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半パーコー＋タンタンメン 1100円
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オリジナリティー溢れる担々麺！
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小ライス 100円に排骨肉を乗せて…
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外観入口
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たっぷりの炸醤肉末が沈んでいる…
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沢山の小松菜！
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今日は粉っぽく茹で上がった麺！
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胡麻味噌スープ
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白飯を入れて…！
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昼メニュー2015.1.
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塩半チャーシュー＆半パーコー麺\1000
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とろ～り叉焼肉！
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パーコー・オン・ザ・ライス！
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相変わらず柔い色白細麺！
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ニンニクの混ざった化調スープの旨味！
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塩半パーコーメン¥850
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至極のパーコー（豚唐揚げ）
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ラードと化調たっぷりの塩スープ！
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小ライス¥100
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味噌チャーシューメン＋半パーコー\950
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チャーシューメン￥900（醤油）
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タンタンメン￥800＋半パーコー￥200
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鳥ラーメン￥700（辛塩味）
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塩パーコーメン￥900
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ネギラーメン￥６５０（醤油味）
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醤油パーコーメン￥900
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ラードの膜が張っている！（醤油パーコーメン）
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味噌チャーシューメンの名物叉焼！
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麺よりも肉の方が圧倒的に多い！（味噌）
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味噌のスープ！
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排骨と叉焼のダブル！（醤油）
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白い細麺！（ネギラーメン）
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チャーシューメンの肉！
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白い麺とホロ肉叉焼！
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排骨はカリッと！叉焼はホロッと！
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でかい鶏肉つみれ！（鳥ラーメン）
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見事な排骨肉と小ライス
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凄いボリュームの排骨（パーコー）！
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小ライスに排骨肉ON！
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餃子￥250
