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古民家レストランかやこも2011-10-2522:23:32
テーマ：グルメ＆スイーツ
福岡県の東峰村にある「かやこも」は赤い屋根が目印の古民家レストラン。
田んぼの中にたたずむ築140年の古民家は、時間の流れをそこだけゆっくりにしてしまったようなのんびりした雰囲気を醸し出していました。
お店の中には囲炉裏もあり、田舎らしい雰囲気もたっぷり。
若きシェフ石松さんが自慢の地元で採れた野菜と棚田で育ったお米を使って料理をします。
食事は料理が4、店の雰囲気が2、人そのものが4だという石松さん。
農村の風景と古民家が持つ落ち着いた雰囲気とともに地元の小石原焼の陶器を使用した料理は、お客さんに喜んでほしいという心配りの現れです。
辻調理師専門学校を出て、本場フランスや東京、大阪などでの修業とオーベルジュ（主に郊外や地方にある宿泊設備を備えたレストラン）の料理長での料理経験を活かし、フレンチと和食を合わせた料理に意欲的に取り組んでいます。
優しい味の料理は抜群ですが、人当たりの良さでお客さんと楽しそうに会話する姿がとても印象的でした。
日替わりランチは1,500円ですが、「かやこも」の料理を食べたいと北九州や下関からも訪れる人がいるのだそうです。
コース料理 2,500円
田舎風パテ
和風の調理を意識し、調味料による味付けに頼らないため、とっても優しい味に感動。
もう少しボキャブラリーがあれば、上手な表現が思いつくのでしょうが、考え悩んだ末に最も適切な表現がまさに「優しい味」でした。
かぼちゃのポタージュスープ
甘みを抑え素材本来の味を上手に生かしたスープ。
ちょっぴり肌寒い中でのアツアツスープは心身ともに温まりました。
鮎の塩焼き バルサミコソースがけ
弱火でじっくり焼き上げる鮎はとっても柔らかで、箸で身を割いた瞬間にとても芳醇な鮎の香りが鼻をくすぐりました。
ミルク豚のソテー
とっても柔らかなミルク豚の肉は塩麹に漬け込んでいるのだそうです。
デザート
葡萄のゼリー、梨、練乳のブランマンジェ、ドライフルーツのパウンドケーキ
レストランの名前である「かやこも」は地元、宝珠山の地名の由来にもなった岩屋神社の御神体を包む「茅薦」からとったのだそうです。
東峰村を盛り上げたいと願う石松さんは、借りている現在の古民家を大家さんに帰すことを想定して、東峰村の新しい場所への移転を真剣に考え始めているのだそうです。
お店の電話が固定式でなく、携帯をしているのはいつでも電話に出られるようにしているためと、もうひとつ、店の場所が変わっても同じ番号を利用していられるからなのだとか…。
ナビにお店の位置が表示されないというデメリットはあるものの、村に来ると地元の人がお客さんを案内してきてくれることもあるそうで、地域の人々に愛されているお店に育っています。
＜DATA＞
お店 古民家レストランかやこも
所在地 福岡県朝倉郡東峰村大字宝珠山1271
電話 090-8831-1271
営業時間 11時30分〜日没まで ただし夜は予約に応じて対応可
定休日 不定休