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角ハイ
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バフンウニ
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たらば、えび、たこ頭
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イカ＆山わさび
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時鮭焼
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海鮮焼
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平目
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鮪
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シマアジ
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いか
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かつお
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ぼたんえび
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ホッキ
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毛蟹
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いくら
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むらさきウニ
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アザース
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今回の函館目的。
壱番…愛馬応援。弐番…梅乃寿司。参番…乗馬体験。
弐番で申し訳ないが
函館で一番お邪魔したかったお店です。
一昨年、前日に電話したら満席。今回は三週間前に予約をした。
函館競馬場から、市電で二つめ『柏木町』で下車。徒歩数分ですよ♪
通りの名前は『桜が丘通』、寿司屋の名前は『梅乃寿司』。
閑静な住宅地にある。
土曜12:00入店。
カウンター席に案内された。
つけ場の後ろが、中庭でガラス張り。贅沢な造り。
中心に店主、両脇に30前後の職人さん。親子だろうか？
職人さん『ご予約のコースで進めて宜しいでしょうか？』 P『お願いします』
角ハイボールでスタート。ハイボールは『角』と『白州』の二つあり。
出された料理は写真の順番と同じです。
予約なしで来店の客数組は断られていた。予約必須。
職人さんは、本わさびをサメ皮の卸し板ですり始めた。
さあ始まるよってな感じがした。
【バフンウニ】色のオレンジが鮮やか。雲丹はやはりバフンウニ。旨味、甘味が強い。
P『美味しーね～』職人さん『ありがとうございます♪』
【三種盛り】タラバ蟹は軽く炙ってました。風味がプラスされます。
エビ、タコは塩加減が良くハイボールが進み過ぎ。
日本酒が飲みたい気分だったが、ランチタイムだしね。
【イカ差し】山わさびでだされます。たまにローストビーフに山わさびを使うが、イカにも合うね。
北海道って山わさびの産地なんですね！
本わさびよりも、優しいツーンです。
【時鮭焼】自宅では基本的に、オラは鮭を食べません。スーパーでも買わせません。
この時期の函館の寿司屋さんで、時鮭がよく出されます。それは大好き。やや贅沢。
この脂のり、ハイボールに合うんですけど！
【海鮮焼】魚種はしっかり忘れた。
海鮮焼っぽさが全く無い、海鮮焼なんですね！
熱々の餡は醤油味。餡も残さずペロリ。
食べるペースの早いオッサン二匹に職人さんが合わせてくれる。
二匹の為に一人の職人さんが付きっきり。
S君と競馬の話をしたら、職人さんが『自分も明日休みなので行きますよ～って。』良い職人だ。
職人さん『ここから握っていきます。』そう言ってわさびを用意。
昼ハイボは3杯目。
満腹度は40%程度。満足度は100%。入店から40分経過。
にぎり始めると一段と仕事が丁寧に見える。
どれも美味しかったが、個人的に一番はなんと『カツオ』。
たたきと言うより、スモークした様な味。カツオも一手間でここまで変わるんだね～！
滞在時間ジャスト一時間。料理一万円ではあるが、納得できる一万円でした。
勘定をお願いしつり銭を受取る時、女性店員さんがつり銭と一緒に中央競馬の招待券をくれた。
そして職人さんが『良かったらお使い下さい。』
このさり気ないサービスがこのお店の素晴らしさだね～！
最高の気分で店を後にした。またお邪魔したい。
ご馳走様♪◎◎◎