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美しくも素晴らしい豚増しラーメン！
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太麺のもっちり感と小麦臭も最高！
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圧巻の豚ブロック肉！旨過ぎて卒倒しそう！
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外観入口
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上品な醤油スープは「日暮里ブラウン」と言われている！
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ラーメン＋豚増し\700
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「二郎系」らしいワシゴワの麺が好き！
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デカいブロック豚がゴロゴロ！
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甘いカエシの醤油スープに甘い背脂が相乗効果！
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コレで\700はお値打ち価格だ！
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野菜少なめ・ニンニク・アブラ
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ラーメン￥600
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品の良い濃口スープ
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ガッツリ油そば
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豚増しラーメン
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ジャンクな見た目に上品な風味
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ワシゴワ系の太麺
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つけ麺￥700
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濃口醤油の旨味が満載！
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麺が美味い！
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分厚くデカいホロ肉豚！
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甘い背脂
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外観
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久しぶりの訪問。
大好きな「二郎インスパイア」系のラーメン店でも、此方の作品は他店とはチョッと異質だ。
こってりな豚骨出汁スープじゃないし、全体的に凄く上品な淡麗系の仕上がりなのである。
姿は「二郎」だけど、味は目隠しで食べたら「二郎」系だとは気付かれないかもしれない。
クリアで上品な醤油スープ。カエシの風味は甘く、背脂の甘味も良質で素晴らしい！
麺は「二郎系」らしい太めのワシゴワ麺。もっちりとした食感と小麦の香りが良い感じ。
キャベツ率２割のもやし野菜。そして圧巻の叉焼ブロック！このクオリティは中々他に無い！
■ ラーメン（麺200g） ■\600 ★★★★☆
■ 豚増し（100g） ■\100 ★★★★★
さすがにコレだけ出来の良いラーメンでCPが高いと、お昼時を外して訪問しても混んでいる。
シンプルな「醤油ラーメン」としてもハイグレードな仕上がりのスープに絶妙な背脂のコク。
ニンニクを入れてもらったが、味のパンチの入り方が乳化した豚骨スープとは違って上品だ！
此方の卓上には、荒挽き黒胡椒・粉挽き黒胡椒・白胡椒・赤唐辛子（一味）が置いてある。
この甘めの醤油スープにはどれも合うのだが、それぞれ違った味わいになって旨いのだ！
自分はだいたいいつも「荒挽き黒胡椒＆赤唐辛子」で頂いている。
一味の辛さでスープを引き締め、荒挽きの黒胡椒の香りで旨味を高めるのが好きなのだ。
そして珠玉の叉焼。肉の質感、脂身の旨味、柔らかさと硬質な部分のグラデーション。。。
此方の叉焼ブロックは、この手のラーメン店では屈指のクオリティではなかろうか！？
素晴らしい出来栄えの「豚」と、考えられた至極の「ラーメン」の味わい深さ。
ちょっと他店の「二郎」系とは明らかに違う上品な味わい。この辺りが此方の魅力である！
また直ぐにリピートしたくなってしまう癖になる「二郎インスパイア」系ラーメンである。
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● 個性的な二郎系ラーメン。上品な醤油スープの日暮里ブラウン！ ● （2012.4. 記）
日暮里駅にほど近い、EDWIN本社ビルの向かいに有る小さなラーメン店。
自分はいつも、自宅がある浅草からチャリンコで通っている。所要時間は10分かからない。
しかし、近所でない方が訪問するには非常に分かりにくく行きにくい場所であるのが難点である。
こちらは、いわゆる「ラーメン二郎」系インスパイア店である。
自分は二郎系ラーメンは好きであるが、もう年齢的にもあのガッツリな量は完全に無理。
それでも、あのワイルドな味と雰囲気が好きで色々な店舗にお邪魔したものだ。
こちらのお店は自宅からかろうじてチャリンコ圏内に有るため、
出来る限り通っているが、地元でも人気店のようで、お昼時は必ず行列が出来る。
非乳化のこのスープは、一般の二郎系よりは鰹他の魚介出汁の味が勝っているが、
よくありがちな魚介スープとは違い、上品で深みのあるスープに仕上がっている。
アブラを多めにリクエストすると、より二郎系スープの風味に近づくが、
デフォで頂くスープは、茶褐色の濃口東京醤油ラーメンに近い味わいがある。
俗に「日暮里ブラウン」と呼ばれるこのスープは、コクが深くシャープな風味が素晴らしい。
野菜も増せば山盛りで出て来るし、麺も小麦感が強いワシゴワ系の太麺がガッツリ胃袋に来る。
こちらラーメンの魅力は、そんな二郎系特有のワイルドな仕様にも関わらず、
とても上品で基本あっさりの醤油スープとのバランスの面白さである。これは中々に珍しいと思う。
評価の高い豚は、分厚くてデカい肉がごろごろ。しかもその豚が本当に良い仕事が施してあるのだ。
厚さ、食感、肉質、脂、どれを取ってもかなりのグレードと言える。ホロッとした食感が実に美味しい！
ホントにこちらの叉焼は、他店舗のライバル店も一目置いているハイクオリティな叉焼なのである。
だから、自分はだいたいいつも「肉増し券」を買ってしまう。でも、そういう客は意外と多い。
薬味や脂の量で幾重にも変化するこのスープは、新しい二郎系の進化形と言えるかもしれない。
脂の量を控えれば、あっさりしたブラウンスープが楽しめるし、
カウンターに備え付けの魚粉を加えれば、更に味は魚介系の旨味が深くなる。
ニンニクや脂を多めに入れれば、豚骨系の甘い風味と旨味が深く増す。
シャッキリもやし＆キャベツのアクセント。柔らかく大きな豚肉達の食べごたえ。そして太麺の旨さ。
本当に上手く出来たラーメンでる。多くの二郎系店舗の中でも、とても個性的で江戸チックな味の店だ。
● 基本の「醤油ラーメン」は、素晴らしい調和の集大成が味わえる。。。
●「つけ麺」は、よりあっさりと頂けるこじろうスープと麺の真骨頂が楽しめる。。。
●「油そば」は、ガッツリ＆こってりの相乗効果で、味もアブラも濃厚この上ない。。。
● CPがとても良く、財布に優しくお腹も満腹になれる。。。
そんなような理由から、この２〜３年ずっと足しげく通っているお店である。
当然常連客も多く、昼は近隣の会社員やガテン系の客、夜はビール片手の客がいつも席を埋めている。
基本的に店主一人でやっている店なので、その日の体調やスープの出来で夜営業を休むケースも少なくない。
そんな難点も、こちらのラーメンを食べると、許せてしまう気になってしまうのが少し悔しい。。。