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つけ麺（鯛だしつけ麺・平打ち麺）７５０円
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つけ麺（鯛だしつけ麺・平打ち麺）７５０円
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つけ麺（鯛だしつけ麺・平打ち麺）７５０円
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つけ麺（鯛だしつけ麺・平打ち麺）７５０円
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割りスープ
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鯛だし塩そば（６５０円）極細麺
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鯛だし塩そば（６５０円）極細麺
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鯛だし塩そば（６５０円）極細麺
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鯛だし塩そば（６５０円）極細麺
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柚子胡椒
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塩そばのスープイメージ
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鯛だしそば（ラーメン）
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鯛だしそば（ラーメン）
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鯛だしそば（ラーメン）
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鯛だしそば（ラーメン）
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鯛だしそば（ラーメン）
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塩黒胡麻レモン（６５０円）
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塩黒胡麻レモン（６５０円）
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塩黒胡麻レモン（６５０円）
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塩黒胡麻レモン（６５０円）
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＜２０１１年６月２０日＞
今回の関西出張で、麺類部門で久しぶりの最高評価をさせて頂いた華山さんであるが、どうしても、北海道に戻る前に、他の２つのメニューも試したく、再訪することに。
＜鯛だしそば＞（ラーメン）4.0
前回は、とにかく、つけ麺が私のストライクゾーン超ど真ん中でありましたので、同じ醤油系統のラーメンである「鯛だしそば」を頂くことに。
この日も、ほぼ満席でありましたが、程なく、ラーメンが参ります。麺はつけ麺と同じでありますが、さてスープのお味の方は・・・・。
私好みの美味しい味付けでありますが、つけ麺と比べると、かなりインパクトが落ちてしまう感じでしょうか・・・。つけ麺とラーメンの差もありますが、ラーメンの方になると、一気に旨みとコクが減少する感じで、塩辛さが目立つようになります。醤油系のラーメンの方は、支店の炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラの方に軍配があがるでしょうか・・・。
＜塩黒胡麻レモン＞（ラーメン）4.7
気を取り直し、厨房に貼ってある「塩黒胡麻レモン」というメニューに目が行く。う～ん、レモンに胡麻・・・何となくゲテモノのようなイメージがあるのですが、女性に人気ということで、一度面白いので頂いてみます。
何と、このラーメン、レモン半分がスープの中に入ります。そんなに入って、大丈夫かな・・・と心配しておりましたら、何ともオリジナルな雰囲気でラーメン登場です。麺は、普通の塩と同じ超細めんであります。さて、スープのお味の方は・・・。
予想以上に美味しいです。これは、好みがかなり分かれるかもしれませんが、私は「アリ」です。レモンの酸味も、スープとの相性でしょうか、それほど酸っぱく感じぜず、何故か、スープを飲み干したくなるような衝動にかられる不思議な味です。
私の中では、つけ麺の次に好きなメニューとなりました。
ということで、レギュラーメニューは、何とか制覇できました。以下、大変主観的ですが、マイラインキングであります。
１位 ＜鯛だしつけ麺＞5（実質6）
２位 ＜塩黒胡麻レモン＞（ラーメン）4.7
３位 ＜鯛だし塩そば＞4.5 ※柚子胡椒を入れた状態で
４位 ＜鯛だしそば＞（ラーメン）4.0
となります。
こちらのお店、夜遅くまでやってくれているので、本当に助かりました。やはり、こちらのつけ麺は圧巻だと思います。これで、心残りなく、北海道に帰れます。お付き合いいただき、有り難うございました。
※ちなみに、こちらのオーナーさんは、現在炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラにおられる方で、オーナーさん自らが支店の指揮をとっておられるようですね。
＜２０１１年６月１４日＞
（まえがき）
６月上旬より、海外よりのＶＩＰを接待するために、京都・奈良を中心に、普段行けない料亭などを含め、大変貴重な経験をさせて頂きましたが、そのどれよりも、レビューを書かずにはおれないお店として、こちらのお店を先に書かせて頂きます。
