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広島風汁なし担々麺 800円
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味玉らあめん 800円
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広島つけ麺 800円
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店舗入口
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赤いつけ汁
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白髪葱・叉焼・檸檬もトッピング
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甘辛い汁に冷たいパツンパツンの麺！
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叉焼
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イカスナックのサクサクした食感が新しい…
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コシの強い日本蕎麦のような食感！
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中盛無料！
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途中レモンを絞ると爽やかな酸味がプラス…！
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食感も素敵な細麺！
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温泉卵をオン！！
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甘く花椒の香りも旨い！
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サービス白飯
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追い飯
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L字カウンター席
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セルフ水
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調理場
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店舗外観
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グルメキュレーションサイト
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あれから何回か利用させてもらっている。
先日食べた広島ラーメンも期待通りの旨さだったし、
やはり此方のクォリティは本物だと唸らせられる…。
今度はやっと「広島風汁なし担々麺」が発売した！
最近都内にも徐々に進出して来た「広島風…」だが、
特に此方のバージョンは広島風のメリットを極端に
分かり易く表現した「汁なし担々麺」だと思う。。。
◇ 広島風汁なし担々麺 ◇ 800円 ★★★☆
温泉卵と追い飯がサービスで付く！！
小振りの麺量だが、後からの追い飯の量が多いので
結局はかなり満腹になるシステムである。。。
丁寧に作られた炸醤肉末。
かなり甘めの味付けが特徴だが旨味も濃い…！
タレの風味も此方(広島)らしい味付けで好い。
なんといっても花椒の香りが素晴らしい！！
此方では赤と青の花椒をブレンドしてると思われる。
辛さは「中辛」で、あまり無い方だ。。。
麺は「つけ麺」と同じ細い麺。でも食感が凄く良い！
独特の甘味が最後まで主張する。
この風味に賛否が分かれそうであるが、
この旨い甘味が広島風の良さでもあるのだ…！
結果的に飯まで全ては完食出来なかったが、
本格的な「四川風」とも微妙に違う、
日本らしい広島っぽく仕上げた美味しい商品である。
『阿吽』とか『楊』のバージョンとは真逆のタイプ。
やはり『ひよこ亭』には比較的似ている風味だ。。。
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▼ 「広島つけ麺」の実力店が裏秋葉原に誕生！！ ▼
「広島つけ麺」と「広島ラーメン」の専門店が、
この夏の７月に裏秋葉原の地にオープンした！！
ラーメンブームも最早成熟し過ぎて来て、
今は地方のご当地ラーメンにその興味が注がれて
いる昨今、広島のご当地麺の登場である。。。
醤油ベースのスープと辣油による赤い汁が特徴の
「広島風つけ麺」は、結論として大変美味しく、
もっと早くに食べておけばよかったと思った…。
◇ 広島つけ麺 ◇ 800円 ★★★☆
豚骨魚介と思われる醤油ベースのスープ。
そこに唐辛子・辣油・胡麻・酢等が入った
複雑にしてハッキリとした味わいの浸け汁である。
辛さが選べるようだが、本日は初訪なのでデフォ。
ピリッと引き締まった辛さに最初は強い甘味！
ツンと来ない優しい酸味の三味が別々に来る。
有りがちな要素のスープだが初めて味わう旨さ。
何よりもスープがキンキンに冷えているのも、
爽やかさが倍増する要因である。。。
麺は中盛りまでが無料サービス！！
勿論サービスしてもらったが中々凄い量だった。
体感では300gは有ったように思われる。。。
中細で低加水のパツンパツンの麺！
コシの強い日本蕎麦のようでもあって、食感と
喉越しが凄く良い。コレも確り冷されている。
麺の食感に荒い白髪葱が絡み、
スープに入っているイカスナックのカリッと
した食感がプラスされて独特の美味しさである。
舌肉のような食感の豚叉焼も中々の脇役だ…。
後半はカットレモンを絞って麺の上に掛ける。
丼器の底に溜まった流水に混ざってレモン汁が
微妙に薄まる。その絶妙な酸味が爽やかで、
既にある酸味のスープとも良くマッチングする！
甘く、辛く、ツンと来ない酸っぱさ。
コレが交互にやって来る楽しい「つけ麺」だ。
そして、何よりキンキンに冷えているのが好い！
この「つけ麺」は猛暑日に食べたら、
きっともっと堪らない旨さだろうと想像出来る。
此方、早くも人気店のようで、
この日も行列こそしなかったが直ぐに満席という
状態であった！丁寧で活気ある店主の仕事振りも
大変好感が持てた。。。
個人的には、久々に満足度の高い「つけ麺」！
難を言えば、昼時の営業時間が少し短いので
自分のような夜型人間には少々辛い事実だ。。。