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餃子３個入り￥250
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奇麗なカウンター！
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厨房も奇麗！
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ニンニクと豆板醤以外の卓上調味料
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全メニュー
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７～８月の休業予定！
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お店のステッカー？
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ガレージの入口
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丸１年振りの『珉珉』である。
正月早々、相変わらずの客の入り！
着実に新規のジャンクファンも取り込んでいる…。
１年も来ないとメニューも微妙に値上がっていた！
平均20円～40円程の値上がりである。。。
メニューの内容は全く一緒。
◇ タンタンメン＋半排骨 ◇ 1100円 ★★★☆
肉は特に値上げ率が高かった！
以前に食べた同じメニューが今回は100円高い。
この他に「小ライス 100円」も一緒に頼んだ。
此方の「担々麺」は辛くない。。。
最初はクリアなスープで、中央に沈む大量の肉味噌
を溶かしていくと徐々に味噌ラーメンみたいな色に！
胡麻の微妙な苦味とコクが味噌と相まって、
庶民的な旨味に変化する。細かい豚挽肉のコクが好い。
小松菜と刻み長ネギの青味も良いアクセントである。
只、もしコレに排骨肉が入っていなかったら、
単調な風味で終わっていたであろう「担々麺」である。
胡麻風味の「挽肉味噌ラーメン」という感じの商品。
排骨肉の圧倒的な存在感とライスによって
楽しみも旨味も増すオリジナリティー溢れる担々麺だ！
一般的な「担々麺」のイメージで頼むと後悔するかも。
あと、今回は麺の茹で加減がタイトで、
若干粉っぽい食感を味わう事が出来た。。。
いつものツルブニャ食感と違って新鮮であった！
今年も自分のジャンク担当の引出しでいてほしい。
此方の存在は、他店とは少々違う存在なのである。
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▼ 常連客が通うキレイな娘達＆ごっつい肉のラーメン！ ▼
夏以来の訪問。
忘れた頃に食べたくなる此方のラーメン！
特に、肉にかぶりつきたい時は思い出してしまう。
今回もそんな衝動にかられ、自宅からチャリを飛ばした。
此方のお店は、開店時間間際になると、
常連客達が自然と集まってくる。。。
そして、各人がカスタマイズした注文をコールする。
その呪文にも似た言葉が飛び交う状況は「ラーメン二郎」
にも負けず劣らずの面白い光景である！
自分の場合も「塩の半々と小ライス」とコールすれば、
下記の商品が運ばれて来るののである。。。
■ 塩・半チャーシュー＆半パーコー麺 ■\1000 ★★★★☆
■ 小ライス ■ \100 ★★★★
此方の二大巨頭である「叉焼」と「排骨肉」を
両方とも半分ずつトッピングした欲張りなラーメンである！
とろ～り柔らかい叉焼と、噛み応えもワイルドなパーコー。
この二つを同時に味わえる贅沢は昼間の時間帯だけである。
同じ豚肉とは思えないこの風味と食感の対比が素晴らしい。
スープは自分は「塩」が好き！
ラードと化調の旨味が一番ストレートに発揮されているから。
また、胡椒やニンニクを入れても旨味のバランスは崩れない。
ラーメンが着丼されたら直ぐに「排骨肉」の２～３切れを
「小ライス」の上に乗せる。「豚唐揚げ」の衣が固いうちに。
少しスープに浸みた衣がピカピカの白飯と合体！メチャ旨い。
相変わらず「ひ弱」な細白麺は、固めに頼んでも意味は無い。
殆ど「そうめん」のような存在感である。。。
そう考えると、毎度此方のラーメンって、
トッピングの肉達への依存度が相当高いと言える訳である。
とにかく、後はひたすら、肉と麺と米をかっ込むのみ！
時折硬めの味玉やメンマ、多めの刻み葱が良い効果を発揮。
此方独特の「旨さの妙」を味わうことが出来る。。。
毎度此方へ来ると思うのだが、、、
此方の主人の娘達なのか親戚筋なのかは不明だが、
スタッフのお姉ちゃん達がとても綺麗で良い感じなんである。
どのお姉さまも中々の粒揃いである！
今流行りのギャルとか読者モデル系とかいう綺麗さではない。
下町のお姉ちゃんの美しさ！チョッとヤンキーも入ってる。。。
何というか、下町娘独特の実直な明るさと頭の回転の速さ。
気取ってない感じが実に美しく可愛い印象なのである。
彼女らは、常連客達の呪文のようなカスタマイズオーダーも、
なんなく覚えて間違いなくオーダーを通し、提供してくれる！
この頭の良さも凄く魅力のひとつである。。。
きっと彼女ら目当てで、実質よりも多めで店に通ってくる
野郎どもも少なくないのではないだろうか・・・！？
その気持ちはよく解る。。。
明るく気さくで器量の良いお姉ちゃんが出してくれるラーメン。
そのラーメンの中にはごっつい肉がいっぱいだ！
まさに「野郎」の為にある店である。
（2013.12.記）
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▼ 至極のパーコーと化調全開ラードスープが至福の旨さ！ ▼ （2013.8. 記）
およそ８カ月振りの此方。
自宅からチャリで15分。急いでそのくらいの距離である。
白鬚橋を渡って、一路墨堤通りを左へ向かうと此方に着ける。
此方は、開店時間10分も過ぎないうちに満席となる。
特に店内のカウンター席は争奪戦である。
今日はなんとか間に合った。。。
■ 塩半パーコーメン＋小ライス ■ \950 ★★★★☆
「固麺」で注文しても殆ど意味のない食感の色白細麺。
