４門さんが投稿した翁そば（東京/田原町）の口コミ詳細

久々の『翁そば』。
浅草の良心とも言える店である。


この店の人気商品は、
「カレー南蛮」派と「たぬき」派に分かれる。
勿論、どっちも美味いんだけど。。。

浅草芸人だと、ナイツの土屋氏がカレー派で
塙氏がたぬき派らしい。自分も「たぬき派」！

今の時期は「冷やし」も出ているし、
自分は欲張って「カレー南蛮」にも揚玉を
追加でトッピングしてもらう時さえある。。。

それくらい此方の「揚玉」は旨いのだ！！

今日は珍しく此方の「揚げ」も食べたかった為、
最初は「きつねそば」に揚玉トッピング…と
訳の分からない事をしかけたが、冷静になれば
ソレは「むじなそば」だと気付く。。。

「貉蕎麦」、たぬきときつねのマリアージュ！
メニューには無いが頼めば普通にやってくれる。
此方はカスタマイズも嫌がらずに受けてくれる。

だから、自分なんか、卵も追加しちゃったゼ！


◆むじなそば(玉落とし)　　　600円

これで600円はリーズナブル過ぎる…！！

此方の蕎麦にはデフォで短冊切りの煮長ネギが
乗っている。コイツがまた旨い訳である。
別更に生の長ネギも添えられる。。。

きつね・たぬき・卵・長ネギ・・・と、
最強の四天王が一堂に会す。凄く贅沢だ！

此方独特の柔い平打ち蕎麦。
自分は、正直に言えばこの蕎麦は好きな方では
ないが、この優しい出汁つゆに凄く合う蕎麦だ。

黙々とすすっていると、本当に我が家へ帰って
来たような錯覚になる。リアルな自宅へ帰った
って、こんな美人女将も実直職人の店主も居る
訳がないんだが。。。錯覚というか妄想か…。


