『試作品味見シリーズ（その３）七麺鳥編♪』４門さんの日記

本日、入谷の「七麺鳥」の店主から、

LINEで「塩ラーメンをやることにしました。試作品を作ったので意見が聞きたいです！」という連絡が来た！


自分は江戸っ子で口が悪いのはもとより、言いたい事をハッキリ言う性格が災いする事が殆どだが、

稀にこうしてお店の店主からお声が掛かる。。。

「晴晴飯店」「七麺鳥」「麵屋ぶんすけ」「麺処 晴」「等、、、

有難いことに、いつも新商品発売前に読んでもらえるのである。。。

通っていると、良い事もあるという証ってか・・・！



丸鶏出汁100％の「清湯スープ」と「白湯スープ」が売りの「七麺鳥」！

「御神本」に習って、濃厚＆農塩風味が特徴である。

現在までに、「醤油」「味噌」「つけ麺」「まぜそば」のいずれもを「清湯」と「白湯」で両方出している。

で、今回は初の「塩」であるが、店主が珍しく椎茸＆魚介の出汁を鶏清湯に合わせてきた！


さすが勉強熱心でアイデアマンの店主。「椎茸」の出汁を合わせたのは斬新である！

ただ今回は、椎茸が勝ってしまって肝心な「鶏出汁」の影が薄くなっていた。。。

それと、スープの出汁自体のパンチ力が有り過ぎて、「醤油味」と「塩味」の差が分かりにくい。


でも、相変わらず出汁の味は旨い！　

存在感が有り過ぎるので、あえて端麗な「塩」を作るのは相当にハードルが高いと察する。

生意気に侃侃諤諤、店主に率直な感想を述べてきた。。。

とにかくポテンシャルが高い分、こちらもついつい本音が出てしまう。

店主の為にも、なるべく具体的に、、、個人目線とプロデューサー目線で述べてきた。

いったい何様やねん！という自分と、誰よりも此方店舗のファンである自分が居るから、

不思議と店主は喜んでくれた。。。

完成品が出来たら、正式レビューにて紹介したいと思います！



店主殿、お代も取ってくれなくて申し訳ない・・・！！

結局ご馳走になっちまってスミマセンね。次の試作に期待しておりますので・・・<(_ _)>