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角長醤油「匠」（780円）
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角長醤油「匠」（780円）
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角長醤油「匠」（780円）
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鶏そば塩（780円）
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鶏そば塩（780円）
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鶏そば塩（780円）
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スープ比較（左：鶏そば塩、右：角長醤油）
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愛想の良い女将さんと（左）と看板娘のまゆちゃん（右）
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有田ブラック（680円）
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有田ブラック（680円）
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有田ブラック（680円）
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有田ブラック（680円） 入っているホルモンは良質な小腸部。
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紀ノ国地鶏の塩（680円）
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濃厚つけ麺（250ｇ：850円）
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濃厚つけ麺（250ｇ：850円）
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濃厚つけ麺（250ｇ：850円）
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濃厚つけ麺（250ｇ：850円）
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豚もり黒しょうゆつけ麺（200ｇ：780円）
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豚もり黒しょうゆつけ麺（200ｇ：780円）
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豚もり黒しょうゆつけ麺（200ｇ：780円）
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スープ比較
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ラーメンの後のデザートも美味しい。
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店の前の川には魚がうようよ。
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裏メニュー：清乃風 車庫前中華そば
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裏メニュー：清乃風 車庫前中華そば
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＜まえがき＞
これまで、何度も訪問を試みつつ、営業時間に間に合わず、指をくわえてその訪問の日を待ちわびたこちら清乃さん。マイレビュアーであられるschuさまをはじめ、多くの大物レビュアーさんが高評価を下し、かつレビューの内容からも、かなり自分好みな期待感にあふれるお店・・・。
北海道から行くにはかなりのハードルがあり、午前の便で関空に到着しても、どうしても昼の営業時間には間に合わず、また、夜に仕事が入っていることが多く、夜の営業時間にもお伺いできない。
この日は、関空に到着後、すぐにレンタカーをして、一気にお店に向かいます。以前、和歌山方面にJRを使うも、途方も無い時間を要してしまい、失敗した経験もあり、高速で和歌山県は有田を目指します。すると、あろうことか、降りるインターを１つ通り越してしまい、広川ICで降りることに。そして、ナビが何故か、紀伊水道沿いの海岸を走るルートに設定してしまい、ありえないほどの細い道をグネグネと回っていく。景観はいいものの、昼の営業時間のリミットがどんどん近づいて参ります。
とりあえず、お店の方にお電話をして、何とか営業時間が過ぎても一杯頂けないかどうか、嘆願致します。すると、お電話に出られた女将さんのご対応は何とも素晴らしく、とても丁寧にやさしく、「お待ちしておりますので、お気をつけてお越し下さい」とのこと。このお電話の対応だけでも、かなり印象が良くなります。結局、営業時間を５分オーバーで到着し、お店の前に車を置き、いざ店内に。
