さーし　♪さんのプロフィール詳細

はじめまして、さーし♪です。
ご覧いただきありがとうございます。
食べログスタートは、2010, 11年頃、要確認中です。

おいしいもの、それを分かち合える友人、知人、恋人、仲間、
それを作ってくれる料理人、食材を作ってくれる人、採ったり、届けたり、してくれる人、感謝感謝です。
目をつむって、全神経を味わいに集中しています。

たった一瞬の美味さに、時にこのまま死んでもいいと思えるぐらいの衝撃を感じてしまうタチなのです。

いつもの行きつけもいいけど、行ったことのない店を優先します。
いつものあれ、もいいけど、名前も知らないメニューを優先します。
そんな東京レストランライフを再開しました。

2009年、夏。

【但し書き】

うまいものは自分の舌だけが決める自由なので、
誰かが、どうこう言おうと、まあそれはそれで、関係なしということで、
それゆえに、このレビューも、極めて私的なものとしてご覧くださいませ。

-----------------------------------------------------------------

うまいモノが溢れる世界に居るのはとても幸せなことだと思います。
しかし、あれがうまい、これがまずいとだけ言っていてはつまらないので、
その先にあるものを生み出せるようにできるといいですね。。

20世紀の繁栄を享受して、グルメにうつつをぬかして、
この先の衰退から目を避けているのでは、
ローマをはじめ飽食の歴史が頭をかすめてしまいます。

「「グルメ・ブーム」に沸いたエドワード朝の中流階級の子供たちは、成人した後の1930年代、
いまや失業者となって教会の支給する一杯の慈善スープをもらうためみぞれ混じりの寒空の下、
延々に列をなしたという。親の世代よりもむしろ子供の世代に生活水準が低下することがしばしばある、
というのが先進国の常態なのである。この「先進国の宿命」にいまや日本人はもっと敏感にならねばならない・・・」

（中西輝政「なぜ国家は衰亡するの」PHP新書, p.97）

欲望むき出しのおいしいもの探しからではなく、
夏の昼下がりの一杯のカルピスやサイダーが至高の逸品だった少年時代を振り返り、

おじいちゃんやおばあちゃんの畑で、もぎたてのなすやししとう、
とうもろこしを炙って醤油をかけると絶品だったあの頃の美味を超えた感動をもう一度探したいと思います。

--------------------------------------------------------------------

評点の付け方の整理中

基準点3.0点
東京都心部と京都が投稿の中心
旅館、ホテルへ今後は積極的に口コミしていきたい

評点は、

3.0点、可もなし不可もなし
3.5点、美味しく印象に残ったお店
4.0点、とても美味しく、満足度が高い、サービスが良い、多くの人にオススメしたい
4.5点、食材、調理が絶妙で、サービスは丁寧かつ洗練されており、雰囲気にも気を配っており、居心地が良く、満足度が高い店
5.0点、それまでの評価項目に加えて、3-5回以上来店していること、継続性

評点の傾向

値段が高いお店は、食材も良く、店内への投資額も大きく雰囲気が良く、料理、雰囲気で点数が高くなりやすく、結果評点の合計点が高くなりやすいです

サービス、コスパは、その店の平均支出額には影響されないため、安いお店でも評点が高い場合あり、その場合のサービスは、店主や店員さんとのやりとりであり、気配りです

店の類型

料理◎、サービス◎、雰囲気◎、コスパ△
高額のお店、特別な使い方

料理△、サービス○、雰囲気◎、コスパ△
比較的高いお店、雰囲気重視に用いる

料理×、サービス×、雰囲気◎、コスパ○
店の内装、雰囲気だけのダイニング系

料理◎、サービス×、雰囲気×、コスパ○
個性的な良店、好き

料理○、サービス○、雰囲気○、コスパ○
個性がなく、再訪につながりにくい
レベルの高いチェーン店系




ーーー
メモ

実は評価が高いお店なのに食べログの点数が高くなっていない場所

口コミがある程度書かれているが、10件ほど、しかし投稿者の口コミ数が1, 2件と少なく、かつ評点の高い4, 5点、の口コミ投稿者が3, 4人いる場合、他の投稿者の口コミ投稿数が1000件を超えたヘビーレビューアーで、かつ4.5などの評点が多くても、総合的が3.05など、低く出てしまうことがある。お店のためと、評点の高い口コミを投稿するのは良いが、それが口コミ投稿数の少ないレビューアーの場合、逆に点数をあげにくくする場合がたまにあるので、要注意。そして、こういうお店は食べログ上の隠れ家的なお店、たまに見つかる。ラッキー。

201508より、0.5点刻みでなくす