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コロナで中々外出もままならねこの頃今日は久々にお出かけしてこちらでlunchをいただきに伺いました。
お店はミッドタウンの対面に少しわかりずらい所にあります
店内はそれほど広くは無くさらにテーブルを少なくして営業しているようです、
lunchは1コースのみまたメニユーも無しで其の都度メートルが丁寧に説明してくれます。
今日はトータル9皿のcourseでした
１皿目からかなりインパクトのあるお皿でし他、鯖にみかんを合わせてさらにハーブをきかせて供されます
このお皿はバーナーで炙ってあるみかんの甘さに驚きました。
たらの白子のポシェの香りの良さもしかり甘鯛の鱗をパリッと焼いた1皿もしかりフォアグラにビーツの花弁を飾り付けた美しい1皿、メインの鹿肉の１皿全てにおいて火入れが抜群でした。ここまで素材を上質に扱えるChefはなかなかいないと思います、
最後のプティフール迄きちんと手がかかっていてさらにオリジナリティに溢れていました。
Sourceも中々味わったことの無いものばかりです。
とても新しさを感じるlunchでした。スタッフの方達もとても親切で暖かい接客でした。
ただ全てのお皿に共通していたのですが味の組み立てが全てにおいて多層化しているため、得にハーブ使いも含めてそれが食材の味を引き立てているものと少し邪魔しているものがありました、
その部分で多少苦手と感じるお客様もいるのかと思いました。
ただ新しい味を求める方にはぜひともお勧めです。