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大盛りざるそば（1,050円）
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ざるそばアップ（緑がかってますが、実物は白いです）
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薬味は大根おろし、わさび、白ネギ
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つゆに浸したそば
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そばの能書き
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そばメニュー
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そば道場用のメニュー
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食券渡しと受け取り、食器の返却口です。
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高橋名人の写真
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そば湯は、鍋に入ってます
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そば打ち道場の風景
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そば打ちの道具も販売されてます。
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マイレビュアーの花あじさいさんから、教えて頂いたこちらのお店。
ず～っと来れなかったんですが、安佐北区の取引先の商談が1時に終わり、
これから食事をどうしようかと考えて、ふと思い出したんですね～！こちらのお店を・・・( ^ _ - )-☆
片道30分程でしたが、思い立ったが吉日♪
その気になった時に動かないとね～～～！何事もそう！
ナビを駆使してお店に着いたのが1時30分頃。
さすがに平日のこんな時間ですから、広い駐車場には車は3台。
店内に入ると、先客は2組4名。
入口を入って直ぐ左手に券売機があります。
人気がありそうなセットメニューは全て売り切れ。。。( T - T )
そんなにしょっちゅう来れる場所ではないので、大盛りざるそば（1,050円）に決めました。
その食券を奥の左手にあるカウンターに持って行きます。
食券を渡すと、「じゃあ、後番号でお呼びしますから！」と客席に着きました。
お水も全てセルフ形式ですので、ボ～っと座ってても何も出てきません。
ただボ～っとしてるのも芸がないので、そば打ち道場と書いてる方へ行ってみました。
2人の男性が、おばちゃんの指導の下、エプロンにバンダナ姿で麺棒で伸ばしているところでした。
そういえばさっき、3,200円～5,300円でそば道場の体験用の券を販売してたな・・・。
ご存知の方も多いかと思いますが、洞爺湖サミットで各国首脳にそばを出した、
そば打ちの高橋名人の愛弟子が打っている蕎麦屋さんなんです。
その名人のVTRも流しながらPRしてます。
そば打ちを観ていると、「45番でお待ちの、大盛りざるそばのお客様～！」と呼ぶ声が。
取りに行きテーブルへ。
白いそばは、山のようにありますよ！v(*^∀ﾟ)
これは、生唾もんですな～～～。o( ^ 0 ^ )o
薬味は、大根おろし、わさび、白ネギ。
つゆは猪口とは別に徳利にも出されていて、タップリとあります。
先ずは、そばをそのまま食べてみます。
香りは、そんなにありません。（鼻が悪いのかも知れません）
注文を受けて茹でられたそばの歯応えは、凄い歯応えです！(*^ーﾟ)b
今度は、つゆに浸してみます。
結構辛口ですね。出汁はキッチリ出ていますし、返しの角が少し取れていないのか、
既に辛味大根を入れているような辛さですね。
でも、醤油で辛いという辛さではないので、これはこれでOKです.。o○
こちらの蕎麦は、豊平の玄そばの皮を取り除いた「抜き」という実を、
石臼で熱を加えないように丁寧に挽いたそば粉です。
それに恐らく2割ほどの小麦粉のつなぎで入れていると思います。
歯応えがあるので、この大盛りを食べていると意外とお腹が膨れてきます。
隣りで、同じ大盛りざるそばを食べてる男性客は、「量が多いわ・・・」とポツリ・・・。
食べ終えたら、もう満足満足・・・！
蕎麦湯はないのかな？？？と周囲を観てみると、鍋に保温されているようなので猪口を持っていきました。
鍋にはお玉が入っていて、それで注いでみます。
あれ？湯気がたってないけど、これってぬるいんじゃない？(^ ^ ；
テーブルに戻り飲んでみますが、ホントにぬる～～い。(- - ；
鍋の傍には、熱いのでご注意くださいと書いてるが、これじゃ火傷もしないよ！ヽ(`皿´；)
せっかくのそばの仕上げがこれだったので、ちと残念でしたけど、そばの味は絶品でしたよ。☆彡
わざわざ食べに来る価値は十分ありますね～～！(*^ーﾟ)b
達磨 雪花山房は月に数日だけの営業なので、ふら～っとは行けません。
それと同じレベルのそばが食べられるんですから、こちらで美味しいそばが堪能できますよ。
また立ち寄りたいお店です。
ごちそうさまでした。