2回
2018/09 訪問
レストラン大宮の定番チキンカレー！
チキンカレー大盛 1480円
伝統レシピのカレー！
冷静ポタージュスープ
店頭
大盛はタップリ量のライス！
フルーティー＆スパイシーなルウ
違う部位の鶏肉が居て旨い！
このスープも激旨！
ピクルス
調理場
2019/02/10 更新
2012/05 訪問
記念すべき日には必ず訪れる、浅草洋食の最高峰！
地元浅草。先週末は「三社祭」と「スカイツリー開業」に沸き、今日は観音裏では「植木市」がやっている。
次は入谷の「朝顔市」が控えているし、その次は浅草寺での「ほおずき市」に「サンバカーニバル」も待機。
浅草界隈は本当に季節感があるイベントが多くて、そこだけは誇れる素晴らしい地域だと思う。。。
本日も抜群の陽気。見事な五月晴れである。風邪も凄く気持ちいい。
あまりにも気持ちが良いので、今日はいつものB級グルメではなく、ちょっと奮発したランチを頂きに来た。
老舗有名洋食レストランの「大宮」さんである。オーナーシェフの大宮さんはTVでもよく顔を拝見する。
浅草には「ヨシカミ」「ぱいち」「アリゾナ」「香味屋」等々、名だたる有名老舗洋食店は数多い。
その中において、此方の「大宮」さんは特にフレンチに寄った本格的な洋食を提供しているお店である。
自分の中では、浅草の各お店での利用法を独自にランク分けをしており、
大きな仕事をやりきった日や、目標等を達成出来た時には「色川」さんで鰻重を喰い、
特別な日や、何かめでたいことがあった時等には、此方の「大宮」さんを昔から利用している。。。
今日は全くめでたい事は無かったが、たまの贅沢とあまりの陽気の良さについつい足が向いたのである。
ま、他のお店が混み過ぎていたという理由もあるし、このところ自分には全然めでたい事が無かった・・・
っていう、笑えないリアルな理由もあったからでもある。。。
「Aランチ 若鶏の蒸し焼きマスタードソース 」￥2,300也。
ライス or パン、珈琲、デザート付きの定番ランチである。この料理は単品価格が￥2,000なので、
そう考えるとお得感のあるランチと言える。只、ライスがちっちゃ！ 量もお皿も猫の餌ほどである。
抜群のソースの旨さと、蒸した若鶏の肉質の柔らかさがハンパない。格が違う風味である。
以前、外側をカリカリにソテーした「鶏肉の粒マスタードソース」を頂いたことがあるのだが、
あの時の料理は、自分の「チキン粒マスタードソース」史上いまだ最高ランクである！
「シーザーサラダ」￥1,300と「コンビネーションサラダ」￥1,000も最高に美味い！
素材の質の良さもさることながら、各ドレッシングのセンスの良い風味が圧巻である。旨〜い！！
酒に弱い自分も、思わず途中からグラスビールを注文しちまったぜぇい！
やっぱり「大宮」さんの料理は違うなぁ。。。
料理職人として有名な大宮さんではあるが、料理研究者としても調理技術者としても、
更には、後継者を育てる師匠としても、とても尊敬出来る料理人である。彼の料理本等を見るとよく解る。
こと仕事の確かさと丁寧さでは、日本でも屈指のシェフであることは、あまりテレビ画面では表れていない。
浅草の老舗洋食店は、えてして「家庭的」な雰囲気を残した仕上がりが重宝される風潮であるが、
此方の洋食はストイックなまでにレストラン仕様である。かと言って「純仏式で」もない。
その辺りのバランス感覚における美意識が自分は凄く気に入っている。料理も理屈抜きに美味しいし。。。
ただ、仕方なくも、浅草下町価格ではないのである。
また次は、いつ自分にめでたい事が訪れるのであろうか。。。
若鶏の蒸し焼き粒マスタードソース
抜群の美味しさ！
コンビネーションサラダ￥1,000
看板
シーザーサラダ￥1,300
デザートアイス
グラスビール￥600
ランチアイスコーヒー
ランチメニュー
単品メニュー
メニュー一覧
外観
2012/05/29 更新
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此方でカレーライスを頂くのは10数年振り。
相変わらず大宮シェフは不在だったが、
今は若手のチーフが頑張って仕切っている。
もう味も忘れてしまう位久々のカレーは、
ライスが少ない印象だったので、大盛を
頼むと出て来た量は400gは有るだろう姿！
結果、残さず食べたので腹はパンパン！！
最初に出て来るミニスープが超美味い！
今日は枝豆の冷製ポタージュ。此方らしい
丁寧な仕事に濃厚な味わいが最高である。
ソースポットに入ったカレーは美しい
ブラウン色。欧風カレーにしてはサラサラ
の状態だ。艶やかで如何にも美味しそう…。
フルーティーでスパイシー！
甘くもなく辛くもなくスッキリした旨さだ。
ただ、此方の色々な料理で使われるソース
の絶品な美味しさと比べると、どうしても
ハードルが上がったあっさりし過ぎた印象。
ゴロゴロ入った鶏肉は、柔らかい上に張り
のある弾力の食感！それは、先に鶏肉を
ソテーしてから後でカレーと合わせるから。
このひと手間が此方らしい。。。
開店直後に入店したので、炊き立ての白飯
とサラサラカレーはやはり相性は良くない。
自家製のピクルスはメチャ美味しかった！
何年も変わらぬレシピのチキンカレー。
下町浅草の一角で味わうカレーにしては
至極贅沢で気分も上がる丁寧なカレーだ。