半分でも充分過ぎる量のある豚唐揚げ。コイツが目当てのラーメンである。
ニンニクと胡椒をたっぷり入れた何ともジャンクな味わい。至福の旨さである！
相変わらずの固茹での味玉。細かギ。メンマ。小松菜い刻みネギ。
そしてキラキラ光るラード油の旨味と化調風味全開の塩スープ。堪りません！
額から止めどなく滴る汗が丼へ落ちる。これで塩分も再加算だ。（汚っ！）
一口では噛み切れない分厚い「拝骨（パーコー）肉」。
衣がカリカリな部分は細い軟麺との相性が良く、柔くなった衣のは白飯と食べる。
見事な化調の塩味がパーコーに浸み渡り、白飯が進む進む・・・！旨過ぎである。
これだから此方の「パーコーメン」はやめられない！唯一無二の味と仕様。
この夏はこれで乗り切れそうな気がして来た。。。
自分のような貧乏人には「鰻」をたくさん摂取出来ないので、
こうしてビタミンB1豊富な豚肉パワーでスタミナを補給である。。。
しかし、それを差引いても「身体に悪い」ラーメンでもあるのは間違いないのだが。
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▼ 取材拒否の店「珉珉」！その全ラーメンを食べてみた。 ▼ （2012.11. 記）
マスコミに取材拒否なことでも有名な「珉珉」。それでもファンは増え続けている。。。
正直、通いにくい立地に在りながら、自分もこうして此方にハマッた中毒患者の一人である。
食堂のような店内。昼は家族経営の素晴らしさ溢れるホスピタリティにもジモティには人気だ。
夜の営業は基本「ラーメン」と「チャーシューメン」しか無いので、自分は２度訪問しただけだが、
昼間は豊富なメニューを楽しみに、今も定期的に足繁く通っている。。。
今日は今年最後になるであろう訪問で、未だ食べてなかった「味噌ラーメン」を頂いた。
これにより、やっと此方のラーメンコンプリートが達成されたのである。
自分の独断と偏見だけのレビューになるが、ここに全てのラーメンを紹介したい。。。
■醤油ラーメン■￥６００ ★★☆
此方のラーメンは、基本的に化調（化学調味料）の出汁とラードの油で仕上げたスープである。
今の時代に逆行したと「身体に悪い」ラーメンと言えるが、逆にそのジャンクな味が哀愁をそそる。
柔くて白い細ストレート麺。ラードのおかげで、いつまでもスープが冷めないのも特徴である。
刻み葱・メンマ・小松菜・叉焼のトッピングが基本アイテムである。
■塩ラーメン■￥６００ ★★★★
化調全開のスープがこの塩味で本領を発揮する！タンメンのスープにも似た化調の旨味が良い。
しっかりと「塩」の味が濃く、不思議とライスが一番似合うラーメンである。。。
■ネギラーメン（辛味入り）■￥６５０ ★★★
醤油ラーメンに、ラー油ベースで作られたオリジナルの辛味調味料に漬けられた長ネギが入る。
ネギの量は多くなく、一般的な白髪ネギではなく、短冊状に切られた状態なのが珍しい。。。
辛味調味料もそんなに辛くはなく、ほぼ風味付け程度の辛さである。
■玉子ラーメン■￥６５０ ★★★
流行の半熟味玉ではなく、黄身まで確り固茹での味付け玉子である。
確かに此方のラーメンには、これくらい固めの玉子の方がスープとの相性が良いように思う。。。
■鳥ラーメン（辛味入り）■￥７００ ★★☆
塩味ベースのスープに鶏団子が入ったラーメン。そこに前出の辛味ネギが入っている。
単品の塩ラーメンよりも油と化調の量が少なめで、味は極めて薄い。卓上調味料で味変が必須。
■タンタンメン■￥８００ ★★★
一般的な四川風担々麺とは別物。薄いが胡麻のクリーミー感は少し感じられる。
細かい挽肉味噌がドサッと乗っかっていて、これを溶かすと一応「担々麺」風になる。
全然辛くないし、油分が少なく誰でも気軽に食べられる仕様になっている。あくまでも担々風！
■チャーシューメン■￥９００ ★★★☆
此方で一番人気のあるラーメン！元々少し入っているホロホロと柔らかい叉焼がたくさん入る。
外側が香ばしく焦げていて、中の柔らかい豚肉の旨さに多くのファンの支持を受けている。。。
■ネギチャーシューメン（辛味入り）■￥９００ ★★★☆
こちらは「チャーシューメン」と「ネギラーメン」を合体したもの。基本的にどちらも醤油味だが、
塩・味噌のアレンジも可能！必然的に叉焼の量は「チャーシューメン」よりも若干少なくない。。。
■味噌ラーメン■￥６００ ★★☆
味噌味も一応あるよ！程度の位置付けのラーメンである。さして特徴は無い。味噌も薄味だ。
小松菜の代わりにモヤシが入っている辺りが味噌ラーメンっぽいが、全体に薄味でコクが弱い。
■味噌チャーシューメン■￥７５０ ★★★
デフォの味噌ラーメンには叉焼が入ってないので、そこに叉焼を追加したバージョンである。
なので、前出の「チャーシューメン」よりも肉の量は少ない。値段が違うので当然である。。。
■パーコーメン■￥９００ ★★★★☆
「パーコー（排骨肉）」（豚肉の唐揚げ）が入った究極にして至極のジャンクラーメン！！！
分厚い豚肉にガッツリ付いた衣。噛み応えもジャンクで最高に美味い！
これでもかと入ったパーコーは麺よりも確実に量がある。後半は絶対に肉の方が残る。。。
基本は醤油ラーメンだが塩・味噌もOK！少食の方には「半パーコー」も注文出来る！
■餃子■￥２５０ ★★★★
大き目の餃子が３個。ラーメンのサイドに合わせやすいポーションだ。注文は必須。旨い！
野菜率が多くニンニクの風味も確り利いている。アッサリ味だがラーメンとの相性は抜群。
此方は常連のリピート客が高い為、様々なカスタマイズに対応してくれるのが凄く嬉しい！
自分が一番好きななのは、、、
「塩パーコーメン（パーコー別盛）＆小ライス」というパターンか、
「塩ネギ半パーコーメン＋餃子＋小ライス」という組み合わせである。
コレらを昼喰っちゃうと、夜遅くまでお腹は空かないし、味も満足感も★★★★★である！
言っちゃあ悪いが、身体に悪くて脳に良い究極のジャンクラーメンである。
どのラーメンの味も、基本的にはどれも皆濃厚ではないアッサリ風味なのである。
だけど、化調の嵐に油の海。健康志向のの方はご遠慮下さい。。。
とにかく自分は、此方の「パーコーメン」シリーズの中毒患者である。
此方の「パーコーメン」だけは都内でも屈指のインパクトとパンチ力がある！
これだけ個性のあるラーメンは他では決して頂けない。それだけでも貴重なお店である。