下町の代表、浅草へ来たなら、、、
『並木藪』や『蕎亭 大黒屋』へ行くのも良いが、
是非とも此方や『ねぎどん』にも来てほしい！

本当の庶民の生活の味が味わえるから。。。

急に寒くなった日本列島。
流石に風邪を患っちまったじゃねぇ～かいっ！

風邪薬飲んだせいで眠気も襲って来たそんな日は、
此方の温かい蕎麦が恋しくなるんである･･･。

やはり此方は「たぬき」が美味しい！！
が、こういう寒びぃ～日は卵で綴じた蕎麦が好い。

たぬきとじそば　600円

優しい玉子と優しい汁に香ばしい揚げ玉の香り。
別小皿の刻み長葱が既存の煮込み長葱と相まって
甘辛く更に香ばしくなって美味しい。。。

此方独特の平打ち蕎麦の風味と食感。
うぅ～～～、鼻水流しながら熱々の蕎麦をすする…。

毎度、安くて美味くて身体が温まって最高である！

本当はこのまま寝たいが、仕事という宿命が待つ。
それが日本の厳しさである。なんつってな。。。


*****************************************


▼ 千切り海苔の「ざるそば」550円の美味さ！ ▼


じめじめとした夕刻、
おやつ代わりに「せいろ」を食べに入った。

夏場でも此方は常連客で常に賑わうお店である。
無言で相席となり、黙々と食べて帰る。。。
そういう下町らしいところも好きである。


◇ ざるそば ◇　550円　　　★★★★

キンキンに冷えた蕎麦ではない。
常温の水道水レベルの絞め具合だが、
此方独得の平打麺は水で締めるとコシがある。

この平打麺に合わせてか、
海苔は細切りにせず手で千切ったかたち…。
この方が海苔の表面積が多くなり香りも味も良い！

見栄えは良くないが確実のこの方が旨い。。。

カエシ濃いめの甘辛い蕎麦つゆ。
太い麺を浸してワシワシと喰らう…！
江戸前蕎麦の醍醐味である。。。

ただし、此方の蕎麦の場合は、
喉越しよりも風味と歯応えを楽しむ蕎麦である。

これで550円は素晴らし過ぎる！！！
最近値上がったのにこの価格である。。。

丁度良い頃合いで「蕎麦湯」が提供される…。
そのタイミングの絶妙さは素晴らしい接客の証！

QSCのレベルは本当に高く、
まったく「下町の良心」的な店舗である。

「おやつ」だったのにお腹いっぱい！！
幸せなひと時でした。。。

（2015.8.記）


******************************************


▼ 今年もあったか～いのを頂きました。。。 ▼


今年も此方の「カレー南蛮そば」頂いた！
「クマムシ」宜しく、あったか～いんだからぁ～♪


熱々＆とろとろのカレー南蛮。
ホロホロの手打ち蕎麦の量もがっつり多く、
濃い出汁と合いまった汁が身体を温める。。。

今回は自分の大好きな「揚げ玉」を乗せて…。
題して「たぬきカレー南蛮」である。

柔らかい鶏肉と玉ネギがマジに旨過ぎ。
そこへ生の長ネギ薬味。やげん堀を掛ければ完璧！

コレで680円である。
昨年に50円程寝上がってしまった。。。
それでもこの価格は嬉しい！


今日も今日とて、美人若女将の接客に癒される。
店の奥から旦那さんの元気な声も聞こえる…。
この店に来ると、いつも幸せな気分になれる。


（2015.2.記）


*******************************************


▼ 浅草の良心。やっぱり此方は狸蕎麦！ ▼


気が付けば再訪している此方。

「ＱＳＣ」も完璧で、増してや値段が極安！
これぞ「浅草の良心」と声を大にして言える店である。

自分は、普段は蕎麦よりも圧倒的にラーメンを喰ってる。
コシのある麺が好きだし、それはラーメンも蕎麦も同じ。

でも、此方の蕎麦は平打ちのホロッと崩れるタイプの麺。
コシの強い新蕎麦みたいなのとはチョッと違うのだ。
（コレも此方の特徴であり、売りのところ・・・）

それでも通ってしまう旨さが此方にはあるのである！

創業が1914年(大正3年）という此方は、
歴代の大物浅草芸人達の胃袋も満たしていた。
今日もどっかで見た若手芸人が来ていたなぁ～・・・。


■ たぬきそば ■　\450　　　★★★★☆

「冷やしたぬきそば」も勿論人気で旨いッスが、
「たぬき」の場合はやっぱり温そばが最高！

近所の老舗天ぷら屋から特別に仕入れている天かす！
だから大きくて魚介の旨味が浸み込んでいる。
汁に浸かると直ぐにヘナヘナになる天かすとはモノが違う。

蕎麦のつゆに浸かってブクブク言っている。。。
食感と風味が申し分なく、もはや「天かす」の域ではない。

煮込まれた大きめの長葱の旨さと、
後乗せの生長葱とのコントラスト！気が利いている。

そして濃くて旨い蕎麦汁。
出汁も濃く、甘めのカエシも極濃い。下町江戸の味だ！
これを自分は卓上の「やげん堀」特選七味で少し引締める。

甘くて辛いつゆに浸った柔らかい蕎麦と最強の天かす。
旨過ぎて、むしろ誰にも教えたくない気持ちも湧いてくる。。。

グビグビとお冷を飲み干せば、スッと美人女将がやってくる。
お冷のお替りも飲み干して\450というお会計である！
コレを「浅草の良心」と言わずして他に何と表現する・・・？


（2013.10. 記）


************************************************************************


▼　美人女将と冷やし蕎麦の効能　▼　　　　　（2013.6. 記）


「冷やしそば」が美味い季節になってきた。。。

どこでも「冷やしそば」は有るが、此方のは別格に美味しくて値段も安い。
自分も基本的には「冷やし」を喰うなら「もり」を頼む方だが、此方は別。昔から大好きだ！

お昼の営業もそろそろ終わりに近い頃、
今日も（有名な）お笑い芸人さん達が蕎麦を食いながら談笑していた。。。
此方は芸人達にも人気のお店。すぐ目の前の「浅草演芸場・東洋館」からやって来ている。


■ 冷やしたぬきそば ■　\450　　　★★★★☆

そもそも此方の「たぬきそば（温）」はべらぼーに旨い！その「冷やし」だから不味い訳なし！
わざわざ近場の某老舗「天ぷら屋」から仕入れているという「揚げ玉」。
揚げられた天ぷら素材の色んな味を吸っていて凄く旨い。香りや食感も申し分ない！
よくありがちな、食感だけの味無しスカスカ「揚げ玉」とはレベルが違うのだ。。。