ラーメンだけは、本当に好みの世界であり、どのラーメンが一番美味しいなんて言えないと思いますが、今まで私が頂いて参りましたつけ麺の中では、ダントツに美味しく感じるつけ麺でありました。
実は、アメリカ人のＶＩＰがあまりラーメンがお好きでないということもあり、この１週間、全くラーメンが食べれず、毎日懐石料理の日々。その反動で、ＶＩＰがお帰りになるやいなや、奈良で彩華ラーメン 屋台、豚の骨を連食し、３軒目に訪れたのが、こちらのお店である。
最近、営業時間内にお伺いするも、スープ売り切れ等で、残念な結果になることが多く、事前にお店にお電話するも、応答がない・・・・。お伺いすることを悩むも、「きっと忙しくて出れないに違いない」と信じ、カーナビに導かれてお店に向かいます。
カーナビの住所検索でお伺いすると、お店の裏手の方に誘導されてしまいますが、実際は表通りに面しておりました。
お店を発見し、店の前までお伺いすると、確かに営業されている！「良かった～！！」
また、お店の前に貼られた案内を見ると、駐車場は無いものの、駐車券を見せると１００円引きにしてくれるという。これは有り難いということで、近くのコインパーキングに車を停め、お店に入ります。
カウンターのみのこじんまりした店内は、清潔感があり、どこか落ち着く雰囲気があります。お伺いした時間が午後２０：３０前後で、満席でありましたが、まだ行列はできていない状態。カウンター越しに客が見守る中、淡々と仕事をこなす店長さん。たった一人でありましたが、何とも慣れた手つきで、焦ることなく、確実にこなしていかれます。常連のお客さんには、時たま声を掛ける余裕すらあります。なかなかの料理人さんのようで、期待が高まります！
＜鯛だし塩そば＞4.5
メニューについて、かなり迷いながらも、とりあえず、塩を頂いて、美味しければつけ麺もいただくつもりで、まず塩をオーダーします。
お一人でなさっておられたこともあり、意外に時間がかかりましたが、カウンター席と言っても、結構スペースに余裕があり、特に私の座っていたコーナー部分に関しては、逆に楽に感じました。
１０分くらいして、塩そばの登場であります。ルックスは、かなり美味しそうです。
最初の印象は、かなりあっさりしていること。塩分濃度が高いラーメンを好まれる方が食べられると、塩を入れ忘れたのではないかと思うほどのあっさり感である。野菜スープの分量など、かなり違う点もありますが、あっさり度は、大阪梅田の揚子江ラーメン 本店を思い出します。ただ、食べていくと、鯛の出汁を感じられるようになり、程よい塩加減に感じていきます。
そして、何と言っても、極細麺が何とも美味しい！そうめんレベルのかなりの細さでありますが、適度な弾力性と噛み応えがあり、塩スープともかなりマッチしています。
最後にカウンターに置いてあります、「柚子胡椒」をスープに入れてみますと、味が劇的に変わります！柚子は、なかなか扱いが難しく、下手に入れると不味くなることもありますが、柚子の香りとピリ辛い味付けが、何ともスープにアクセントを与え、私好みの味に変わっていきます。
私の場合、最初から柚子胡椒を入れてもよいかな・・・と思ってしまうほどでした。柚子を入れた味の感覚は、東京の麺屋 ひょっとこを思い出します。
＜鯛だしつけ麺＞5（実質6）
塩ラーメンを食べ切らない前から、隣の方が食べておられるつけ麺が気になっておりました私は、早めに２杯目のつけ麺をオーダーします。
というのは、かなり店内が混み合って参り、外まで行列ができ初めていたからでありました。
つけ麺ということもあり、出てくるのに時間がかかるものと覚悟しておりましたが、意外に早く出て参りました。
そして、お味の方は・・・・・。「嗚呼・・・・・、あああああああああ美味い！！！！！」。
塩そばを頂いた後でしたので、既に満腹に近い状態でありましたが、このスープは本当にたまりません！！！
鯛と鰹の魚介スープに、鶏ガラをベースとした動物性スープの旨みが、絶妙にマッチしており、喉の奥深くまで、旨み成分が込み上げてくる感じです。そして、胃の中に納まっても尚、美味しさが胃の中でこだまし続けている感じて、体全体に旨み成分が広がっていくイメージでしょうか（笑）。
少しオーバーに聞こえるかもしれませんが、それほどまでにこのスープに感動いたしました。魚介系のつけ麺は、結構美味しいお店も多く、なかなか自分の中でのＢＥＳＴ１が見つかりませんでしたが、ようやく本命に出会えた気持ちです。もし、こちらのお店が地元北海道にあれば、毎日でも行くかもしれません（笑）。
そして、言い忘れましたが、麺も美味しく、何ともスープにマッチしております。スープにからみやすく、食べやすく、絶妙なコンビネーションでありますね！この点、支店である炙り鯛だしらーめん・つけ麺 サクラも、本店に負けないくらいのスープの美味しさを持っていますが、麺とのコンビネーションに若干の不満があり、総合点では、ダントツにこちらのお店をひいきしてしまいます。５段階評価ですので、５が最高かもしれませんが、６を差し上げたいくらいであります。
いや～恐るべし関西のつけ麺文化の成熟度合いであります。しかし、鯛をここまでふんだんに入れて、この価格帯を維持できるというのは、凄いとしかいいようがありません。どの魚介系ラーメン店も鯛を入れたいが、コストが上がり過ぎて入れられないと嘆く店主が多い中で、ここまでの味に仕上げ、この価格帯に抑えたことは、「あっぱれ！！」としかいいようがありません！
奈良は遠いですが、この味を一度知ってしまったら、通わざるを得ません。関西に出張で参りました際には、何とか奈良で仕事を作り、立ち寄りたいと思います。店主の方とお話したかったですが、かなり忙しいようでしたので、お話できませんでしたが、次回は是非語り合いたいものです。
ちなみに、後味も良く、２杯も頂いたわりには、喉も渇かず、胃腸の調子も逆に良くなりました（笑）。大阪の彩色ラーメン きんせい 総本家 高槻栄町さんのような後味ですね。
以上、時系列的には、かなり前倒ししてしまいましたが、今後は「海外のＶＩＰが好む京都・奈良の美味しいお店」シリーズを書いていこうと思います。と思っておりましたら、本日、以前よりお伺いしたかった楽々にお伺いする機会がございましたので、こちらを書いてから、シリーズで書いて行こうと思います。長々と失礼いたしました！