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豚もも肉のパン粉焼き
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グリーンサラダ
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自家製パン
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外観
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周りの根菜類もいちいち美味い！！
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ドレッシングの度合いが絶妙！
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美味い冷製ミネストローネ！
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豚肉のハンバーグ！
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確り食べ応えがあり旨い！
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本日のサラダ
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前菜
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紫芋のテリーヌ
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本日のスープ
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具だくさんで美味しい！
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アフターの珈琲
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店内①
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キッチン
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カウンター席
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店内②
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ランチメニュー
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コースメニュー①
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コースメニュー②
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大人のレーズンバター販売中！
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ラムレーズンアイスも食べてみたい！
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お店のこだわり
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お勧め料理の看板
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店舗入口
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ここは浅草ひさご通りに出来た豚肉専門のビストロ。
稲荷町のラーメン店『稲荷屋』の店主に推薦された。
彼はラーメン屋の主人なのにフレンチ出身で、
常に研究心を絶やさない素晴らしい料理人である。
そんな店主が気になっている…と仰っていたお店。
自分も興味があったので場所を探してみた。。。
すると、何と浅草ひさご通りに在ったではないか？
ここは「JRA」目的の酔いどれオヤジが多く、
あとは地元のジジババも多いディープな通りである。
生まれも育ちも浅草界隈の自分には申し訳ないが
この場所に似つかわしくないお洒落な店が出来た！
と直感的思ってしまったのである。。。
先ずはランチを頂きに訪問。
恐る恐る店内に入ると、心配していた輩客は居ない。
ま、そもそも豚肉の創作料理に輩客は興味が無い…。
オヤジ達は黙って並びの安いラーメンを食べに行く！
シェフというよりも、アーティスティックな雰囲気の
店主が迎えてくれる。この方が異常に豚肉愛の有る
ポークマイスターとも呼べる拘りの強い主人である。
ホールにはショートヘアの似合う美系の女性が。。。
ホラン千秋にも似たこの方は店主の奥方ではなかった！
実は餃子好きのサバサバした性格の所作も美しい方だ。
初回なのでリーズナブルなシンプルランチセットを。
サラダ・スープ・パン・肉料理が付いて1080円！
他にも「スペシャルランチセット 1480円」と、
「シェフ特選ランチコース 2500円」等が有る。
正直言ってどれも美味しそうで迷った。。。
◇ シンプルランチセット ◇ 1080円 ★★★★
シンプルなグリーンサラダから登場！
ドレッシングの掛かり具合が絶妙で、、、
如何にもドレッシングの風味に野菜本来の味が殺され
ないように工夫されているし、後から出てくるメイン
料理の繊細な旨味に影響なきよう配慮されているのだ！
次に提供された冷製のミネストローネスープが激旨！
いつまでも飲んでいられる美味しさである。。。
自分家でもたまにキャンベル缶のミネストローネを
冷蔵庫で冷やして飲んだりするがこんな風には行かない。
濃くてアッサリのよく考えられたスープであった…！
白い自家製パン！
自分は米派だが、こういう素朴な自家製パンは美味い！
香りや食感が全然違うのである。温かいのも至福である。
メインの豚肉料理は、常に3種程からチョイスできる。
この日は迷った挙句一番上に記されたモノにした…。
「豚もも肉のパン粉焼き」である！！！
「パン粉焼き」っつったって、我々が知るパン粉塗れの
洋食かぶれの食堂で出て来るようなパン粉焼きじゃない！
店主の丁寧な仕事が随所に伝わって来る旨い一皿である。
周りを囲む根菜や玉葱等の火の入り方も絶妙だし、
豚肉の食感が本当に秀逸だ。よく牛肉みた～い…という
表現があるが、アレは牛肉の方が勝っているという前提。
この旨さや食感はある意味牛肉を超えている。。。
つ～か、牛肉では出せない旨味と甘味を引き出している。
控えめなマッシュルームソースの風味も素晴らしい…！
パン粉の香ばしさと豚肉の厚みと食感の弾力のバランス
は、この辺の有名洋食店でも味わえない技だと言える。
全体量としては初老のオッサンには若干少なめであった。
このボリュームでは決して正直満腹にはならないが、
引き換えにこの価格でこの満足感は圧巻である。。。
何だろう、旨い料理や自分好みに合った料理って、
最初の一口目から自分の基盤にカチッとハマるものだ！
此方の料理がまさにそいういった感じなのであった…。
理屈じゃないのである。。。
やはり此方はディナーで来て、店主からウンチク等を
聞きながら色々な豚肉料理を有り難く頂くもんである。
夜のメニューを見せてもらったが、
食べてみたい好奇心が躍る料理ばかりなのだ！！！
こりゃ～夜に再訪する事は決定であり、
他のランチのコースにも凄く興味が沸いた。
間違いなく、永く付き合えるビストロであろう。。。
最近は浅草にも素晴らしいイタリアンやフレンチの
ビストロやリストランテ等がどんどん出来ている…！
今はホッピー通りにも酔っぱらったオヤジ客は減った。
この店の存在により、又新しい浅草ファンの客層が
増える事が期待出来る。色々な専門店は本当に歓迎だ！