４門さんが投稿した珍々軒（東京/上野）の口コミ詳細 [食べログ]

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珍々軒京成上野、上野御徒町、御徒町/中華料理、ラーメン、餃子

2回

夜の点数：3.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.7
  
  |サービス 3.1
  
  |雰囲気 3.3
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：3.2
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.2
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.1
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/11 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味3.7
- | サービス3.1
- | 雰囲気3.3
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

創業70年の味をナメたらアカン！！

上野アメ横のガード下。

昭和23年創業の此方である。
来年でもう70周年ではあるまいか…！

スゲ～な～～！！
戦後の闇市の屋台時代から、、、
ず～っと今の味を守って来た訳である。。。

今、昭和からの味とスタイルを守っている
「町中華」がチョッとしたブームであるが、
此方もガード下の超老舗の一軒と言える…。

現在は3代目の若主人が仕切っており、
早朝から基本となるスープを仕込んでいる。
そのレシピは2代目から変わらないという。

◆ラーメン　　　500円

ワンコインだからってナメたらアカン！

そのスープは、青ネギ・生姜・玉ネギ等の
香味野菜に、鶏皮・モミジ・豚足等の動物系
素材も丸ごと入った秘伝の出汁なのである。

あっさりとしながらもコクがあり風味は濃い。
出汁が確りしているので化調は殆ど要らない。

薄切りの豚バラ叉焼・メンマ・ネギ、珍しい
絹さやのトッピングもシンプルで美味しい！

極普通の中華麺が懐かしくて、これ又旨い。
東京のラーメンが、まだまだ現役で美味しい
ということが証明されたようなクォリティ！

映画「男はつらいよ」で、寅さんがいつも
旅立つ前に、上野のガード下で食べていた
ラーメンのモデルが此方なんじゃないかと、
マジに思える歴史と場所と品質である。。。

◆タンメン　　　700円

コレも、まさに「The タンメン」といえる
素晴らしい味とクォリティなんである…！

普通一般的に「タンメン」は大量の化調と
塩胡椒で作るのだが、此方は出汁スープが
元々旨くて確りしているので、殆ど化調は
使わず優しいコクの美味しさが出ている。

ビシっと香ばしく炒められた肉野菜の食感。
麺と合わせると結構なボリュームの全体量。
味も質も量も満足感が得られるタンメンだ！

「タンメン」は鶏ガラ出汁の東京下町系と、
豚骨出汁＋ニンニクの横浜系に分かれるが、
コレはまさに東京下町系の代表選手である。

タンメン好きな方は一度食べておくべきだ。

此方は人気店なのでいつ混んでいるが、
朝10時から開いているので自分は時たま
「朝ラー」するのに利用している。。。

あっさり＆しっかりの此方ラーメン類は、
一日のエネルギーとテンションを与えて
くれるので非常に助かっているのである。

ラーメン　500円

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麺・汁・脂の超バランス！

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タンメン　700円

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たっぷり野菜炒め＆黄色い麺

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代々変わらない出汁スープ

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優しい化調のコクスープ

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これぞ The タンメン！

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薄切り豚バラ肉

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珍しい絹さや

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野菜もボリューミー！

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カウンター席

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何故か落ち着く席

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奥は酒飲み席？

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メニュー看板

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ガード下の店舗

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2017/11/26 更新

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1回目

2016/10 訪問

昼の点数：3.2
- ［料理・味3.2
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.1
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

何も変わらないディープで落ち着く空間…

多分、十数年振りの訪問。

昔より店は綺麗になっている。。。
此方は上野のガード下のテラス席が有名な中華屋。
いつもワイワイ＆ガヤガヤと活気のある店である。

此方は朝10:00から営業しているので、
自分のような昼夜逆転した仕事の者には有り難い。

今日は残業後の翌朝帰りでお腹を空かせて入店！
既にもう呑んでいる客に交じっての朝食である…。
自分にとっては夜食なんだが。。。

◇ レバにら炒めライス ◇　　850円　　★★★

白飯・漬物・スープの付く、云わば定食である！
此方はラーメンや炒飯等のいわゆる定番中華料理
はどれもシンプルisベストでそれなりに美味い…。

がしかし、此方の常連客には「レバにら炒め」が
人気メニューである。レバにらをラーメンに乗せた
「レバにら炒め麺」なんかがメニューにあるのも
珍しく、それ位此方では需要が有るということだ。

先ず最初に出てくる多めのキュウリ漬物！！
コレも古くから此方の名物で結構旨い逸品である。

そして、かなり濃いめの中華スープ！
コレがまた白飯にも合って良い塩梅な訳である…。
この付合せ２品だけで昭和中華の味に満喫となる。

そしてメインの白飯とレバにら炒めの登場だ！！
此方のように普段からレバニラがよく出るお店は
流石に回転が良いので新鮮なレバーが入っている。

全く臭味の無い豚レバーの生とは違う柔らかさ。
この独特のフカフカ＆ポソポソ感も、絶妙な薄切り
加減と野菜との比率により黄金のバランスとなる！

不味いレバニラを出す店は、大概レバーがデカく
切ってあったり分厚くしてあり食感に難が出る…。
此方はそのバランスが素晴らしい。。。

ニラ・ネギ・もやし・キャベツ・ニンジン等も
本当に絶妙過ぎる食感なのである…！

この技ありのシャキシャキ加減も毎日数え切れない
程のオーダーをこなしているからこその職人芸だ。

そして、本当に極シンプルな味付け！！！

皿の下に溜まった野菜と調味料の汁を味わえば、
このレバニラが如何に最低限の味付けで仕上げて
あるかが分かる。逆を言えば少し物足りない位だ。

そこを濃いめの中華スープとお新香で補いながら
白飯を食べ進むのである。卓上調味料だって味方に
つけられる。自分好みに調味すればいいのである。

ま～さ～に「昭和街中華」の味わいが堪能出来る！

また、自分が気に入っているのが此方の営業姿勢だ。
こんな場所に在る古い中華屋だからといって決して
清掃等をおろそかにしてないことが素晴らしい…！

それは此方の女将さんがいつも厳しく目を光らせて
いるからである。こういう場所の店だからこそ、
普通の小奇麗な店よりもビシっと清潔にしてある。

そういう勢が安心して料理も頼める事に繋がるのだ。
要するに、プロとしてのプライドである。。。

しかし、この上野ガード下のディープな店舗達って、
ここだけで立派なB級グルメ本が出せそうな場所だ。
有楽町や新橋のガード下よりも下品で好い。。。

レバにら炒め　850円

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ボリューミーな佇まい！

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付属のスープと漬物が良い！

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店舗外観

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絶妙な野菜のシャキシャキ具合！

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下の野菜汁でまた飯が喰える…

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オン・ザ・ライス！

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白飯

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濃い中華スープも好い！

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此方名物のお新香キュウリ！

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シンプルで清潔な卓上調味料

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店内カウンター席

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麺メニュー

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飯・菜単メニュー

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ドリンクメニュー

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店舗はガード下！！

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2016/10/21 更新

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