店内に入ると、先ほどの愛想のいい女将さんがきびきびと動いておられ、手際は良いが、どこか落ち着ける雰囲気のある、ラーメン店の女将さんとしては、１００点満点な方であります。お奨めをお伺いすると、醤油系ならば角長醤油、塩系ならば鶏そば塩を薦められ、とりあえず、念願の清乃さんということもあり、両方をそれぞれ頂くことに。
＜角長醤油「匠」（780円）＞4.5
お昼の営業時間が過ぎたこともあり、お店は少しずつ人が少なくなり、色々と店主の方ともお話いたします。こちらの店主さん、ご存知の通り、和食職人さんであられ、料理で鶏の骨が結構出るので、それがもったいないということで、その鶏ガラを使用してラーメンを作られることに。スープと麺には、職人として、かなりのこだわりを持っておられるようで、醤油も老舗の角長さんの生醤油に、様々な魚介類がブレンドされたスープは、一口頂いて、かなりのこだわりを感じさせてくれる。
京都から取り寄せておられる麺も、かなりのこだわりの特注麺であり、このスープに見事にマッチしている。これだけ、スープによくからむ、ストレート細麺も珍しいと思うほどである。小麦の香りさえ楽しめる、納得の麺でありましたね。
後味も良く、結構、塩気がありそうで、喉の乾かない不思議なスープであります。中には、少ししょっぱいと思われる方も思われるかもしれませんが、このくらいアクセントが有った方が、いいのではと思いました。
＜鶏そば塩（780円）＞5.5
間髪入れず、角長醤油を食べきらない内に、次の鶏そば塩をオーダーします。丁度、麺と具の両方を食べ終わった絶妙なタイミングで、鶏そば塩が登場して参ります。おおお！これも、何とも美しいルックス。写真を撮っている間に麺が伸びないか心配でありましたが、こちらのストレート細麺、意外に伸びにくいのです！結構、伸びやすそうなイメージだったのですが、本当に良くできた麺でありますね。
そして、こちらのスープが何とも素晴らしい！お店のメニューにも、「おすすめ」と表記されておりますが、私もイチオシのメニューであります。とにかく、私は、もともと塩よりも醤油派なのですが、ここの塩の完成度は素晴らしい！！これでもか！という程に、鶏の旨味を引き出しており、久しぶり、グルメハイ状態に！
正直、どのように美味しいかは、口で表現しずらいですが、私の中では、全国TOP３に入るくらいの美味しさでありました。そして、極めつけは、こちらの味付け卵であります。私、あまり味付け卵を好まないのですが、こちらの卵は、卵白が柔らかく、こんなに美味しい卵があったんだと感激するほどでありました。
----（同日の夜 再訪）----
あまりに美味しく、３杯目も行けたのですが、流石に、営業時間を大幅に超えていることから、２杯で止めることに。
ただ、これだけ美味しい塩を頂いてしまうと、他のメニューも一気に試したくなる。。。
丁度、この日の夜にアメリカからのお客さんがあり、美味しいラーメンを食べられたいとおっしゃられていたのを思い出し、店主さんに、夜もう一度６名くらいでお伺いしても構わないかどうかお伺いすると、快諾を頂きます。
＜超レアメニュー：清乃風 車庫前中華そば＞5.2
夜の時間帯、再度関空までアメリカからのお客さんを車に乗せ、再度４０ｋｍ前後の道のりを和歌山まで車で向かいます。この日、清乃さんに行くためだけに、関空-有田間を２往復、約２００ｋｍ弱近く走行したことになる。
流石に、夜は６名でお伺いしたこともあり、私は３人分近く頂いたことになるが、一通り、メニューを試すことができました。どのメニューも美味しかったのだが、流石に、お昼に頂いた、鶏そば塩と、こちらの超レアメニューである、清乃風 車庫前中華そばのインパクトが強すぎて、今回はその他のメニューのレビューを割愛させていただきます。
その位にこちらの車庫前中華そばは美味しい。実は、こちらは、かなりラッキーだったようで、たまたま、偶然この日１杯だけ作ることができたようで、材料が揃わない場合、絶対に出せないらしいです。これまでに、こちらのラーメンを頂かれたのは、私を含めて３人のみとのこと（すみません、あれから食べておられる方がおられれば、増えているかもしれませんが）、本当に光栄に存じます。
これだけ、深みのある醤油で、後味が良く、旨み成分たっぷりのスープも珍しいです。他のレビューも書きたかったのですが、結局どれがお奨めと言われれば、やはり、鶏そば塩であり、運が良ければ、こちらの車庫前中華そばを頂いてもらいたい。
結構、それぞれのラーメンに個性があり、どれを選ばれるかで、評価も変わってくると思いますが、久しぶりに美味しい塩と醤油を頂き、大満足の５の評価であります。
＜あとがき＞
この日は、何と超大物レビュアーのかんみさんご夫妻と、よくお食事をご一緒されるというどぎゃんさんご夫妻も見えてられました。顔バレはダメということで、写真はアップできませんが、お互い記念撮影をパシャリ（笑）。
アメリカからのお客さんの娘さんがとてもラーメンを気に入られ、ボードにサインを残していかれました。きっと知らない人は何なんだろうな～と思うことでしょうね（説明が長くなりそうです）。
看板娘のまゆちゃんの接客も良かったですよ！女将さんがとてもいい教育をされていることもあるのでしょうが、味だけでなく、接客も満点ありました！店主さんも、一見寡黙な感じでありますが、話すと気さくで、人柄が優しく、本当にいい感じの方です。
完全にこちらのお店のフアンになってしまい、是非、色々な裏メニューも試して行きたいですね。
今回は簡易レビューとして、時間のある時に、もう少し詳しく書きたいです。とりあえず、海外出張から帰ってきて、真っ先に書きたいお店としてご紹介させていただきます。