『「陳麻婆豆腐」成都本店の余韻…』４門さんの日記

今日で早くも、成都旅行へ行ってから丸２週間が経った。

帰宅してからも「晴晴飯店」へ行って麻婆豆腐は食べているし、
麻婆豆腐自体へのモチベーションは一通り落ち着いてはいるのだが、、、

自分が密かに予想していた「本店で食べる陳麻婆豆腐が世界一旨い！」という幻想が
自分にとってそうでもなかった…という事実に、ど～も釈然としない日々を過ごしていた…。

今回の旅行で本当に様々な事をリサーチ＆勉強出来たので満足はしているのだが、
10年以上前に行ったお台場デックス東京の「陳麻婆豆腐」日本１号店で食べた
あの美味しさと辛さの衝撃は無く、何とも尻つぼみな状態で食の宴は終了したのである。。。

その要因は、まぁ殆どが現地の豆腐と白飯のクソ不味さに起因していた訳である！
なので、今日は普段はあまり買わないお値段お高めの豆腐と白飯で自作麻婆豆腐を頂く事に。


本店で買ってきた「陳麻婆豆腐」の素を使って自作する。
もう何度も作っている本品だが、今回は特に気合を入れて。。。

今回は、途中に入れる50ccの水にさえ、味覇を少し入れて風味を増す作戦に…！
長ネギも今回は全面ニラに変更し、最後には現地で買って来た花椒もたっぷり入れて。
辣油も結構足してみた。それでも本場の物よりは油っこくなく出来た。。。


出来上がりはまあまあ。出来立ては一番美味しい！！
今回は、湯銭でなくレンチンで豆腐の水切りをしたけど、問題なく旨い。
そして日本の白米はやっぱり最高に旨い！麻婆豆腐を乗っけてかぶりつく…！

いくら本店の「素」を使っても本店の「味」にはならないが、、、
その辺の下手な店の800円程度の「麻婆豆腐」よりは全然美味しい仕上がりだ。

とりあえず、本日をもって「陳麻婆豆腐本店」の余韻は終了としたい。。。

日本人だから、日本人にとっては、日本の「麻婆豆腐」が一番旨い！という結果は
あまり受け入れたくないのだが、そういう意味では今後もこの日本でより美味しい
「麻婆豆腐」と出会うチャンスを探すだろう。それが中毒者の宿命である。。。


PS.
あっちで買って来た「カルビー(中国では「OISI」)」のかっぱ海老せんサンラー味。
中々の中途半端な味で美味しくなかった。。。
やはり、日本人と中国人は基本的な味覚が違うのだ！