香ばしいカエシの蕎麦つゆに、山葵が溶けると温蕎麦とはまた違う味わいがあるものだ。
冷えた蕎麦に、つゆ・揚げ玉が一体]となった時、幸せ脳内ホルモン「オキシトシン」が出る。

旨い！美味い！美味過ぎる・・・！　あ～～幸せ。。。


今日は、芸人さんが此方の商品をテレビで紹介したらしい。。。
今更ではあるが、此方はちょくちょくテレビに出てる。本音はあまり紹介してほしくないけどね。

此方は、毎度接客の声掛けとかも凄く良い。活気もあるし気持ちが良い。。。
そして、若女将が美人。浅草に美人女将は少なくないが、此方の若女将は「超」が付く！
美しくて愛想も良くて、こちとら又しても「オキシトシン」が出ちまうぜ。。。
いや、癒されるホルモンだけでなく、元気の出る「セロトニン」まで分泌されてるな。

美人女将と美味い蕎麦。　間違いない・・・！


*****************************************************************************


▼　絶品の「狸」と「狐」　▼　　　　　　　（2013.4 記）


浅草の自慢出来るところと言えば、
高級な老舗の蕎麦屋は勿論多いが、普段使い出来る庶民的で旨い蕎麦屋も多いこと！
此方のお店は、本当に安くて・旨くて・量もある、地元民にとって誇らしいお店である。

此方のホロホロした触感のそば粉十割平切り蕎麦には賛否有るかもしれないが、
蕎麦の旨味も、つゆの旨味も、美人若女将の気の利いたサービスも、全てが自然で素晴らしい！

自分は、特に此方の「たぬき」シリーズが大好きであるが、
同じくらいに此方の「きつね」シリーズファンも多いのである。。。他も全て美味いのであるが。


■ 冷やしきつねそば ■\450　　　★★★★

いつものホロっと食感の十割蕎麦が、冷やすとシャキッと引き締まる。先ずそれで美味しい！
濃くて甘～い油揚げの風味を、ワサビとネギを入れた辛いつゆで頂く。最高のコントラストである。
そば粉の風味とつゆの風味が溶け合う。お浸し風になったほうれん草のアクセント。最高だ！

一応「冷やしそば」なので、つゆ用のそば湯を用意してくれる。
蕎麦と具を全て食べ終え、最後にそば湯でつゆまで全部美味しく頂ける訳である。。。
これだけの美味しい「冷やしきつねそば」がTGS価格の\450である！量もあって文句無し！

■ たぬきとじそば ■\550　　　★★★☆

いつもの大きめな揚げ玉につゆが浸み込み、ソレが玉子で綴じられる。。。
普通の「たぬきそば」よりワンランク上の味わいになったが嬉しい！
つゆで煮込まれた長ネギの甘さと、後から入れる生長ネギの辛味。チョッとした事だがコレが旨い！

玉子のほっこりした甘味が、いつもの簡素な旨味に温か味を加えてくれる。
オヤジの腹でもこれ一杯でけっこう満腹になる。この値段で満足感を得られる「そば屋」はそう無い。


********************************************************************************


●●　個性派たぬきそば\450　●●　　　　　　　　　　　（2012.8. 記）


今日は、此方の「たぬきそば」を目当てに訪問した。。。

「たぬきそば」\450

揚げ立てだし、つゆを吸いこんでブクブク言っている。（写真参照！）
衣のグシっとした感じが又美味い！

辛めのつゆ。甘くない江戸前風で、鰹の旨味が強い！かなり自分好みの味である。
遠慮せずに全て完飲させて頂きました。これで腹持ちもいいだろう・・・。

完全平切りの十割そば。ポロポロ切れてしまうので、箸で掴んでツルツルすすれない蕎麦である。
丼を持ち上げ、かっこむタイプの短い蕎麦。この辺では珍しい。。。
自分は、こういうタイプの蕎麦は好みではないのだが、独特の旨味と食感が楽しめることは確かである。

既に茹でられた長ねぎが入っているが、更に別もりの生長ねぎをオンして食べる。シンプルだが美味い！
やはり、此方の「たぬきそば」は独特で旨い。これで\450である。立ち食いそば屋へ行くよりも全然良い！


