あっくん20010507さんが投稿したフレンチレストランミクニサッポロ（北海道/札幌）の口コミ詳細 [食べログ]

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フレンチレストランミクニサッポロ札幌（ＪＲ）、さっぽろ（札幌市営）、北１２条/フレンチ

1回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2015/12 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

寝台特急カシオペアさよなら旅⑤

2015年12月中旬訪問。
いよいよ寝台特急カシオペアへ乗車しますが、
食堂車のディナーは和食しか取れなかった為、
札幌ステラプレイスで
フランス料理を頂きました。

こちらは北海道出身の
三國清三シェフがプロデュースされたお店。
北海道の素材を活かした料理が楽しめます。

予約がないと利用が難しいため、
事前にランチを予約しておきました。
上品な雰囲気のお店ですが、
ランチなのでそれほど気負う必要は
ありません。

オーストラリア産
スパークリングワインで乾杯。
今日はプレミアムランチメニュー
10,500円を頂きます。

本日のメニュー内容：
①アミューズ
②カナダ産オマール海老と
　北海道産つぶ貝のコンソメジュレ
（赤ピーマンのムース和え）
③フランス産フォアグラのポワレ
（帯広の和田さんがつくった”わだのごぼう”と
　北海道産和牛テールのラグー和え　
トリュフ風味）
④北海道産真鱈のポワレと
その真だちのフリチュール
（黒にんにくのピューレとソーストマト和え）
⑤北海道産牛フィレ肉のグリエ
（季節野菜の付け合わせ　ジュのソース）
⑥デザート
金柑のマリネ
（レモンとライムのソルベと
カルダモン風味の泡添え）
青りんごのムースと赤りんごのソルベ
⑦コーヒー・小菓子

どれも素材にこだわったメニューでしたが、
本日のお気に入りは、
コンソメジュレとメイン二品でしょうか。
ワインにもよく合いました。

料理は勿論美味しいのですが、
接客も完璧です。
お客様への気遣いが本当に素晴らしい。
これは是非体験してみてください。

ご馳走様でした。
また機会があれば是非利用しよう。

カナダ産オマール海老と北海道産つぶ貝のコンソメジュレ（赤ピーマンのムース和え）　2015.12

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フランス産フォアグラのポワレ（帯広の和田さんがつくった”わだのごぼう”と北海道産和牛テールのラグー和え　トリュフ風味）　2015.12

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北海道産真鱈のポワレとその真だちのフリチュール（黒にんにくのピューレとソーストマト和え）　2015.12

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北海道産牛フィレ肉のグリエ（季節野菜の付け合わせ　ジュのソース）　2015.12

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アミューズ　2015.12

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金柑のマリネ（レモンとライムのソルベとカルダモン風味の泡添え） 2015.12

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青りんごのムースと赤りんごのソルベ 2015.12

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スパークリングワイン　2015.12

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ワインセットA：白　2015.12

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ワインセットA：赤　2015.12

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ぶどうジュース　2015.12

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2015.12

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2015.12

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本日のランチメニュー① 2015.12

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本日のランチメニュー② 2015.12

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本日のランチメニュー③　2015.12

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バーカウンター　2015.12

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プレミアムランチメニューを頂きました。　2015.12

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パン　2015.12

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バター　2015.12

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小菓子 2015.12

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エスプレッソ 2015.12

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カフェラテ 2015.12

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2016/01/03 更新

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