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鯛坦麺汁ありランチセット(1,100円)
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鯛坦麺(900円)
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ランチセットの鯛めし 雑炊用 300円がランチは200円で頼めます
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店構え
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鯛めしの楽しみ方のうんちく
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鯛坦麺汁なしランチセット(1,100円)辛さ3
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鯛坦麺汁なし
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牡蠣の辛味噌ラーメン(1,300円) 辛さが三段階で選べるので3辛 シビ辛系です
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鯛トリュフ(1,300円) クリーミーな味わい。キャビアもかよ！
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限定 鯛のめんたい卵黄カラスミ風味(1,300円) かなり衝撃的な旨さ！期間限定はもったいない！
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2024年10月限定 蟹きのこ(1,300円) ヤバい旨さ！カニ味噌とキャビアとバターと、、、カロリーが怖い。。。
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蟹めし(350円)そのままというより茶漬けにして食べる用
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期間限定 ウニとカラスミの冷製 美味しいね！
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すごく気になっていたお店。
担々麺ではなく'鯛'担麺です。
フランス料理で修行したシェフが開業した創作ラーメン専門と言うことです。
入ってすぐ左の券売機で大きくは汁ありか、汁なしかを選ぶ感じです。
鯛坦麺汁ありランチセット(1,100円)辛さベース
ランチは人気の鯛めしがオトクでセットにできます。
結論から言うと、鯛ベースのラーメンの中で完璧でした。
よくあるのが鯛を売りにしたいために鯛のそぼろや、小さい身をラーメンに載せがちですが、スープに負けて意味の無いものになる様によく直面しますが、ここは一切しません。
鯛を使ったスープとしての完成度に徹していることでスープを飲んだ瞬間に「うまっ！」しか言葉が出てこなかったです。
麺は太ちぢれ麺。カンスイ多めと言うよりかはパスタ的なコシをもった麺。トッピングにはそぼろ肉玉、チャーシュー二種。低温調理のホロホロ肉の鶏と豚の食感の良さ、穂先メンマは、、、、これどこで売ってるの？と聞きたくなる新食感のメンマ。
本来は水菜はラーメンの具としては嫌いなんですが、かかっているソースのおかげでトッピングとして成立。不思議なお店。
加えて鯛めしですが、ここに鯛の切り身が乗っていた。うん。先の鯛ラーメンを標榜するお店で失敗していたお店に教えてあげたい。これが鯛の切り身を活かして殺さない使い方なんだと。
鯛めしはそのまま食べてみるとすごくあっさりとした炊き込みご飯。濃厚なラーメンを食べた舌には物足りなさを感じますが、お店のオススメの食べ方でラーメンのスープを混ぜるとあら？不思議。
ラーメンスープでリゾット風
さらに鯛出汁を足して雑炊風
すごいうまい！
次は汁なしを頼みます。
ご馳走様でした！