.06.20(再訪 5回目）
「本日の献立」水無月
先附 和牛タンシチュー カルピスバター 炭火焼トースト
八寸 和牛クラシタの軽い炙り北海道産生雲丹巻き
和牛イチボのヤングコーン巻き 照り焼きソース 山椒 木の芽
和牛サガリの握り エシャレット 新生姜
煮物 常陸牛 肉じゃが 絹さや
焼物 和牛タン 芯と中 塩 レモン
和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩 ポン酢
和牛焼きすき焼き 山梨県中村農場 八ヶ岳卵 一口御飯
野菜 本しめじ・ズッキーニ・赤茄子
椀物代り 和牛牛テール煮麺 九条葱 茗荷 酢橘
食事 牛肉の佃煮と御飯 お茶漬け変化 または特製和牛カレー
水菓子 パンナコッタ キウイソース
隔月の肉の会開催です。 肉トモさんと、ブロ友さん2名。
19時にお店で集合。無事スタートです。
まずは、自己紹介とビールで乾杯。
まずはスタートはやはりタンシチューです。美味しいですね。
イチボの握り クラシタの炙り 雲丹巻きなんかもう絶品です。
そして 肉じゃが？ ジャガイモは擦り流しにして甘みがでてます。
これも目からウロコでした。 もちろんいつもの通り
タンもシャトーブリアンも焼きシャブもでてきました。
にゅう麺も牛テールの清湯スープで美味しかったです。
そしてこの日のジョークは、朝から仕込んでいた、チャーシューを使った1品
北京ダックのように、チャーシューと野菜を甜麺醤を入れて巻き巻き
なんと 北京ダックならぬ「ペテンダック」だそうです。 （笑）
〆はカレーライスにしました。 今年初のさくらんぼ。
もう大満足のディナー会でした。 片柳社長ありがとうございました。
2014.04.28(再訪 4回目）
昨夜は、肉トモのお客様と、なんと錦糸町の「とり喜」の酒井夫妻とお嬢様と訪問
先月のとり喜訪問の逆パターンでした。
予めもちろん予約しておきましたので。やっぱカウンターが好きなので
L字型で席を用意して頂きました。
料理はタンシチュースタート。そして クラシタの生雲丹巻き
ホワイトアスパラ巻きも。
この日のサプライズは、ブリシャブ？？ はて ぶりしゃぶ？？？
なんと出てきたのは、シャトーブリアンのしゃぶしゃぶでした。一同ビックリ。
贅沢ですよね。目からウロコがぁ。 口からは涎がぁ。
すっかりいい気分になって、生ビール一杯 焼酎ロックで8杯 〆に八海山泉ビール。
とり喜の酒井さんからも、焼鳥に纏わるお話たくさん聞けたので楽しかったです。
とり喜さんとも13年のお付き合いですが、然さんとも長いお付き合いになりそうですね。
いやぁ 本当にごちそうさまでした。
最高のおもてなし ありがとうございました。
2014.02.21（再訪 3回目）
久し振りに然を訪問。今日はコース 爛漫で。
まずは、シャンパンで乾杯。
タンシチューから料理スタート。 相変わらず美味しい。
レアカツも舌先で噛み切れるくらい柔らかい。
八寸はどれも美味しかったのですが、驚いたのは フォアグラを味噌漬けにして和牛ミニヨンで巻いたもの
フォアグラって加温するイメージが頭にあったので、驚き 目からウロコが落ちました。
次から次へ出て来る料理は満点。 土瓶蒸しもいいタイミングで味わえました。
八海山泉の ヴァイツェン 生酵母白ビール 美味いですね。
ここは来るたびに大満足します。もう満点を付けるしかないのですが、
まだまだ伸びシロと期待を込めて 食べログの点数は4.8とさせて頂きます。
お土産もありがとうございました。 また次回も楽しませて下さい。
2013.05.29（再訪 2回目）
【本日のお献立】 皐月
先附 常陸牛すね肉のシチュー カルピスバター 炭火焼トースト
揚物 常陸牛100％ メンチボール
刺身代り 鹿児島黒牛 冷しゃぶしゃぶ
焼物 和牛タン 芯と中 塩レモン 和牛シャトーブリアン ボリビア岩塩（ポン酢）
和牛赤身 亀の甲ステーキ レモン塩 ガーリックバターソース
和牛焼きすき焼き 中村農場八ヶ岳卵 一口御飯
野菜 アスパラ・茄子・しめじ・万願寺唐辛子（追加注文）
椀物代り 和牛テールスープ 生姜醤油 香草（パクチー）
食事 特製和牛カレー
水菓子 豆乳ブランマンジェ きな粉・黒蜜
かなり人気店になって混雑してました。 予約は必須ですね。
ちょっと忙しそうで、前回より 料理の出るタイミングがずれてました。
でも 味は美味しかったですよ。ごちそうさまでした。
2013.02.16（初訪）
やっと400レビュー達成です。 凝り性なので美味しいお店に出会うとリピートするので。
この日はお客様と食事。 静龍苑に行こうと思ったのですが、いっぱいで取れず
食べログ検索で見つけたお店です。
入店した時の印象は、洒落たお店。 20席のこじんまりとしたお店ですが、スタッフは5名。
一番奥のカウンターに案内されました。
事前にレビューを見ておいたので、オススメコースで。
飲み物は、名だたる焼酎がずらり、驚きました。
一番最初に出てきたのは、一口タンシチュー。 いいですね。 ふわとろタンシチューです。
次に来たのがランプの一口レアカツ。絶品です。
くるものくるもの目からウロコが落ちます。
シャトーブリアンに続きおでん。 これもまた美味い。
これでもかこれでもかと 自分の舌と脳を直撃します。
しそして 焼きシャブ。 玉子にもやられました。そして焼きシャブの残した玉子に
一口ライスを投入。 至極のTKGです。
〆にお茶漬け 杏仁豆腐
いやぁ 堪能させて頂きました。 食べログ 4点超えは近い将来でしょう。
ご馳走様でした。 再訪決定。