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お宿の入り口
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ライブラリーでまるきワインを無料試飲
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水無月の茶料理お品書き
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ラフィーユ トレゾワ リザーブド甲州
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夏鴨の塩煮
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別注の岩魚骨酒
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乾徳山 天子炭焼き
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天子炭焼きは頭ごと食べられます
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甲州牛の杉板焼き
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甲州牛の杉板焼き
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箸洗い もろこしのすり流し
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八寸 若鮎風干し火取り・川海老旨煮・白瓜雷干し・無果花胡麻クリーム
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湯斗 焦がし湯・煮穴子と枝豆ごはん
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甲州牛の時雨ごはん
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お茶菓子・お薄
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水菓子 信玄あいす・桃・ぶどう
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宿から眺められる富士山
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朝ごはんのお品書き
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お座付 手作り豆富の葛煮
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一の膳 折敷（大徳寺縁高）
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まぐろ叩き・う玉・烏賊黄金和へ・山海漬け・鶏つくね団子・カステラ玉子・半熟玉子・笹かまぼこ・夏茄子田楽甘みそ・法蓮草胡麻よごし・丸十レモン煮・鰯の丸干し
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冷製預鉢 夏大根のサラダ
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二の膳 信玄箱 瓢箪
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手打ち蕎麦
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水菓子 白桃ゼリー寄せ・りんごのタルト・オレンジ
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2022年6月中旬初訪問。
山梨県甲州市にある一軒宿に、武田信玄の菩提寺である恵林寺で御朱印を頂戴してからチェックイン。
いつも近くにある農園でさくらんぼ狩りをしていましたが、坐忘については全く知りませんでした。
初見は雰囲気のよいお宿という印象です。
こちらは現存する日本最古のワイナリー「まるき葡萄酒」（山梨県甲州市勝沼町 ）が経営するお宿のため、まるきワインと日本料理のマリアージュを楽しむことが出来ます。
夕ごはんまでに少し時間があったため、さっそく源泉かけ流しの高アルカリ性温泉に入りましたが、熱すぎず冷たすぎず、丁度よい湯温で、しっかり温まります。湯の花も浮かんでおり、身体にも優しいですね。
湯上り後には、本館2階にあるライブラリーでまるきワインの試飲を楽しみました。ソファーも用意され、備え付けの雑誌などを読みながら、ゆったりと寛ぐことが出来ます。
本日の夕ごはんは、離れにある懐石まる喜で茶料理を頂きますが、茶事でもてなす料理（懐石）のことを言うそうです。 一汁三菜から始まる料理なので、少し戸惑う方もいるかもしれませんが、仲居さんがきちんと各料理について説明してくれるので、ご安心を。
夕ごはん
①一汁三菜
飯 武川四八米
汁 合わせみそ・冬瓜・干し椎茸
向付 真鯛へぎ造り・大葉すだち花穂・煎り酒
②煮物 夏鴨の塩煮
③焼物 乾徳山 天子炭焼き
④炭炉 甲州牛の杉板焼き
⑤箸洗い もろこしのすり流し
⑥八寸 若鮎風干し火取り・川海老旨煮・白瓜雷干し・無果花胡麻クリーム
⑦湯斗 焦がし湯・煮穴子と枝豆ごはん又は甲州牛の時雨ごはん
⑧香のもの 夏大根と茄子のぬか漬け
⑨お茶菓子・お薄
⑩水菓子 信玄あいす・桃・ぶどう
一汁三菜で胃を整えた後、夏鴨や天子、甲州牛などをまるきワインや岩魚骨酒と共に美味しく頂きました。
醤油や塩などの調味料がテーブル上に用意されていないため、素材本来の味を楽しめます。
完食後、腹八分目ぐらいでちょうどよい満腹感でした。
翌朝も温泉を堪能した後、山里の旬の食材を使った坐忘の朝食を頂きました。
土鍋で炊き上げた炊き込みご飯、地元農家で採れた新鮮な野菜など、 地元の素材を一番美味しい旬に、こだわりの地元素材を使って作られているそうです。
朝ごはん
①お座付 手作り豆富の葛煮
②一の膳
折敷（大徳寺縁高）
飯 武川四八米
汁 甲州麹みそ 浅利汁
蓮花小鉢 まぐろ叩き・う玉
青竹小鉢 烏賊黄金和へ
つぼつぼ 山海漬け
青竹串 鶏つくね団子・カステラ玉子
半熟玉子・笹かまぼこ・夏茄子田楽甘みそ・法蓮草胡麻よごし・丸十レモン煮・鰯の丸干し
③冷製預鉢 夏大根のサラダ 三種のドレッシング（胡麻・梅肉・レモン）
④二の膳
信玄箱 瓢箪
手打ち蕎麦・蕎麦湯
⑤水菓子 白桃ゼリー寄せ・りんごのタルト・オレンジ
一品ごとの量が丁度よく、また手打ちのお蕎麦も大変美味しかったです。
ご馳走様でした。
素敵な温泉と地産地消の茶料理で癒されました。
従業員の方も皆親切なので、また機会があれば是非利用しよう。