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昼の点数：4.5
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
【蟹尽くしの贅沢コース】
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2025/11/24 更新
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銀座で蟹づくしのランチ。
場所は、エルメスのすぐ側のビルです。
最初に、アレルギーの有無も聞いてくださる配慮が嬉しいです。
【前菜】
前菜からテンション上がる盛り合わせ。
磐田の海老芋の唐揚げ、むかご、燻製明太、あん肝うま煮、くらげ土佐酢の赤紫蘇ジュレ、
せりと舞茸のお浸し…どれも丁寧で味に奥行きがあって、1皿の満足感がすごい。
【お造り】
お造りは鮪・タラバ蟹・毛蟹。
黄身醤油と辛子の組み合わせが鮪にぴったりで好みの一品でした。
タラバと毛蟹は塩・三杯酢・酢橘で味わえて、
特に酢橘×塩は甘みがしっかり感じられてお気に入り。
【蟹逸品】
蟹クリームコロッケの蟹身餡かけ、
甘鯛と聖護院蕪の蒸し物、刻みなめこの風味…どれも優しいのに深い味わい。
【蟹ステーキ】
名物の「蟹のステーキ」は、
添えられた甘長唐辛子と大黒しめじの揚げ物まで美味しくて、良いアクセントに。
【焼き物】
焼き蟹はタラバと毛蟹の甘みと食感の違いが楽しい一皿。
添えてあった蕪の甘酢漬けが美味しすぎて、思わず隠し味を聞いてしまいました。
なます作りの参考にします…！
【ご飯物】
〆は釜炊き蟹ご飯。
土鍋の香りと蟹の旨みが合わさった、ほっとするのに贅沢な仕上がり。
【香の物】
タケノコかと思った食感が、実は蕪と葉っぱの炒め物でびっくり。
手をかけた料理って本当に違う。
一緒にお出しして頂いた、蟹の風味が良いお味噌もご飯とも相性が良かったです。
【甘味】
デザートはフランボワーズのパンナコッタで程よくさっぱり。
飲物は、お店おすすめのロゼワイン。柔らかくて料理を邪魔しない、ちょうど良い存在感で蟹の甘みとも相性抜群でした。
そして嬉しいのが、個室も完備されているところ。
落ち着いて食事ができるので、会食にもぴったりだと思います。