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夜の点数：4.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 4.1
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|雰囲気 4.1
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス4.1
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| 雰囲気4.1
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
東京では最高の日本式焼きそば
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平日の夜の店先
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焼きそば 800円
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焼きそば 800円
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2016/06/08 更新
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飲食したもの
・焼きそば 800円
東京 高田馬場4丁目に2016年4月末にオープンした焼きそば専門店です。
知る人ぞ知るお店だった神保町の白山通り沿いの焼きそば専門店みかさですが、
口コミで人気を評し、メディアに取り上げられ行列の出来る人気店になりましたが、
そこの元オーナーがオープンさせたのが当店です。
裏事情は存じませんが、「みかさ高田馬場支店」ではなく、屋号に「真打」と付けた時点で、対抗意識剥き出しですね。
潔くて良いと思います。
場所は、JR高田馬場駅戸山口を右に出て、東京メロンパン高田馬場店の角を左に曲がって、道なりに100mほど進むと右手にあります。
店先にはガラス張りになっていて製麺の工程を見ることができますが、小っ恥ずかしいのでジーッと眺めることはできません。
カウンター席のみですが、カウンターは歌舞伎の緞帳（どんちょう）の幕の模様になっています。
カウンター越しの厨房ですが、焼き場は入口側にありますが、奥の方には壺が並べられていて、オリジナルソースが入っているそうです。
それ以外は、神保町のみかさと似ていました。
白い暖簾、カウンター席下の荷物入れ、いかの天かす等．．．
メニューは、焼きそば、ビール のみです。
食券ではなく、後払い制です。
備え付けのトッピングは、いか天かす、紅しょうが、辛口ソース、オリジナルソース、七味です。
食べている途中で店主がマヨネーズを提供してくれました。
市販のものでしょうけれど、とても甘く感じました。
皿ではなく、ファミレスのハンバーグプレートのような黒いプレートに乗せられたソース焼きそばです。
プレートいっぱいに盛られているので食べづらいです。
自家製麺は中太でちぢれています。
厨房を見ていると、麺をプレートの一番下に綺麗に敷いていました。
キャベツは鉄板の上に蓋をして蒸し焼きにしていました。
ねぎは容器に入っていて、鉄板の上で熱を加えずトッピングしているだけでした。
もやしは軽く炒めるだけで、余熱で火を通す感じでした。
豚玉ではなく、ベーコンを使っています。
卵は鉄板の上で割って、すぐに崩して、半熟状態でトッピングしていました。
仕上げにソースと青海苔を掛けて完成です。
最初はそのまま食べました。
野菜がシャキシャキで、麺がモチモチで歯応えがありました。
麺にしっかりとソースが浸透しているので、特別に必要ないと思いますが、味変が欲しい方は先述の備え付けのトッピングで調整して下さい。
私は、最初からいか天かすを振り掛けましたが、あとはマヨネーズをちょっとだけ付けて食べました。
いか天かすは絶対必要ですが、それ以外は必要性を感じませんでした。
賛否を分けるのは、ベーコンではないでしょうか。
サービスのお茶は麦茶でした。
総じて最高に美味しかったです。
お店側は、まだ試行錯誤中という印象を持ちましたが、時間の経過と共に確立していき、メニューも増えることでしょう。
そして、来訪客も増えることでしょう。
立地は決して良くないですが。
生活圏にあればリピートしたいですが、私の場合、国境をまたぐので無理ですね。