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味玉鶏ホタテそば 1000円
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ツルシコの中太麺！
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帆立ペーストが混ざる前のクリアなスープ！
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店舗正面
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完成度の高いラーメン！
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帆立ペースト
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鶏と帆立が混ざって更に美味しく！
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店内①
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店内②
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卓上調味料
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店内③
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店舗入口
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ある外食調査会社のアンケートによると、
日本人が外食店舗に訪問したいと思う理由
の１番目が「サービスが良いお店」なんだ
そうである。味や価格はその次らしい…！
こうした理由がコスパやクォリティよりも
上位にランクされるのは日本だけみたいだ。
それ位、普段気を使って生活してる日本人。
いざ自分がお客になった時には、居心地の
良い店でリラックスしたいという事か。。。
噂の人気店である此方も、
そのサービス精神はツーランク上だった！
普段は行列していると聞く此方の噂。
梅雨の雨で出掛けるのもうっとうしい時、
敢えて自分はチャリで此方へ向かった…。
案の定、行列は無くすんなりと入れた！！
でも店内は中国人観光客やカップル客で
ほぼ満席状態。流石！凄いなぁ～。。。
雨は強かったので、新調した雨ガッパも
びっしょり。それを脱いだ瞬間から此方の
「竹末TOKYO劇場」は始まっていた。。。
◆味玉鶏ホタテそば 1000円
彩りも鮮やかなラーメン丼の宇宙！
3種の肉片がトッピングされているが、
それを丁寧に店主自ら説明してくれる。
種類の違う肉は当然それぞれ食感が違う。
これが旨いし、ツルシコの中太麺に合う。
貝割・青梗菜・玉葱等の食感も意味有り！
ラーメンを食べてる最中にも、店主が
気軽に話しかけてくれる。自店の自慢話
どころか、他店の旨いラーメンの話だ＊！
芳醇でコク旨の鶏白湯スープの上には
帆立の身と繊維が満載のペーストが居る。
コレを溶いて混ぜると一気にコクが増す。
鶏白湯味～帆立味～帆立鶏ミックス味と、
スープが３種の味を楽しめるギミックだ！
無駄のないオペレーションから生まれる
無駄のない味とトッピングのバイプレー！
美味くて思わずスープを完飲すると、、、
すかさず店主が「丼を綺麗にして頂き、
ありがとうございます！」と労いの声。
そそくさと食べ終えて、ハンガーに掛け
ておいた雨ガッパを羽織る…。すると、
出口に待機していた若き女性スタッフが
声を掛けてきた。。。手には紙タオルが。
自分が外に止めておいたチャリンコの
サドルを拭いてくれると言うのである！
勿論、一応遠慮はしたが、おネエさんは
傘もささずに自分のチャリへまっしぐら。
チャチャッとサドルを拭いてくれて、
「雨の中ありがとうございました～！」
と言って会釈＊。笑顔で見送ってくれた。
凄いサービス精神である。アッパレだ！
ふと店内を覗けば、他のスタッフが
中国人観光客に写真を撮ってあげている。
しかも凄く自然に和やかに。。。
此方って、店主以下スタッフが本当に
誠意を持ってお客をもてなそうとしてる。
仕事でヤラされてる感が無いのが凄い！
そして、
改めて店を遠目から写真に撮ると…、
白い看板の脇にはこう書いてあった！！
「今日一番の食事の店で在りたい！」と。
自分にとって、
まさに今日はこの言葉どおりになったな！
カスタマーサービスに優れたラーメン店は
此方だけではないが、それをQSCレベルで
実践している店は他に知らない。。。
やはり、超人気店にはそれなりに理由が
有ったことが分かった。十分納得である！