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


●　ひやだい\600　●　　　　　　　　　　　（2012.7. 記）


今日、食事の為に自宅を出たら、家の目の前の道路に珍しく人がわんさか居て邪魔臭かった。
よく見ると、人混みの中心は、ケンドーコバヤシと河本準一であった。テレビのロケ真っ最中である。。。
スカイツリーからの帰り道か、はたまたこれから吉原へ出かけるのかは定かではないが、メンバー的には・・・？？？

当然のことながら、浅草は超観光地なのでテレビのロケが日常茶飯事である。
雷門の前に半日でも立っていたなら、必ずテレビのロケが１～２本は入るであろう。。。ホントに頻繁！
自分も、たまたま停めた自転車の前でロケをやられていて、それが終わるまで自転車を回収出来なかった事がある。

浅草六区。明治時代に政府が決めた区画番号である。因みに、自分の自宅付近は浅草一区であった。。。
「浅草演芸ホール」の前の道をフラッと裏通りに入れば、殆ど観光客は来ない。増して此処の狭い路地には尚更だ。
此方のお店と、この並びに在る「水口食堂」は、演芸ホールに出演している芸人達の食堂的存在である。
今回食したこのメニューも、先代の故・林家三平師匠の大好物だったという商品である。息子の正蔵もよく来ている。
因みに、現・林家正蔵は、自分と幼稚園～小学校～中学校が一緒。彼は自分の一年後輩である。。。

大正時代に開業した此方のお店。昔からせっかちな江戸っ子に愛されてきたお店である。
だからメニューに余計なものが存在しない。そば屋だから蕎麦だけ！「かつ丼」「天丼」なんて物も無いのである。
値段も安い！観光地価格ではなく、あくまでも地元値段。小腹が空いたら此方で蕎麦を食う・・・。喫茶店感覚だ。

「ひやだい」（カレー南蛮そば）\600
此方は「カレー南蛮そば」が有名である。コレはいわゆるその裏メニュー。「カレー南蛮」の冷そばバージョンである。
冷たくした蕎麦につゆは入れず、直接熱々のカレーの餡を掛けたという逸品！ コレが中々美味しいのである。

平打ちで全粒分麺の蕎麦は、つなぎの無いほぼ十割そば。だから麺が短く切れやすい。香りや食感は申し分無し！
その蕎麦を、茹で上げてから冷水で一旦冷やす。なので、一般的な温かい「カレーそば」より蕎麦にコシがあるのだ。
そこへ、そばつゆは入れず、カレーの餡だけを掛けるという寸法である。せっかく冷やした麺がもったいないけれど、
逆に言えば、普通の「カレー南蛮」のように熱々ではない訳である。だからパッとと急いで食うことが出来るのである。
まさに江戸っ子の好む蕎麦という事である。出番前の落語家さん等が、ササッと食ってとっとと店を出られる。

カレーの餡がまた個性的！ 小麦粉が入ってないので、その色味はとてもダークでビター。珈琲のような色である。
しかし、片栗粉による餡の粘度は固めで存在感がある。鋭角的な辛味があるが、円やかでスパイシー！とても旨い。
玉ねぎと鶏肉も美味しく、別皿の刻み長ネギをたっぷり入れて頂くのが流儀である。更に七味唐辛子も掛けたい・・・。
自分は、普通の「カレー南蛮そば」よりもこっちの方が断然好き！ あくまでも蕎麦が主役なところが良いんである。

この商品はメニューには無いので、頼む時には「カレー南蛮そば」を「ひやだい」で！と注文すれば良い。
「ひやだい」と言うと、三ノ輪の「角萬」のものが有名であるが、アレは「冷やし肉そばの大盛」という意味の「冷大」。
此方のは、「冷えたそばの上に餡を掛ける」という意味の「冷台」である。だから、カレーそばを「冷台」で！という訳だ。

それから、此方は「たぬきそば\450」も「冷やしきつねそば\450」とかも凄く美味しい！
CPも抜群なので、是非とも多くの蕎麦好きに試してみて頂きたい。本当に、小腹が空いたら安くてサッと食べられる。
それに、此方は店員さんの接客も素晴らしい！活気があって、とっても下町的なのだが品もあって素敵なんである。
「ＱＳＣ」も表通りの有名店舗に全然負けていない。むしろ、此方のお店の方が優秀なくらいである。また食べたい！